臘味糯米蛋如何做 臘味糯米蛋的做法

1、食材：鮮鹹鴨蛋8個、臘腸（廣式）1條、香菇（幹）幾朵、胡蘿蔔少許、蠔油1勺、生抽1勺、鹽少許

2、糯米提前泡1-2小時，香菇泡發，胡蘿蔔、臘腸切粒。

3、把切粒的材料拌入糯米中（糯米泡完後儘量瀝乾水），加入蠔油、鹽和生抽調味拌勻。

4、鹹蛋用小勺子輕輕敲開一個小洞足夠倒出鹹蛋白，蛋黃留在裡面，白色的膜要儘量去幹淨。

5、找一小勺子，把調好味的糯米慢慢填入鹹蛋殼裡，填滿。

6、填好糯米的鹹蛋放入高壓鍋內，鍋內放個蒸架，鹹蛋儘量立起來放置，蓋蓋壓20-25分鐘即可。