關於脆炸的時尚百科
金針菇怎麼做好吃?可以做椒鹽脆炸:1切去根部不用,整顆切薄片。2蘸蛋液。3裹上澱粉。4下油鍋炸至金黃撈起。5撒上椒鹽辣椒麵。金針菇怎麼做好吃?可以做椒鹽脆炸。食材準備:金針菇。雞蛋。澱粉。椒鹽。辣椒麵。操作步驟:1金針...
1、材料:牛奶300ml、玉米澱粉20g、煉乳4匙、麵粉80g、白糖30g、泡打粉3g、鹽1g、水120ml、色拉油20g2、做法:(1)牛奶倒入鍋中,加入煉乳,攪勻。(2)加入過篩後的玉米澱粉,調勻至無粉粒的奶漿。(3)用中慢火攪拌,煮至濃稠,熄火。(4)倒入...
1、食材:桂魚1條、味精、幹菱粉75克、黃酒、精鹽、溼菱粉、蔥花、姜、番茄沙司、白糖、香醋、胡椒粉。2、將桂魚去鱗去內臟,洗清,脊背兩面開月牙形花刀,在魚身抹上胡椒、鹽、酒、次抹溼菱粉,再抹乾菱粉,入旺豬油鍋炸,約十多...
1、香蕉2根,雞蛋1個,澱粉小半碗,麵包糠小半碗,色拉油適量。2、雞蛋放入碗中打散。3、澱粉、麵包糠分別放入兩個碗中。4、香蕉去皮,切成5釐米段。5、香蕉蘸先蛋液,再蘸澱粉,再一次蘸蛋液,最後裹上面包糠。6、油鍋上火,燒至6成熱...
1、主料:紫薯500克、裹炸粉300克。2、輔料:白砂糖50克、花生油適量。3、做法:(1)準備食材:紫薯、裹炸粉、白砂糖;PS:可以把白砂糖改為鹽。(2)紫薯蒸熟,去皮,料理機打碎成紫薯泥。(3)白砂糖用溫水溶解,加入250克裹炸粉、紫薯泥中拌均,...
1、食材:豬肉(可以是瘦肉也可以帶點肥肉)600克,料酒30ml,雞蛋4個,鹽適量,花椒粉適量,紅薯粉200g。2、豬肉切條,加入雞蛋,加入花椒粉,加入鹽,加入150g紅薯粉,加入料酒攪拌均勻,再放入50g紅薯粉,繼續攪拌均勻至無顆粒狀。3、鍋中放油燒...
1、食材:土豆1個(約300克),白糖適量,糯米粉約200克,麵包糠適量,食用油適量。2、我們將土豆削皮,切成片後上鍋蒸熟,取出搗成泥。3、然後加入白糖和糯米粉,攪拌好後揉成麵糰,搓成一個個小土豆球。4、然後裹上面包糠,鍋中放油,油溫五...
1、準備好要炸的水餃,不要讓水餃打溼了。2、開火,倒入半鍋油,將油燒開調至中小火。3、放入餃子,不要一次放得太多,不然會炸不好。4、炸的時候,火不要太大,不然會容易焦。5、微微有些發黃的時候,起鍋將油瀝乾。6、等餃子冷了之...
1、用料:南瓜花10朵、雞蛋1個、麵粉1碗、糖1大勺;2、準備好材料;3、南瓜花摘去花蕊;4、摘去花托部位的葉子,把梗部剪去;5、把南瓜花沖洗乾淨,放入鹽水中浸泡十分鐘,浸泡好後瀝乾水備用;7、雞蛋打入麵粉中,放入白糖,攪拌成麵糊;8、...
1、材料:藕,豬肉餡,麵粉,雞蛋,澱粉,泡打粉,料酒,蔥,姜,鹽。2、雞蛋1個打散,大碗內放入麵粉和澱粉,比例是10:1,1小勺泡打粉和鹽,加清水劃8字攪拌,以免起筋,加入一點雞蛋液拌勻。3、為了使口感更酥脆,再加1勺食用油,拌勻後加個蓋子餳10分...
1、能扎透就熟了。2、脆炸鮮奶做法原料:1斤鮮奶(不要摻水)兌生粉2兩、糖1兩和雞蛋清6個,麵粉1斤半,鹽,發酵粉1湯匙(兌脆炸漿用的),油2斤(用來炸東西,實際上不必用那麼多,最好用花生油,香些)。3、製作過程(1)把牛奶、糖、生粉、蛋白一...
1、菜譜原料:山藥400克,椰蓉100克、威化紙1張,白糖20克、煉乳20克、色拉油200克。2、山藥洗淨打成蓉,加入白糖拌勻,用威化紙包起,捲成卷。3、鍋內加油燒至五成熱,人包好的山藥卷炸至金黃色撈出,放入盤中,撒上椰蓉,淋入煉乳即可...
