牛腱子能直接爆炒嗎 牛腱子如何炒

1、建議在烹飪牛腱子的時候不要直接炒，否則吃起來味道就會比較老，也不夠嫩滑，所以我們在炒制之前，需要將牛腱子切片，然後依次加入加蛋清、生抽、料酒以及澱粉一起攪拌均勻，然後再放到油鍋裡面炒制。

2、要是覺得醃製的方法過於複雜，缺乏材料的話，我們也可以直接選擇使用嫩肉粉，將牛腱子肉切好放到碗裡，然後倒入嫩肉粉攪拌均勻，這樣炒製出來的牛腱子肉就會非常鮮嫩可口了。