關於做紅糟的時尚百科
1、將雞腿洗淨,放入滾水中,以中小火煮約15分鐘後熄火,燜半小時取出放涼。2、將醬料混合均勻後倒入鍋中,以小火煮開後,倒入鋼盆中待涼,再將雞腿放入醬料中拌勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏2天即可取出;把醬料撥掉,用冷開...
1、醪糟汁、涼白開攪勻。2、開動原汁機啟動鍵,將醪糟汁水一勺勺倒入進料口。3、出渣口排出醪糟渣,出汁口流淌出雪白的醪糟汁。4、加入桂花糖冰塊(桂花糖冰塊:涼白開+糖桂花1:1攪勻,入冰塊模凍成冰塊就好)就可以來一碗桂香可...
1、帶骨雞胸肉去皮去骨,從雞胸肉側面中間橫剖到底,但不要切斷,成一大片。2、將帶骨雞胸肉1/2塊,地瓜粉2杯,胡椒鹽適量,炸油適量,蒜頭20公克,蠔油1大匙,紅糟豆腐乳60公克,五香粉1/2茶匙,料理米酒10㏄,糖1茶匙,味精1/2茶匙,姜5公克,小...
銀耳紅棗醪糟湯的做法如下:材料:-幹銀耳10克-紅棗10顆-醪糟適量-清水適量做法:1.將幹銀耳用清水泡軟後剪去硬結部分,撕成小塊備用。2.紅棗洗淨,去掉果核。3.鍋中加入適量清水,放入銀耳和紅棗,開火煮沸。4.調低火力,繼續煮10分...
1、把魚去腮、五臟,洗淨。2、生薑切末備用,糟魚從中間切開,魚背劃花刀,起鍋燒油,炸至兩面金黃撈出。3、鍋中留底油,放入薑末爆香,放入酒糟、料酒、糖、十三香、醬油,加水後放入炸好的糟魚。4、煮20分鐘後撈出裝盤即可。...
1、原料:五花肉、鹽、油、姜、蒜瓣、米椒、甜酒糟、醬油、十三香。2、五花肉先過開水煮5分鐘,撒上甜酒。3、煎或油炸,先炸豬皮那一面,然後切丁。4、鍋裡留少油下入姜,蒜,米椒煸香。5、放進五花肉丁,淋上醬油上色。6、放鹽炒...
1、紅薯2個,雞蛋2個,麵粉,白糖若干。2、將紅薯洗淨,對半切或是切成三大塊(比較容易熟),然後用高壓鍋蒸熟,一般需要10-15分鐘。3、然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆裡﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖,麵粉,最後加入雞蛋。4、攪均勻後,...
紅糖醪糟雞蛋是一道傳統的中國甜品,其製作方法如下:所需材料:-雞蛋6只-紅糖適量-醪糟適量(可在亞洲超市購買)步驟:1.將雞蛋打入碗中,用筷子或叉子輕輕攪拌均勻。2.在一艘深一點的容器中,放入醪糟,然後加入適量的紅糖攪拌均勻。...
1、材料:糯米500g、甜酒釀粉2g、冷開水一碗。2、糯米洗淨泡三個小時,把蒸布放蒸鍋裡,糯米放上面。3、蒸二十分鐘至糯米熟關火,拌散一下,讓糯米內部熱氣散掉點。4、淋入冷開水把糯米拌散,米粒分散開。5、糯米溫度降至三十多...
1、主料:黃瓜魚1條、生薑3片、蒜頭3粒、蔥1根、料酒1勺、油1勺、蒸魚豉油1匙。2、黃瓜魚洗淨,用鹽巴料酒醃製一晚上。3、準備紅糟適量。4、油鍋倒入油,預熱,放入黃瓜魚。5、煎兩面金黃。6、鍋裡剩下油,倒入蔥蒜姜炒香。7、...
1、材料:糯米3杯,酒藥一丸(1/4個),紅曲適量2、把糯米用水浸泡一夜。3、把酒藥放進一個能封口的朔料袋,封口。用刀柄把酒藥砸碎,再用擀麵杖在上面來回滾,把酒藥碾細。4、用飯鍋煮糯米,下的水比平時少一點。要把飯燒熟但是飯粒...
1、紅糟產於福建省。在紅曲酒製造的最後階段,將發酵完成的衍生物,經過篩濾出酒後剩下的渣滓就是酒糟(即紅糟),經人們廢物利用做成食品新增物。紅糟一直是中國江南人士調製紅糟肉、紅糟鰻、紅糟雞、蘇式醬鴨、紅糟蛋及紅...
