關於腐乳的時尚百科
1、平菇250克、油菜2棵、蔥、姜、紅腐乳汁、雞精、食用油。2、所有食材準備好。3、平菇撕成小片，洗淨，撈出，擠幹水分，備用。4、油菜洗淨，備用。5、炒鍋加熱，放入適量食用油，放蔥姜爆香。6、倒入平菇，快速翻炒。7、大約翻炒2分...
1、首先要將蛋與牛奶打成蛋液。2、然後在厚片土司均勻抹上豆腐乳。3、接著要把厚片吐司再浸泡牛奶蛋液約30分鐘。4、將吸飽蛋液的吐司放入氣炸鍋中，設定170℃氣炸約10鍾。5、起鍋後撒上細糖即可。...
1、在選擇容器時要選擇密封性良好的容器，最好用玻璃瓶，不要選用塑料瓶。在製作前瓶子要用酒精消毒。黴豆腐製作好後要密封儲存在陰涼乾燥處。夾取豆腐時要用乾淨的乾燥的筷子夾，不要讓瓶子裡進入水或其它雜物。開口的豆...
1、原料：新鮮豆腐一塊，根據你的豆腐多少準備一個可以密封的容器(保鮮盒、密封罐、置物箱等都行)，沒有稻草就用報紙代替，十三香、鹽、自制花椒麵、雞精、想吃辣的可加一些辣椒麵。2、在密封的容器裡面放好報紙，鋪好保鮮膜或...
1、五花肉洗淨切塊備用。取3塊腐乳和少許腐乳汁攪碎和勻。鍋裡放水，把五花肉焯水，後衝淨浮沫備用。2、熱鍋放油，油熱後下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻勻。倒入攪散的腐乳汁，加適量生抽。加入蔥薑片、料酒，炒勻。3、加入沒過...
1、腐乳不可以代替南乳，南乳只是腐乳的一種，是用紅曲發酵製成的豆腐乳，有著自己的特性，所以說不能代替。2、一般來說，南乳的表面呈現出棗紅色，但是內部多是杏黃色，食用時有點甜味，有著濃郁的脂香和酒香。3、在製作南乳時，使用...
1、冰箱冷藏。開封后的腐乳要放入低溫環境儲存，避免其變質腐爛；將腐乳密封好後，放入冰箱即可。2、加入米酒。在腐乳內滴入適量的米酒，可以使其口感保鮮，增強其鮮味；在儲存時要將其密封。3、加食用油。腐乳儲存時，加入植物油...
1、主料：豬小排一斤、腐乳(紅)2塊。2、輔料：老抽半勺、料酒1勺、生抽1勺、冰糖適量、鹽少許、蔥段薑片適量。3、肋排洗淨瀝水備用。4、平底鍋放入適量油，開始小火煎。5、排骨炸到金黃撈出控油。6、做腐乳小排用玫瑰腐乳...
將稻草剪去稻穗,洗淨晾乾後,平輔在簸箕下一層。豆腐切塊擺好,放在稻草上,然後在豆腐上再蓋一層稻草，然後蓋上一塊布或小薄被保暖,放置較封閉、溫暖、避風的地方，靜放十天時間，有白白毛生出。準備好蒜蓉、少許薑末、白酒,...
1、腐乳製作過程中起主要作用的微生物是毛黴,它具有發達的白色菌絲。由於在發酵工業生產中經常用到,因此可對其採用臨時保藏法進行保藏。2、毛黴產生的蛋白酶和脂肪酶能將豆腐中的蛋白質和脂肪分解為多肽、氨基酸、甘...
1、浸泡：泡豆的目的是使大豆能充分吸水膨脹。浸泡時間長短要根據氣溫高低的具體情況決定，一般冬季氣溫低於15時約泡8～16小時，春秋季氣溫在15～25℃時約泡3～8小時；夏季氣溫高於30℃時約僅需2～5小時左右。泡豆程度的感官檢查標準...
1、準備用料。雞翅、腐乳、幹辣椒、姜、鹽、白糖、生抽、蒜。2、雞翅洗乾淨後剁開兩半，倒入腐乳汁，放入一塊腐乳抓勻醃製20分鐘。3、鍋內放入適量的油，放入姜蒜炒爆香。4、然後倒入雞翅翻炒到雞肉變緊實，倒入和雞肉平齊的...
