關於臘味的時尚百科

2018-01-01 1、材料：臘肉、豆腐乾、蒜苗、辣椒、鹽、油、味精。2、鍋內放水燒開，放臘肉在沸水中焯一下撈出瀝水切成片。3、豆腐水中泡5分鐘切絲，辣椒，蒜苗洗淨切碎備用。4、鍋燒熱放油燒七成熱，放適量鹽，倒入豆腐絲翻炒1分鐘推至鍋邊，放...

怎樣挑選正宗的臘腸臘肉如何挑選正宗的臘味

2022-10-07 1、一聞：優質臘味切面香氣濃郁、肉香味突出、有強烈廣式臘味固有的糖、酒等香味。劣質臘味切面無酒香味和鮮肉味，有的還散發出陳腐味和酸味，或有明顯化學試劑的氣味。2、二看：優質的臘味不論是包裝的還是散裝的，均有明顯的...

蒜香臘味燒茄蒜香臘味燒茄的烹飪方法

2019-05-07 1、原料：長茄一根；配料：臘肉50克，小米椒10粒，青紅尖椒各一個，姜、蒜各少許，大蒜一根；調料：蠔油1小勺，生抽1大勺，豆瓣醬或蒜蓉辣醬1小勺，香油、糖和醬油少許；2、姜、蒜和青紅尖椒都切碎備用；大蒜將蒜白部分拍裂，然後切碎備用；臘肉切成...

臘味年糕如何做臘腸年糕做法介紹

2019-10-14 1、年糕撕去包裝，放入盤中，備用。2、臘腸去外包裝，切斜片；西紅柿洗淨，取半個，切小塊；蒜薹冼淨，切小段，幹香菇洗淨，溫水泡發，切小段；準備好剁椒。3、熱鍋上油，爆香蔥薑蒜。4、倒入西紅柿，炒出紅汁。5、加1勺剁椒，炒勻。6、放香菇段，炒...

臘味時蔬便當怎麼做臘味時蔬便當教程

2018-05-27 1、大米和藜麥洗淨放入電飯鍋中開始煮，這個空檔將所有食材洗淨切丁備用。2、炒鍋中放入臘五花肉，煸出油份後下姜蒜末炒香。3、加入所以食材炒制，期間加入少許紅燒醬油、蠔油和鹽。4、等到米飯中的水快乾時加入炒好的時蔬...

臘味糯米蛋如何做臘味糯米蛋的做法

2019-02-07 1、食材：鮮鹹鴨蛋8個、臘腸（廣式）1條、香菇（幹）幾朵、胡蘿蔔少許、蠔油1勺、生抽1勺、鹽少許2、糯米提前泡1-2小時，香菇泡發，胡蘿蔔、臘腸切粒。3、把切粒的材料拌入糯米中（糯米泡完後儘量瀝乾水），加入蠔油、鹽和生抽調味拌勻。...

南瓜臘腸飯怎麼做南瓜臘味飯的家常做法

2019-10-13 1、南瓜200克、大米1杯、臘腸1根、香菇2朵、洋蔥80克、胡蘿蔔50克、食鹽1/3匙、雞精1/2茶匙、蠔油1茶匙。2、洗淨，放少量水，連皮南瓜切大塊鋪在表面，放入電飯鍋按煮飯鍵至熟。3、鍋內熱少許油，放入切碎香菇，洋蔥，胡蘿蔔炒至...

菜頭燒臘味如何做菜頭燒臘味做法介紹

2018-08-30 1、臘肉香腸少許，熬出油。2、菜頭刨皮切片，加入翻炒兩分鐘。3、加入大蒜梗，翻炒幾下。4、再放入爆香的香腸、臘肉。5、加入適量水，水量不要超過菜，比菜稍微少一點。6、水快燒乾的時候加入少許大蒜葉翻炒幾下。7、加入少許...

