關於做米家的時尚百科
1、牛肉切塊焯水撈出，土豆胡蘿蔔切滾刀塊。2、炒糖色,牛肉成紅褐色，糖色的顏色就決定紅燒後的顏色了。3、放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一湯匙，老抽可以少點，十三香，料酒一湯匙。小火燜一下，讓牛肉上上色。4、放入胡蘿蔔...
糯米加工成糯米粉有兩種基本方法：1、乾粉加工：將糯米揀去黑米、簸去沙子後直接用電磨磨成細粉。如家庭自用，用粉碎機就可以。2、水磨法：將糯米淘淨後水浸4、5小時，用石磨磨成漿。磨口掛布口袋，邊磨邊用布袋將流出的米漿接入...
1、鍋里加水燒開，放入米粉，再煮開一分鐘關火，加蓋燜五至十分鐘，用手挑起米粉能挑斷則宜，放入涼水沖涼。2、肉蒜蔥榨菜切碎。3、鍋內放少許油，加入肥豬肉煸出油後依次放肉沫、大蒜、榨菜煸炒，加入少許鹽，生抽。4、加入豆瓣醬上...
1、用料：米粉2大把、青椒2個、大蒜3瓣、小青菜10根、大白菜4片、雞蛋1個、生抽2勺、老抽1勺、鹽1.5茶匙。2、炒米粉的家常做法：粉放鍋裡，加清水淹沒，蓋蓋子煮13分鐘左右，燜2分鐘。煮好撈出過冷水淘洗乾淨，控水備用。3、粉壓...
1、食材：糯米一斤、冬菇6顆、蝦米半兩、新鮮豬肉適量、蔥花適量、老抽一勺、料酒一勺、鹽適量。2、糯米洗淨後下鍋開始煮。3、將配料的冬菇和蝦米分別用熱水泡軟洗淨後，切丁。4、將配料豬肉切丁。5、米飯煮熟後，將油預熱...
1、原料：調味料適量、玉米300g。2、首先把玉米煮熟後撈出，在表層刷上一層雞蛋液。3、緊接著再裹上一層澱粉，再裹上一層蛋液，再裹上一層面包糠。4、鍋中燒油，油溫六成熱，下鍋炸炸熟後撈出，擠上番茄醬即可。...
1、食材：幹米粉1包、鹽1勺、蔥花少量、生抽1勺、豬油1勺。2、提前將幹米粉放到冷水裡泡3-5小時（或者用開水煮7-8分鐘）。3、放鍋裡煮兩分鐘，煮到能用手輕鬆掐斷就撈出來。4、過下涼水，口感更Q彈。5、煎蛋了，起鍋，加點鹽（防止粘...
1、食材：爆花小玉米150g、玉米油30ml、淡奶油100ml、奶粉5g、巧克力100g、牛奶100ml、白砂糖100g2、熱鍋倒油，下爆花小玉米，中火加熱一分鐘。3、待有噼啪聲，蓋上鍋蓋，晃動鍋子使受熱均勻。4、盛出冷卻待用。5、混合淡奶油...
1、首先準備：大米300克，酵母3克，白糖20克，普通麵粉50克，蔓越莓幹適量。也可以用葡萄乾。2、把大米放在大碗裡，用清水洗乾淨，不要用手搓，別以為搓的時間越長大米越乾淨，這樣是不對的，用手搓，把大米表面的有益物質都搓掉了，那樣營養...
1、備好小米200g，淘洗乾淨，用溫水浸泡2個小時以上。泡的時間再長點更容易軟爛。2、鍋內加上清水800g，倒入浸泡過的小米煮。小貼士：小米和水的量也可不稱，直接煮，水開後，中小火煮12分鐘左右，就軟爛了，若還沒軟爛水就沒了，中途補...
1、準備用料。米粉、腐竹、大白菜、蔥、花生油、食鹽。2、將米粉清洗乾淨後，用溫水泡軟備用。3、將蔥清洗乾淨後備用。4、準備好一顆大白菜，摘下幾張葉子清洗乾淨備用。5、將清洗乾淨的大白菜葉子切成5-6裡面的長條備用...
1、主要食材：米線、豆乾、肉末、豆腐皮、海帶、青菜、火腿。2、米線先用開水浸泡20分鐘。3、準備一點豆乾，先把它切成長條然後再切小丁，切好後裝盤備用。4、鍋裡多倒一些食用油，油熱後下入豆乾中小火翻炒，把豆乾炒到微微金...
