臘味煲仔飯配炒三絲 臘味煲仔飯配炒三絲製作步驟

1、肉絲用澱粉和生抽拌勻，紅蘿蔔、萵苣、豆乾、青椒切絲，蒜拍碎切粒、小蔥切蔥花。碗汁：一小勺蠔油、二小勺蒸魚豉油、適量水。

2、大米洗淨用水泡1一2小時，放電放鍋中(鍋內刷一層薄食用油)，加剛沒過米的水，按煮飯鍵，等跳鍵時，鋪上煮3分鐘切片的香腸，再按煮飯鍵，第二次跳鍵時，淋上三分之一碗汁，再蓋蓋燜上二十分鐘，此時可以炒配菜了。

3、熱鍋冷油下肉絲，滑炒十秒種(時間不易太長，肉絲表面斷生即可)，盛出肉絲，留底油。

4、小火炒香蒜粒，下紅蘿蔔絲、豆乾、萵苣、青椒、肉絲翻炒，加適量鹽，調入剩下的三分之二碗汁。

5、配菜炒好出鍋撒蔥花。