關於撕雞要的時尚百科
1、一般用鹽和鹽焗粉塗抹均勻整個雞身,醃製2個小時。2、用料:三黃雞1只,鹽焗粉(我用的是海天)2包,黃梔子(為了上色)適量,薑片5片,蔥1根,鹽(塗抹雞身)適量,料酒5勺,花生(炒香的)適量,白芝麻(炒熟的)適量。3、手撕雞的做法:先用鹽和鹽焗粉塗...
1、手撕雞是一道馳名中國的漢族傳統名菜,屬於川式冷盤。一般選用三黃雞為原料,其中,東門手撕雞可謂手撕雞的賣點之一,在金黃的雞皮上,晶瑩而散發甘香,肉質細膩,油脂適中,鮮美含汁,嚼之既不油膩也不柴硬,並帶有濃郁的鮮香味,直至...
1、材料:雞半隻。輔料:孜然粉1茶匙,食鹽4克,生抽3茶匙,姜1小塊,蒜4瓣,料酒1茶,匙熟芝麻1/4茶匙。2、把半隻雞處理乾淨。3、用料理杯把姜、蒜磨碎後放入碗中。4、在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食鹽攪勻。5、把雞放入保...
1、用料:雞胸肉、洋蔥半個、青椒1個、生薑1塊、蒜頭1個、乾紅辣椒七八根、花椒1勺、八角3顆、芝麻2勺。2、用料洗淨準備,洋蔥切絲(隨意切),青椒,生薑切細絲,蒜切末,乾紅辣椒切段。3、將洋蔥絲,八角,一半的乾紅椒,一半的花椒,少許...
1、食材:雞全腿6只,雞錘同雞腿切開,洗淨,青蔥4條,去白,切段,蒜蓉2湯匙,薑片3塊左右,略拍。2、汁料:份量僅供參考,青蔥3條,去白,切粒,食用油3湯匙,燒開,鹽2茶匙,薑片2粒左右,磨蓉。3、雞腿先分開錘和雞上腿,用鹽搽勻再衝洗,然後再用鹽去醃1...
1、把半隻雞處理乾淨。用料理杯把姜、蒜磨碎後放入碗中。在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食鹽攪勻。把雞放入保鮮袋,倒入調味汁。把袋子口紮緊,360度轉動,讓調味汁均勻的裹在雞上,放冰箱醃製4小時左右。2、醃好後的...
1、雞半隻、孜然粉1茶匙,食鹽4克,生抽3茶匙,姜1小塊,蒜4瓣,料酒1茶,匙熟芝麻1/4茶匙。2、把半隻雞處理乾淨。用料理杯把姜、蒜磨碎後放入碗中。在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食鹽攪勻。把雞放入保鮮袋,倒入調味汁。3...
食材:大雞腿2個;調料:蔥段,薑片,香菜,鹽,糖,生抽,香醋,蒜蓉,檸檬,雞精,香油,熟芝麻各適量。1、將雞腿洗淨後,花刀;2、鍋內加適量的水,加入蔥段,薑片,鹽,把雞腿放進鍋內煮20-25分鐘左右,至熟後撈起;3、在煮雞腿的過程中,可以用來製作醬料;將生...
1、原料:公雞一隻。2、配料:薑片、幹辣椒2個、八角2個、桂皮2塊、香葉3片、小茴香、花椒、料酒。3、配料:豆豉、薑末、蒜末、熟花生碎、熟芝麻、小蔥、香菜。4、調料:生抽、香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉、白糖、雞精。5...
1、主料:土雞半隻、生鮮香菇2朵、胡蘿蔔75克、澱粉少許、油菜300克、蔥、蒜各35克。2、把土雞的肉和骨分離,雞骨切成小塊,用1/2匙和1/4匙五香粉淹制5分鐘左右後,加入澱粉,如170度油鍋中炸3分鐘後取出備用;3、雞肉切成條狀,用...
1、材料準備:嫩雞一隻,老抽一湯匙,生抽一湯匙,鹽一瓶蓋,糖一瓶蓋,料酒一瓶蓋,薑片,蔥段。2、製作步驟:準備一隻嫩雞,洗淨;用鹽薄薄的在雞身上抹一層,雞肚子裡塞上兩片薑片,靜置五分鐘;3、準備一個容器,放入一湯匙老抽,一湯匙生抽,一點...
1、嫩雞一隻,老抽一湯匙,生抽一湯匙,鹽一瓶蓋,糖一瓶蓋,料酒一瓶蓋,薑片,蔥段。準備一隻嫩雞,洗淨。2、用鹽薄薄的在雞身上抹一層,雞肚子裡塞上兩片薑片,靜置五分鐘。3、準備一個容器,放入一湯匙老抽,一湯匙生抽,一點點鹽,一湯匙糖,...
