紅糟豆乳雞排 紅糟豆乳雞排的製作方法

1、帶骨雞胸肉去皮去骨，從雞胸肉側面中間橫剖到底，但不要切斷，成一大片。

2、將帶骨雞胸肉1/2塊，地瓜粉2杯，胡椒鹽適量，炸油適量，蒜頭20公克，蠔油1大匙，紅糟豆腐乳60公克，五香粉1/2茶匙，料理米酒10㏄，糖1茶匙，味精1/2茶匙，姜5公克，小蘇打1/4茶匙，水50cc做法材料一起放入果汁機中打成混合醃汁，雞排醃約2小時。

3、將雞排放入地瓜粉中雙面按壓上粉。

4、熱一鍋油至180℃，放入雞排，炸約2分鐘至表面金黃起鍋瀝油，最後撒上胡椒鹽即可食用。