1、淨鍋上火,放入500克清水。2、依次加入花椒、桂皮、丁香、小茴香、姜蔥、花雕酒、白糖、精鹽和味精。3、燒開片刻關火,撈去鍋裡的香料和姜蔥,將湯汁倒入容器內,待其冷卻後。4、倒入香糟油,用手勺攪勻即得香糟滷,最...
1、用料:酒釀3勺、小湯圓10克、冰渣1碗、紅糖5克、枸杞5粒、芝麻1克。2、用攪拌機將冰塊打成冰渣。3、冰凍的小湯圓煮好瀝乾。4、紅糖塊加20克水熬製成紅糖水。5、碗中放入冰渣,淋入紅糖水,按順序放入小湯圓,醪糟,枸杞,芝麻...
1、原料:草魚3斤左右、生薑一塊(拇指大小)。調料:紅糟150克左右(可以根據自己口味增減)、魚露2勺、料酒少許、鹽、白糖4大勺、雞粉少許、五香粉少許。2、姜切末、草魚切成大塊,然後再剮上2刀(不要切段,這樣煎的時候容易熟,而且...
1、湯圓150克、紅曲酒糟2勺、紅糖2塊、紫薯1個、菠菜100克、胡蘿蔔1根。2、紫薯菠菜胡蘿蔔切小塊煮熟提前放入料理機裡打成汁備用。3、糯米粉放入碗裡放入菠菜汁調勻揉成糯米糰,然後依次把紫薯胡蘿蔔分別也揉成各色的...
1、取300㏄的水與在來米粉拌勻,備用。2、熱鍋,加入500㏄的水煮滾,再倒入做法1的在來米粉水,煮成濃稠狀後待涼,待涼後續加入地瓜粉攪拌均勻成粉漿,備用。3、梅花瘦肉切小塊,與所有醃料混合拌勻,醃漬約30分鐘,即為內餡,備用。4、...
1、主料:兔肉500g;輔料:油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、八角適量、生抽適量。2、步驟:把兔子洗乾淨,分割成四肢和軀幹;3、加入鹽、生抽、花椒、八角、薑絲、雞精醃製兔肉,蓋上保鮮膜;4、烤盤放鋁箔紙,把腿擺放在烤盤裡,刷食用...
1、將五花肉洗乾淨,切成大塊,清水煮沸。2、拂去浮沫,開小火慢燉30分鐘。3、肉質完全熟爛,澇起,再切成一釐米厚的片狀。4、找一個透明的玻璃餅,將切好的五花肉一塊塊裝進餅子,記得一定要塞緊,不要有太多的縫隙。5、最後一步,將...
1、食材:三層五花肉500克、紅糟30克、米酒50毫升、大蒜4瓣、薑片4片、生抽適量、糖適量、鹽適量、植物油適量。2、五花肉切成兩指寬的小塊,準備一鍋開水,倒少許的米酒,放五花肉汆燙2分鐘,撈出瀝乾。3、開大火,熱鍋起油,下姜...
1、材料:糯米3杯,酒藥一丸(1/4個),紅曲適量2、把糯米用水浸泡一夜。3、把酒藥放進一個能封口的朔料袋,封口。用刀柄把酒藥砸碎,再用擀麵杖在上面來回滾,把酒藥碾細。4、用飯鍋煮糯米,下的水比平時少一點。要把飯燒熟但是飯粒...
1、糟魚適量,生薑、薑末適量,酒糟適量,料酒適量,糖適量,十三香適量,醬油適量。2、生薑切末備用,糟魚從中間切開,魚背劃花刀,起鍋燒油,炸至兩面金黃撈出。3、鍋中留底油,放入薑末爆香,放入酒糟、料酒、糖、十三香、醬油,加水後放入...
1、食材:五花肉一塊、油菜芯、紅腐乳(也叫南腐乳)70克,醪糟汁一大匙配料:姜、冰糖、八角、花椒、桂皮、甘蔗皮、生抽、鹽、料酒。2、豬肉洗淨入水氽燙,撇去浮末稍煮幾分鐘,肉湯保留。3、取出肉塊,肉皮朝上,用刀在肉皮上劃2釐米...
1、主料:糯米甜酒150克、雞蛋2個、紅糖50克1人份、水550毫升;2、鍋內倒入適量清水,大火將水燒開。3、燒水的同時將雞蛋磕入碗內,並打散成蛋液。4、水滾開後放入紅糖和米酒,再次將水煮開至紅糖完全溶化後改中小火煮(保持米酒...
1、如果做米酒時使用的不是紅曲米自身就是紅色,而是使用普通的白米結果釀出來的酒糟變紅,則可能是製作過程中密封不好導致的。2、由於密封性不好,在發酵過程中有多重雜菌參與了發酵,就可能使酒糟變成紅色。3、並且酒糟變...
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