1、手撕雞的調料配方:孜然粉1茶匙,食鹽4克,生抽2茶匙,老抽1茶匙,姜1小塊,蒜4瓣,料酒1茶,匙熟芝麻1/4茶匙。這個配方適用於半隻雞的量。手撕雞是一道中國的地方傳統名菜。外皮金黃可謂手撕雞的賣點之一,晶瑩而散發甘香。2、手撕...
1、雞腿冷水下鍋。2、加入薑片、料酒、鹽和花椒。3、雞腿煮熟後過涼水。4、將雞腿肉撕下來。5、碗中加入生抽、陳醋、蒜末、白糖和鹽。6、加入多點辣椒油。7、再加入小米辣、蔥花和香菜。8、最後加入花生碎。9、倒入...
1、首先把雞肉煮熟,然後取出放到案板上,再用叉子壓住雞肉。2、用叉子壓住雞肉後,取出另外一把叉子,順著雞肉的紋理把雞肉撕開。3、一手拿著一支叉子固定住雞肉,一手拿另一支叉子把雞肉撕開。4、這樣即可把整塊的雞肉...
1、主料:雞腿3只(約5/4斤,約800克),白芝麻2湯匙,幼米粉1/2兩(約20克),洋蔥、青瓜各1個,紅椒1只。2、配料:醃洋蔥料:糖2茶匙,醋2湯匙,鹽1/4茶匙。汁料:芝麻醬2湯匙,辣椒油、糖、麻油、生抽、洋醋、凍滾水各1茶匙,鹽、蒜茸各1/2茶匙。調...
1、主料:400g生雞腿。配料》涼拌醋、鹽、醬油、白糖、油潑辣椒、花椒油、熟芝麻。2、雞腿煮熟去皮、油脂後撕成雞絲。3、雞絲裡倒入一湯匙油潑辣椒。4、一湯匙涼拌醋。5、半湯匙醬油。6、適量精鹽,半湯匙白糖。7、最後...
1、主料:雞胸肉、大蔥、老薑、鹽、紹興花雕酒;調料:熟花生米、熟芝麻、花椒、大蒜、白糖、紅辣油、香醋。2、湯鍋注入清水,放入雞胸、蔥、姜、鹽、黃酒煮開,大約需要15分鐘。3、然後關火,就用原湯浸泡兩個小時備用。4、把熟...
1、主料:雞半隻。輔料:孜然粉1茶匙,食鹽4克,生抽3茶匙,姜1小塊,蒜4瓣,料酒1茶,匙熟芝麻1/4茶匙。2、把半隻雞處理乾淨。3、用料理杯把姜、蒜磨碎後放入碗中。4、在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食鹽攪勻。5、把雞放入保...
1、主要食材:仔雞公;輔料:藤椒、西芹、香菜、紅椒絲。2、做法:仔雞公去內臟、洗淨蒸熟後撕成絲;西芹紅椒切絲,香菜切小段;雞絲、西芹絲、紅椒絲、香菜段放入調味盆中,加入藤椒油、味精拌勻即可。3、營養價值:椒麻清香,鹹鮮味美,...
1、雞肉1只、食鹽2小勺、雞粉1/2勺、蔥1/2小勺、香油1小勺、芝麻1/2小勺、玉米油1大勺。2、做法:雞開膛破肚洗淨後,瀝乾水,用1小匙裡外抹勻,稍置15分鐘。3、蒸鍋做水,燒開後,將雞入鍋大火蓋蓋蒸15分鐘。4、趁熱在雞身上再裡...
1、手撕雞菜系:漢族菜系,粵菜。2、手撕雞是一道中國的地方傳統名菜。外皮金黃可謂手撕雞的賣點之一,在金黃的雞皮上,晶瑩而散發甘香,肉質細膩,油脂適中,鮮美含汁,嚼之既不油膩也不柴硬,並帶有濃郁的鮮香味,直至骨髓。3、較之於...
1、食材:粟米雞500克、五指毛桃50克、小米椒10克、蒜5克、鹽5克、鹽焗雞粉5克、醬油10克、耗油10克。2、把雞沖洗乾淨,冷水下鍋,我用的是高壓鍋,因為一會還要煲個湯,所以高壓鍋超省時,大火燒至水滾燙後再煮20分鐘。3、然後...
1、材料:雞腿2個、白芝麻適量、蔥絲適量、青瓜30g、薑片4片。2、炒香的白芝麻、青瓜切絲、蔥段切絲。3、蔥絲加入兩湯匙生抽。4、鍋裡燒熱油。5、把燒熱的油倒在蔥絲生抽裡。6、完成的蔥絲生抽醬汁。7、雞腿洗乾淨瀝乾...
1、主料:雞半隻。輔料:孜然粉1茶匙,食鹽4克,生抽3茶匙,姜1小塊,蒜4瓣,料酒1茶,匙熟芝麻1/4茶匙。2、把半隻雞處理乾淨。3、用料理杯把姜、蒜磨碎後放入碗中。4、在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食鹽攪勻。5、把雞放入保...
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