臘味雙拼煲仔飯的做法臘味雙拼煲仔飯怎麼做

2021-11-23 1、主料：大米、臘腸、臘肉；配料：油、生抽、醬油、糖、小香蔥。2、臘腸與臘肉事先蒸熟，涼後切片；將生抽，醬油與糖調勻。3、大米洗乾淨後放入鍋中，加入平時煮飯相同份量的水，約是沒過2/3第一節食指。4、煮開後均勻放入切片臘腸...

簡易臘味煲仔蓋澆飯簡易臘味煲仔蓋澆飯的做法

2019-07-11 1、材料：剩飯一大碗，臘腸2條，臘鴨腿1只，青菜適量，煲仔飯醬油的汁料：生抽半杯，老抽1湯匙，芝麻油1/2茶匙，白糖半湯匙，蒜蓉1茶匙（後下），油2茶匙2、用小鍋把煲仔飯醬油的汁料用小火煮開，備用；3、燒熱鍋下油2茶匙，爆香蒜蓉，再加入已煮好的醬...

臘味怎麼炒臘味的做法

2022-01-07 1、青椒可以選擇這種菜椒，稍微偏辣一點的也行，清洗乾淨，控幹水分，斜著切成段。2、臘肉切成薄片，再準備一些輔料，大蒜切片，八角一個，花椒適量。3、起鍋燒油，下入大蒜、八角、花椒粒、臘肉片，炒的臘肉變透明，再加半勺豆瓣醬，放青椒...

臘味雙拼飯臘味雙拼煲仔飯的地道做法

2018-04-01 1、主料：大米、臘腸、臘肉；配料：油、生抽、醬油、糖、小香蔥。2、臘腸與臘肉事先蒸熟，涼後切片；將生抽，醬油與糖調勻。3、大米洗乾淨後放入鍋中，加入平時煮飯相同份量的水，約是沒過2/3第一節食指。4、煮開後均勻放入切片臘腸...

臘味煲仔飯配炒三絲臘味煲仔飯配炒三絲製作步驟

2017-11-15 1、肉絲用澱粉和生抽拌勻，紅蘿蔔、萵苣、豆乾、青椒切絲，蒜拍碎切粒、小蔥切蔥花。碗汁：一小勺蠔油、二小勺蒸魚豉油、適量水。2、大米洗淨用水泡1一2小時，放電放鍋中(鍋內刷一層薄食用油)，加剛沒過米的水，按煮飯鍵，等跳鍵時...

香腸臘味荷蘭豆怎麼做香腸臘味荷蘭豆做法介紹

2018-03-29 1、主料：廣東臘腸2條、荷蘭豆200克。2、輔料：胡蘿蔔50克、蒜蓉3瓣、鹽4/1小匙、雞粉4/1小匙。3、廣東臘腸切片，胡蘿蔔適量，荷蘭豆摘好，蒜蓉適量。4、起油鍋將蒜蓉和胡蘿蔔先炒一下，因胡蘿蔔熟成比荷蘭豆慢，所以胡蘿蔔要先炒...

臘味合蒸做法關於臘味合蒸做法

2021-01-24 1、把臘肉洗乾淨。2、將洗好的臘肉蒸10到20分鐘。3、蒸好後拿出來再洗乾淨。4、取適量的臘肉切成片。5、擺入盤中，蒜和姜切碎，辣椒切碎。6、在表面放上蒜，姜和辣椒。7、中間放上豆瓣醬和剁椒。8、放置蒸鍋中開大火蒸10到...

臘味滑雞煲仔飯臘味滑雞煲仔飯做法分享

2018-08-25 1、主料：長粒香米300克、水400克、廣式臘腸2根、琵琶雞腿2個。2、輔料：生抽1勺、蠔油1勺、鹽2克、料酒1勺、煲仔飯醬油35克。3、琵琶雞腿去骨去皮切成小塊，加鹽，料酒，生抽蠔油醃製，備用；廣式臘腸切薄片備用；4、米淘淨，放入沙鍋...

臘味排骨飯如何做臘味排骨飯的做法

2019-09-24 1、食材：臘腸2根，香菇6朵，排骨250g，蔥花適量，大米適量，生抽適量，耗油適量。2、先淘米，米淘好後，浸泡15分鐘左右。接著把排骨焯水洗淨，排骨焯水的時候處理配菜，把臘腸、香菇切小塊，蔥切成蔥花。3、米浸泡好後，把浸泡的水倒掉，換上清...

