關於做炸豬的時尚百科
1、主料:豬裡脊肉300克。2、輔料:雞蛋清1個。3、調料:食鹽少許、醋2湯匙、料酒1湯匙、澱粉適量、番茄醬4湯匙、白糖3、5湯匙、香菜適量。4、做法:(1)豬裡脊肉切成手指粗的長條,加入少許鹽,1湯匙料酒醃製入味。(2)小碗中放醋2湯...
1、主料:豬裡脊肉。輔料:低筋麵粉、姜、蒜、土雞蛋、麵包糠。調料:低筋麵粉、料酒、生抽、胡椒粉。2、做法(1)菜場買大排(就是脊骨外側的裡脊肉),切成7mm左右薄片,將大排一分為二從中間破開,不要破斷留下1cm左右不要切開。(2)早餐...
1、用料:豬大排隨意、麵包糠一包、雞蛋3-5個、麵粉一大勺。2、豬大排洗乾淨後拿廚房紙吸乾水分,然後拿菜刀背面敲一下,底部劃小口,以防卷邊。3、加入蔥薑蒜,蠔油生抽,老抽,黑胡椒粉,料酒,醃製,醃製的料可以醃稍微鹹一點。4、拌...
1、首先準備食材:豬裡脊,雞蛋,麵包糠,洋蔥,小魚乾,鹽,胡椒粉,醬油,醪糟,紫菜碎。豬裡脊橫刀切成1釐米的厚片。用刀在中間劃上幾刀,再用到背輕輕剁幾下,加鹽和胡椒粉醃製15分鐘。小魚乾去頭洗淨,在鍋中幹炒,衝入水,煮開後小火煮10分鐘...
1、食材:豬蹄1只,鹽適量,生抽適量,老抽適量,冰糖適量,冰糖適量,生薑適量,八角適量,桂皮適量,香葉適量,辣椒適量。2、方法/步驟:豬蹄洗淨在涼水中煮開,放料酒去腥撈出洗淨。3、放入鍋中炒幹水分,放入大料。4、放生抽、老抽。5、放啤...
1、首先將豬排拍鬆,如果你有肉錘那麼這絕對是絕好的使用機會,沒有的話也不用擔心刀背反覆拍打肉排表面即可!2、將之前準備好的鹽和黑白胡椒均勻塗抹在豬排的兩面。放置約1小時讓其入味。3、將醃製好的豬排分別放進麵粉,雞...
1、食材:豬裡脊肉,麵包渣,雞蛋、麵粉、油等。2、將切片豬肉外面的白色筋膜給去掉,因為這種白色筋膜是炸不熟的,吃的時候會非常礙牙、咬不動。同時用刀背橫豎在豬肉兩面各敲幾十下。也可以用專用的肉捶捶打豬肉。3、準備好...
1、豬裡脊肉2塊,中筋麵粉適量,麵包粉20g,蛋1個,醬油10g,白胡椒粉5g。2、豬排退冰,用叉子戳一戳。3、倒入10g醬油。4、加入5g白胡椒粉。5、均勻抓一抓,放入冰箱靜置約20分鐘。6、由左至右按照順序裹上:麵粉、蛋液、麵包粉。7、...
1、豬排骨750克,蔥頭、胡蘿蔔、芹菜、黃瓜、雞蛋、番茄醬、麵包糠、白糖、鹽、花生油、胡椒粉、鮮湯各適量。將豬排骨洗淨切成小段,用刀拍鬆,撒鹽、胡椒粉,裹勻雞蛋液、麵包糠,待用。2、炒鍋注油,燒至五六成熱,下入豬排骨炸...
1、買回來的豬板油,將它上面的一些碎肉清理乾淨,然後再切成小塊沖洗一遍。起鍋,開小火將鍋燒熱以後,把豬油都放進鍋中。2、在鍋內加水小半碗,轉用大火,將水燒沸騰後,立馬改用小火慢慢熬煮。注意在這個熬煮過程中,小火一直不變...
1、主料:鮮豬蹄半個。2、輔料:鹽適量、甜酒適量、生抽適量。3、豬蹄半個處理乾淨。4、用開水煮半小時。5、撈了抹上鹽,甜酒,生抽。甜酒抹在豬蹄皮上。6、鋪在空氣炸鍋內膽上,皮朝上。7、用200度的火力炸20分鐘即可。...
1、食材:豬大排3塊,雞蛋1只,鹽1勺,白胡椒粉1勺,鮮辣粉1勺,黑胡椒粉1勺,料酒10ml,幹澱粉適量,麵包糠適量。2、準備豬大排,用刀背或肉錘將大排錘鬆,加入料酒、鹽、鮮辣粉,白胡椒粉或黑胡椒粉各一小勺醃製半小時。3、準備打散的雞蛋...