腐乳雞翅是一道口味獨特的菜餚，下面是一種簡單的做法：所需材料：-雞翅中：500克-腐乳：2塊-姜蒜末：適量-料酒：適量-生抽：適量-白胡椒粉：適量-糖：適量-食用油：適量步驟：1.將雞翅中瀝乾水分，放入碗中加入適量姜蒜末、料酒、生抽、白胡椒...
1、中華老字號企業上海鼎豐釀造食品有限公司生產的“鼎豐”牌乳腐。2、腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股臭，吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛，是一...
1、一般腐乳製作時間方面是長達十天到15天左右，可能時間還會更長，主要是根據腐乳醃製時間來進行調節，而我們在醃製的時候，一定要注意採用密封的容器來進行醃製，如果是採用罈子，一定要在壇邊放上清水才能夠防止進入空氣雜質...
1、豆腐乳發黴了不能吃了，因為在腐乳表面會生出黃麴黴毒素，黃麴黴毒素致癌。黃麴黴毒素是高毒性和高致癌性毒素，由黃麴黴菌、寄生麴黴和軟毛青黴產生。2、黃麴黴毒素是由兩個不等的二氫呋喃妥因環組成的化合物。它與細胞...
1、主料：蓮藕400克、腐乳1.5塊、腐乳汁2勺、蔥10克。2、藕去皮洗淨切片，放在水裡浸泡，去除澱粉，防止氧化變黑。3、1.5塊豆腐乳加兩勺腐乳汁用勺子壓碎，攪拌均勻。4、熱鍋涼油煸香蔥花，下入藕片，翻炒兩三分鐘。5、加入攪拌好...
1、一塊老豆腐，2勺辣椒麵，一小勺五香粉，一小勺十三香，一小勺花椒粉，適量的鹽，適量高度白酒，適量熟油。2、準備一塊老豆腐，水豆腐也可以，不要用內酯豆腐，太容易碎了。用刀先切成厚片，再切成小方塊。大小跟豆腐乳差不多就可以了。3...
1、腐乳，性平，味甘。所含成份與豆腐相近。具有開胃消食調中功效。可用於病後納食不香、小兒食積或疳積腹脹、大便溏薄等。善用豆腐乳，可以讓料理變化更豐富，滋味更有層次感。除佐餐外，更常用於火鍋、薑母鴨、羊肉爐、面線...
1、主要食材：五花肉、豆腐乳。2、五花肉切薄片。3、五花肉冷水下鍋，放幾粒花椒，幾片薑片，兩勺料酒，煮20分鐘再撈出。4、五花肉撈出後不能冷水沖涼，要自然放涼後切薄片。5、一斤的五花肉，用4塊豆腐乳。豆腐乳用勺子壓碎，讓每片...
1、食材：帶皮五花肉適量、腐乳適量、蔥姜適量、料酒適量。2、將帶皮五花肉加生薑，八角，煮至八成熟。3、煮好的肉放進冰箱冷凍兩至三個小時，便於切片。4、在凍肉的同時將腐乳塊和汁加入適量料酒碾碎。5、將凍好的肉切片，蘸...
1、五花肉洗乾淨，放入鍋中，水大概沒過肉，加料酒，薑片煮到肉8成熟左右，然後把肉切成大四方塊。2、炒鍋裡倒一點點油，把肉放入，翻炒到表面有點點金黃。3、然後把3大勺生抽，3大勺南乳汁，2大勺料酒，1小勺糖放入，加入薑片和蔥段繼續翻...
1、食材準備：南北蝦，腐乳，姜，蒜。蒜切小碎末，姜切絲。一塊腐乳和腐乳汁攪開。2、做鍋放油，加入薑絲和二分之一的蒜末。另一半留到出鍋用。3、將蝦入鍋裡兩面煎一煎。淋入料酒。料酒倒完迅速蓋上鍋蓋燜一分鐘。4、倒入腐乳汁...
1、減肥可以適量吃腐乳。腐乳通常由豆腐發酵製作而成，其中含有蛋白質和多種微量元素，減肥期間適當吃腐乳可以補充營養。而且機體可以有效消耗其中熱量，通常並不會造成體內熱量過剩，也不會引起身材肥胖。2、減肥期間雖然要...
1、將豆腐切成四方塊，放於塑料袋中，密封儲存五天發酵。2、在小碗中放入鹽、薑末和辣椒粉。3、將調料攪拌均勻，待用。4、準備一碗白酒。5、再清洗一個密封玻璃罐，洗淨並控幹水分。6、五天後將發酵好的豆腐夾出，放入白酒中粘...
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