關於水餡的時尚百科
1、精瘦肉100份、海米1~2份、味精1~2份、鮮姜10~13份、麵醬2~3份、花椒麵0.2~0.3份、大蔥10~12份、香油0.2~0.3份、醬油18~20份、雞湯20份~40份、精麵粉90~100份和適量水。2、製備方法為將精瘦肉、鮮姜、大蔥攪碎,再與海米、味精...
1、食材:大蝦適量、蔥,姜,鹽,料酒適量、調餡料,醬油,味素適量、食用油適量2、超市買來的蝦解凍。3、蝦去殼,去頭,去蝦線,切碎放入盆中。4、準備好蔥,姜。蔥切碎備用。姜去皮切碎備用。5、將蔥,姜,調餡料,醬油,鹽,味素倒入切碎的蝦肉...
1、芹菜摘去葉子,洗淨控水,豬肉用熱水洗乾淨,去皮備用,豬肉稍微剁碎之後加入薑末一起剁;2、薑末跟豬肉一起剁成蓉,芹菜切成小丁備用;3、芹菜放一個乾淨的盆裡,加適量芝麻油拌勻,這樣芹菜出來才能更香,更清脆,煮出來之後水分也不...
1、梅花肉切花生米大小肉丁。平菇擠幹水分切粒,韭菜切小段。小金鉤海米浸泡去鹹。2、肉丁加花生油和芝麻油拌勻後加薑末、生抽、少許糖拌勻。依次加平菇粒、海米、韭菜切拌均勻加鹽調到適合的口味。3、餃子皮買了成品...
1、先將羊肉洗淨後切成肉泥。2、再將白蘿蔔洗淨去皮,用削皮刀將蘿蔔切成絲後加入羊肉中。3、然後加入料酒5勺、生抽3勺、香油2勺、鹽1勺。4、再加入大蔥和姜蒜末,均勻攪拌後即可。5、料酒和大蔥能很好的去除羊肉的羶味,...
1、羊肉水餃餡原料:羊肉500克、胡蘿蔔500克、薑汁50克、嫩肉粉5克、胡椒粉5克、料酒10克、15克醬油。2、先把羊肉洗淨。然後切成小塊。花椒用熱水泡開,晾涼備用。3、把羊肉剁成泥狀放到花椒碗,再放入姜蔥攪勻。4、倒入料...
1、食材:羊肉餡500克、大蔥2根、薑末適量、醬油少許、鹽適量、香油適量、調味料水適量。2、準備新鮮羊肉先切小碎塊。3、然後用刀燉成羊肉餡。4、準備調味料水,醬油,香油,鹽,大蔥洗淨切碎,姜洗淨切成末。5、羊肉餡放入盆中,...
1、【準備食材】:芹菜、蘑菇、豬肉、麵粉、蔥。2、先調包餃子的面,盆裡準備適量的麵粉,加入1小勺鹽,增加面的筋性,然後用涼水調面,一次少加,分少量多次加入,防止一下水倒多了,用涼水調出的面更筋道,揉好的麵糰,放一邊醒發20分鐘...
1、主要材料:麵粉300g、水100g、生豬肉200g、北瓜一個、油適量,鹽適量。2、把五花肉用攪拌器或手工製作成肉沫,將北瓜擦絲,濾掉水份,姜蒜切末,和鹽,雞精,少量芝麻油白胡椒粉攪拌均勻備用。3、小麥麵粉、水按佔比合好,擀餃子皮...
1、挑選豬肉時,最好是肥瘦相間的豬腿肉或五花肉,比例為肥三瘦七,然後將豬肉剁碎,或者用攪拌機打碎也行,當然手工剁碎的肉更好。2、肉餡剁好之後,將它們倒入盆中,再加入適量的清水打散肉餡,然後用筷子順時針攪拌均勻,兩斤的豬肉...
1、食材用料:特級小麥粉300g,雞蛋1個相剋食物,水150g,豬肉餡200g,槐花150g,生抽適量,芝麻油適量,五香粉適量,雞精適量,白糖少許相剋食物,料酒少許,鹽適量,水適量。2、麵粉加入雞蛋和水揉成麵糰,蓋溼布醒發10分鐘。3、槐花摘淨,清洗控...
1、食材:全麥麵粉400克、裡脊肉400克、茄子2個、油適量、鹽適量、五香粉適量、花椒油適量、姜適量、蔥1根、胡椒粉適量、蘑菇粉適量、生抽適量。2、全麥粉過篩後,加入適量的南瓜泥、水和成麵糰,蓋上保鮮膜餳著。3、茄子...