1、牡蠣衝淨,瀝去水分。2、雞蛋打散,加少許姜粉和白胡椒粉攪勻。3、將牡蠣在澱粉中滾一圈。4、再在蛋液中滾一下。5、油燒至五六成熱,大約160度-180度左右,將牡蠣放入炸十秒左右,時間根據牡蠣大小酌情增減。6、撈出放在吸...
1、主料:豆腐200克。2、輔料:雞蛋230克、豬肉(肥瘦)100克、蝦米10克、香菇(幹)10克、香菜100克。3、調料:小麥麵粉100克、花生油60克、料酒10克、鹽5克、味精2克、胡椒粉1克、澱粉(豌豆)25克、大蔥10克、姜10克、胡麻油10...
1、主料:糯米粉6兩(約240克),糖霜2兩(約80克),生油3湯匙,清水2/3杯(約180克),梳打食粉少許。2、做法:取1/3的清水煲滾,與1/3的糯米粉搓成半生熟粉團,再將餘下的水和米粉加入混勻,搓成柔軟的粉團。臺板上撒少許糯米粉,將粉團分成8份,搓...
1、花菜切成厚片,一定要控幹水份。2、雞蛋1只,濃醬油1小勺,蠔油半小勺,澱粉5大勺,統統倒入大碗裡,適量加水成稠狀,油溫160°C,將花菜裡上澱粉汁進入油鍋,油聲變小,花菜浮起,即可。3、放吸油紙上。脆炸花菜就做好了。...
1、將幹棗泡製回軟後去核,掰成兩瓣備用。2、將澱粉加麵粉和水調成糊狀(成稠米湯狀),把大棗倒入糊中拌勻;炒鍋放油燒至六成熱時,下入棗炸至金黃色時撈出,待油溫升至七成熱時,將炸好的棗全部下入油中炸至金紅色時撈出,裝盤即可食...
1、把玉米放鍋裡煮熟!大約十五分鐘左右!玉米煮熟放涼,準備下玉米澱粉,雞蛋打在盤子裡,雞蛋與澱粉或麵粉攪拌均勻,形成麵糊,備用。2、讓玉米均勻的裹上糊。3、起鍋熱油,油七成熱時下玉米棒炸金黃熟透。撈出控油。4、擠上香甜味...
1、材料:香菇400克、鹽3克、味精2克、十三香1克、孜然粉5克、雞蛋一個、麵粉100克、玉米澱粉50克、泡打粉5克、食用油20克、水50克。2、香菇,洗淨備用。3、把香菇改刀,切成條。4、鍋中加水燒開,放入香菇煮一分鐘,撈出冰涼,...
1、將豬大腸用鹽或明礬擦洗乾淨,除去粘液汙物;2、將大腸光滑面翻在外面,先用開水焯過,再洗乾淨;3、然後用清水煮至軟爛,撈出,控去水分;4、炒鍋用旺火燒熱,下油少許,放姜蔥爆香,濺料酒,放沸水、鹽、香料(用布包裹),滾1小時,下豬大腸滷...
1、主料:布包豆腐3塊(去水),瘦肉3兩(約120克),金華火腿蓉、蔥粒各1湯匙。配料:醃料:鹽1/3茶匙,酒1/2茶匙,麵粉1湯匙。2、豆腐搗爛,以疏孔篩濾過,瘦肉剁成蓉,與豆腐同放入大碗中,加入火腿蓉,醃料,攪勻,加蔥粒,再拌勻成餡料。3、燒滾油4杯,...
1、食材:雞胸肉1塊、麵包糠1袋、麵粉20克、吉士粉1袋、澱粉15克、雞蛋1個、鹽1勺、料酒1勺、味精4克、蠔油1勺、胡椒粉4克、生抽1勺、蔥1根、姜3片。2、雞肉切條。3、加料酒、鹽、味精、生抽、白糖、蔥、姜、胡椒粉、...
1、主料:秋葵150g;輔料:油適量、鹽適量、澱粉適量、麵粉適量。2、秋葵洗乾淨取締備用。3、將取締的秋葵,從中間切開備用。4、一個雞蛋一半面粉一半澱粉,根據個人口味加入適量的鹽,加入適量的水,慢速攪拌均勻。5、將切好的秋...
1、主料:大蝦8個2、輔料:油適量、鹽適量、澱粉30ml、麵包糠45ml、料酒5ml、雞蛋1個、黑胡椒適量3、大蝦去頭剝殼,去蝦線,留下尾部的一小段殼,洗淨瀝乾。撒鹽、黑胡椒、料酒,醃製15分鐘入味。4、蝦在澱粉裡蘸一圈,抖掉多餘澱...
1、製作炸串的材料都要削的薄一些,小一些,這樣入鍋煎炸時,能夠迅速的把水分揮發掉,使口感酥脆。2、另外想要炸串酥脆,在選擇材料上儘量選取澱粉類或者豆製品類。3、不同的油榨出來的口感也不一樣,能夠油炸食品,獲得酥脆口感...
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