1、材料:雞蛋1個、豬排5塊、麵包糠100克、鹽適量、料酒2勺、黑胡椒適量、澱粉適量、麵粉適量。2、豬排切成1.5釐米厚的片,用刀背橫豎拍鬆,有鬆肉錘的,最好用鬆肉錘把豬排的筋徹底打斷,這樣炸出來才能酥脆。3、豬排加鹽,料酒...
1、把肉切片,然後切條。2、切好的肉條放碗裡,加入1匙料酒、2匙生抽、適量胡椒粉和鹽,拌勻。然後加一匙水和油,用手揉捏,再加一匙水和油,再揉捏,以至於肉吸收水和油。3、和麵漿。雞蛋一個、麵粉和生粉適量,加水拌至麵糊滴下時...
1、材料:豬皮適量,油適量。2、首先將豬皮洗淨,去除多餘的油脂。3、放入鍋里加清水煮,煮到豬皮變厚變色為止。4、然後將豬皮切塊,掛起來風乾。一般就一週左右的時間。5、鍋裡放油,待油熱後把豬皮放入油鍋裡炸。豬皮完全膨脹...
1、食材:豬肉200克、花生油500克、醃製料100克、雞蛋1個、澱粉10克、麵粉10克。2、豬肉切成細條,用料酒、生抽、蔥薑蒜等醃製料,醃製20分鐘左右入味。3、在碗裡打勻一個雞蛋,加上五香粉、孜然等。4、把蛋液和澱粉、麵粉等...
1、生豬皮清洗乾淨後放入清水鍋,大火煮開後改小火煮制豬皮變厚變色,撈出豬皮,晾涼後用刀刮掉肉皮裡層的油脂;2、用刀裁成5釐米寬的長條,用線穿起來掛到通風陰涼處晾乾;3、7天左右,豬皮即可乾燥,晾乾到用手能掰斷的程度;4、鍋裡...
1、首先把豬皮除毛,洗淨。然後放進鍋中煮沸,撈出涼之後進行二次除毛和清洗。當然現在還有火燒的,可以自行選擇除毛的工具。還有豬皮上的肉、脂肪一定要處理乾淨!2、將處理乾淨的豬皮切五六釐米大小的塊,進行晾乾。最好選擇...
1、材料:豬肉(較肥),料酒,生抽,白糖,鹽,油,麵包糠。2、將豬肉皮去掉,洗淨,用廚房紙把水吸乾,切片,盛容器內,放鹽,一點點白糖,少量生抽,料酒可多放點,用手抓勻淹3-4小時。3、裹上面包糠。4、鍋置火上,倒入300克左右的油燒至5成熱放入豬肉(...
1、把豬肉從洗乾淨,並切成條狀。2、用各種調味料跟雞蛋,一起把切好的肉條醃製15分鐘左右。3、把醃好的肉條依次裹上面包糠。4、把裹好麵包糠的肉條,放入炸鍋內。200度,15分鐘。5、香噴噴又好吃的豬柳就出鍋了。...
1、原料:豬裡脊肉500克、麵包粉1杯、低筋麵粉1/2杯、蛋黃2顆、捲心菜、番茄片適量、米酒1大匙、鹽少許、胡椒粉少許、美乃滋適量。2、先將買來的豬裡脊肉清洗乾淨,然後把水分瀝乾,再適當拍打擠壓揉按豬裡脊肉使肉質更有...
1、肉餡先用鹽、五香粉、料酒、醬油、蔥姜煨上,不要放水,防止後面油炸的時候肉餡脫落。2、茄子太長了,就從中間截斷,再順茄長一分為二,切幾個抹斜的刀口,注意刀口不能到底,為了防止肉餡脫落,可以在刀口處抹些麵粉(澱粉),在刀口處...
1、豬肝洗淨,放水裡泡30分鐘去血水。2、把泡好的豬肝拿出瀝水,切成薄片備用。3、切好的豬肝放入容器內,加入所有調料和薑末拌均,醃15分鐘。4、最後放入澱粉拌均。5、鍋裡放油燒至6-7熱,一片片放入豬肝炸至金黃。6、撈出瀝...
1、豬排5塊,雞蛋2個,麵包糠200克,麵粉50克,料酒1勺,椒鹽10克。2、豬裡嵴肉切成2cm的厚片,用鬆肉錘或刀背拍打至兩倍大,加料酒、椒鹽抓勻醃製10min。.將豬排沾上乾麵粉,並拍去多餘的粉。3、放入打好雞蛋液中,兩面均勻的裹上蛋液...
1、主料:豬皮適量、色拉油適量。2、豬皮洗淨,放水煮開後,用刀颳去多餘的肥肉。3、然後用繩子串起來,掛通風處,晾乾!一般需要1星期以上。4、鍋中放清油,同時,將豬皮放入,隨著油溫升高,豬皮會起泡泡,先撈出放涼。5、接著重新加熱油...
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