臘味蒸番薯臘味蒸番薯的做法

2019-06-14 1、材料：番薯2條約200g，臘肉50g，臘腸50g，姜1小塊，蒜頭1顆，麻油10ml，花生油10ml。2、番薯去皮洗淨切小方塊，放進碟裡擺好。3、臘肉臘腸洗淨切薄片，鋪在番薯上面。4、姜蒜洗淨剁碎，加入麻油和花生油攪拌均勻，均勻淋在臘味表面。5、...

臘肉怎麼驅臘味臘肉如何驅臘味

2021-11-12 1、臘肉驅臘味，吃臘肉前需要用柴火或炭火燒臘肉的皮，刮掉皮層，再用熱水洗淨，再滾水煮上半小時左右，撈出再切片即可炒菜食用！再放點花椒或其他味重的佐料一起炒更好！2、較好的臘肉是沒什麼臘味的，不用去臘味會更香！...

豌豆炒臘味簡單做法豌豆炒臘味的烹飪方法

2018-03-05 1、材料：熟臘肉250克。豌豆150克，花生油50克，糖10克，鹽2克，料酒10克，鮮湯適量。2、將熟臘肉去皮，切成小長方片；豌豆支莢，剝豆，洗淨（如豆莢很嫩，則不去莢筋撕去即可）；3、將鍋架在火上，放油燒至七成熱，先下臘肉片速炒，邊炒邊淋少許鮮湯，汁...

臘味合蒸是哪個地方的菜合蒸菜系是湘菜

2020-04-11 1、臘味合蒸菜系：湘菜。是湖南地方傳統名菜，屬湘菜系。是以臘豬肉、臘雞、臘魚、雞湯和調料，下鍋清蒸而成。做法簡單，其臘香濃重、鹹甜適口、柔韌不膩，有開胃祛寒、消食等功效。2、2018年9月10日，“中國菜”正式釋出，“臘味...

湖南臘味腸怎麼做怎麼做湖南臘味腸

2019-03-12 1、湖南臘腸500克，蒜苗500克，紅辣椒500克，豆豉500克，大蒜500克，姜500克，鹽500克，老抽500克。2、臘腸溫水泡30分鐘後，洗淨，斜切片。3、蒜苗洗淨切長段。4、辣椒斜切絲，蒜切碎，姜切絲。5、鍋中放少許油，因為臘腸自身比較油，小火，放入...

臘鴨煲仔飯做法圖解秋風起吃臘味

2022-08-05 1、大米淘洗乾淨，加入適量的水，放入一小匙油拌勻，浸泡一小時。2、臘鴨腿放入鍋中，加入適量的水，大火燒開後煮約10分鐘。3、煮好的臘鴨腿撈出洗淨瀝乾，斬成塊;臘腸切片，生薑切絲。4、在砂煲的底部先刷上一層油。5、將泡好的大...

湘菜臘味合蒸的做法湘菜臘味合蒸正確做法

2022-05-05 1、食材：臘魚300g、臘香腸150g、薑絲適量、紅尖椒適量。2、做法：準備好臘香腸和臘魚。鍋裡放入水，將臘香腸和臘魚煮3分鐘澇水裝盤備用。3、香腸臘魚冷水洗去浮沫備用。香腸切片備用。4、將臘魚裝好將切好的薑絲撲在臘魚...

欖角鯪魚蒸臘味欖角鯪魚蒸臘味做法介紹

2018-12-23 1、材料：鯪魚1條（1斤左右）、臘肉150克、欖角50克、薑絲10克、蔥絲10克，蒸魚豉油、魚露、鹽、花生油各適量。2、臘肉切成2釐米厚的段狀，上碟備用。3、鯪魚宰好洗淨，用鹽均勻塗上魚身，上碟，放上欖角，下少許花生油，入蒸爐蒸10分鐘（...

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