1、食材：艾草1000、麵粉500克、糯米粉500克、臘肉1000克、筍（或蘿蔔）500克、鹽適量、醬油適量、蠔油適量、蔥末適量、薑末適量、蒜末適量、幹辣椒末適量。2、洗乾淨採摘來的艾草葉，把雜?和比較老的部分摘除，並控幹水分。3...
1、食材：米粉200克，小白菜2棵，紅蘿蔔適量，火腿腸1根，蒜10克，醋適量。2、米粉煮15分鐘，煮熟後放入碗裡，過一下冷水。3、蛋液炒成小塊盛出。4、鍋內放油，加入蒜末，小火炒香，將火腿放進去炒至變色。5、放入米粉、青菜、紅蘿蔔等材料...
1、原料：圓白菜絲、胡蘿蔔絲、泡髮香菇、五花肉片、韭菜、蛋皮絲、米粉。2、調料：生抽、料酒、白糖、鹽、水小半碗。3、圓白菜絲、胡蘿蔔絲、泡髮香菇、五花肉片、韭菜、蛋皮絲、米粉泡發、溫水5分鐘左右。4、放多一些...
1、大米洗淨泡一夜，放在料理機裡打成米漿。2、把大碗裡的米漿放在微波爐里加熱30秒左右，和小碗裡的米漿倒在一起攪拌。3、晾涼後加熱白糖和酵母攪勻，進行第一次發酵。4、倒進剩下的米漿裡，攪拌均勻，進行第二次發酵。5、發...
1、食材：艾草1000、麵粉500克、糯米粉500克、臘肉1000克、筍（或蘿蔔）500克、鹽適量、醬油適量、蠔油適量、蔥末適量、薑末適量、蒜末適量、幹辣椒末適量。2、洗乾淨採摘來的艾草葉，把雜?和比較老的部分摘除，並控幹水分。3...
1、食材：小米，紅棗，枸杞，紅糖，水。2、準備食材，小米淘洗淨，紅棗洗淨剪去核，枸杞洗淨，紅糖準備好！3、湯鍋中的水燒開，下小米大火煮開5分鐘！4、加入紅棗，文火即小火慢熬15分鐘。5、出鍋前加枸杞和紅糖攪勻，米爛粥濃滑即可！...
1、食材：玉米麵適量、口鹼適量。2、準備好玉米麵。3、一鐵的勺玉米麵加適量的涼水和口鹼，攪拌均勻。4、用砂鍋把水燒開。5、然後加入攪拌好的玉米麵，不停地攪動直至燒開為止。6、然後關火，蓋上砂鍋蓋燜半個小時即可食用。...
1、豬肉最好用肥瘦相間的，或者全肥也行，切成大長條。用紅曲米，米酒，鹽，醃製。粽葉用水煮過，洗淨。2、糯米用水泡十五分鐘。3、綠豆用磨開的，用水泡二十分鐘。4、香菇泡軟，綠豆洗淨，用鹽，酒，油拌均勻，調成稍有點鹹。5、糯米洗淨，濾...
1、將小米洗淨，用沸水燙一下，倒掉水，再加沸水煮成稠粥；將米粥盛出，放在盤上，攤開冷卻；雞蛋打散攪勻。2、在涼粥中加入蛋漿、麵粉、鹽，攪拌均勻，根據個人喜好捏成小餅，餅外面滾上細麵包渣。3、平鍋放火上，將豆油放入鍋內燒熱，把裹...
1、食材：西米40克、牛奶600毫升、玉米40克、白糖20克、吉利丁20克2、先將準備好的西米用冷水沖洗乾淨，備用。3、將洗乾淨的西米放進盛有沸騰的水的鍋裡，並不停的攪拌。4、煮五到六分鐘後，關火，蓋上鍋蓋燜十分鐘左右。然後...
家庭用大米做米糕是一種簡單又美味的傳統食品。製作米糕的過程並不複雜，只需要幾個基本的食材和簡單的工具即可完成。下面是一種常見的家庭用大米做米糕的做法。首先，準備好以下食材：-大米：我們可以選擇糯米或普通的大米...
1、大米洗淨泡一夜，放在料理機裡打成米漿。2、取一個大碗一個小碗，倒入一些米漿。3、把大碗裡的米漿放在微波爐里加熱30秒左右，和小碗裡的米漿倒在一起攪拌。4、晾涼後加熱白糖和酵母攪勻，進行第一次發酵。5、第一次發酵...
1、冷牛奶、米粉和糖按上述重量或比例完全調和，如果不喜歡奶味過濃的話，也可以一半水一半奶。2、過濾。用一般的濾網即可。3、放在鍋中中火不停攪拌至粘稠。注意火力不能太大，以免燒焦。4、粘稠的感覺出來後，再攪拌一會兒...
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