1、主料:鮁魚1000克、豬肉270克、韭菜250克。2、配料:薑片20克、花椒3克、醬油適量、鹽適量、香油適量、花生油適量、胡椒粉適量、雞精適量。3、鍋內放水800克,將薑片花椒放入燒開後燜一會大概5分鐘。4、放涼濾渣備用。5...
1、首先將蓮子提前一夜浸泡。2、浸泡好得蓮子,手能掐出印子。3、水燒開煮蓮子,煮熟後的蓮子撈出,然後掰開看看蓮子中間的綠芯還在不,要仔細檢查,那個很苦,會影響蓮蓉餡的口感。4、蓮子加水放入料理機攪打成泥,稀點也沒關係。...
1、加麵粉在做素水餃的時候,發現餡水多了之後,我們可以在裡面新增一些麵粉,然後用筷子均勻的攪拌一些,不一會水分就會減少,餡還會更粘稠,但是注意麵粉不能過多,否則會影響餡的口感。2、炒雞蛋花另外,也可以在鍋裡炒一些雞蛋花...
1、食材:蝦500克、豬肉500克、芹菜500克、韭菜300克、熟豆油30克、醬油5克。2、蝦仁是將大蝦或小蝦去外皮殼的純的蝦肉。將買回的大蝦來清洗後剝殼去出下肉後,用刀切成小塊和備好的豬肉餡參和一起。3、韭菜要一根一根的...
1、餃子餡要加水。2、加一點水,這時加水的是有一個大作用的。就是能夠增加肉的味道,讓攪拌的肉餡更加有筋道,不會有很長肉餡出現。注意澆水一定要分兩次新增,每次分量少點,不然味道就全部變了。加水應在調味品加了以後,否則...
1、蝦仁去線放入碗中,加入一勺鹽、一勺味精、一勺料酒,醃製15分鐘。2、生薑切碎,韭菜切段,木耳切絲。3、放入肉餡,加入一個雞蛋,兩勺鹽、兩勺味精、兩勺五香粉、四勺料酒、食用油,攪拌均勻後,倒入醃製好的蝦仁即可。...
1、原料:麵粉、西葫蘆、雞蛋、木耳、鹽、雞粉、料酒、五香粉、蔥、生抽。2、麵粉加入少許鹽用溫水揉成光潔的麵糰醒發半個小時。3、西葫蘆切碎加入少許鹽醃製出水分。4、黑木耳切碎。5、蔥切蔥花。6、雞蛋調勻炒碎備用...
1、海米韭菜素餃子餡(1)原料:韭菜半斤,木耳1把,海米1把,雞蛋3個,色拉油2湯匙,味極鮮醬油、雞精、鹽適量。(2)做法步驟:韭菜、木耳和雞蛋按上述方法處理好,海米用溫水洗淨後也剁碎。切好的韭菜先用色拉油拌勻,再加木耳、雞蛋和海米...
1、要想餃子吃起來餡不幹還鮮美嫩滑。首先以豬肉餡為例,在選材上有一定技巧。做豬肉餡的餃子就要選肥瘦相間的豬肉,在調餡時要加入食用油、雞蛋、蔥花。這樣做的餃子吃起來不幹,還鮮香美味。2、以蔬菜餡為例。比如白菜餡...
1、用料:蓮藕一節、肉餡適量、大蔥一根、姜一塊、生抽適量、老抽適量、鹽適量、白胡椒粉適量、花椒適量、八角粒少許、食用油適量。2、首先先把蓮藕洗淨削去皮,然後用刀切成碎狀。3、再把蔥姜洗淨切末,花椒、八角粒用開...
1、準備食材用料:豬肉餡150g、黃瓜1根、雞蛋3個、鹽適量、雞精適量、生抽適量、蠔油適量、油適量、花椒8粒、大料2瓣、蔥花適量、姜水2勺。2、製作方法:(1)準備好食材。(2)肉餡內加入鹽,雞精,蔥花,姜水,生抽,蠔油順著一個方向攪...
1、所需食材:牛肉1塊、小芹菜1小把、姜1塊、大蔥1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2顆、香葉2片、花椒1小把、鹽和雞精適量、麵粉適量。2、牛肉清洗乾淨控幹水分,切絲後繼續剁碎,大蔥去掉表面乾枯的部分,一半切成蔥段,另一半切...
1、豬肉餡適量,胡蘿蔔適量,小油菜適量,海米適量,蔥薑末適量,配料鹽適量,料酒適量,醬油適量,雞精適量。2、把胡蘿蔔擦絲後剁碎,攥幹水分。小油菜抄水後剁碎,攥幹水分。海米切碎備用。3、將配料胡蘿蔔適量,小油菜適量,海米適量,蔥姜...
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