絲瓜水餃的做法大全 有關絲瓜水餃的做法大全

1、用料：絲瓜3根 雞蛋5個 蔥花 鹽適量 花椒麵適量 食用油 麵粉1小碗

做法：

步驟1：絲瓜去皮，擦絲切碎可以，直接切片再切碎也可以，不用很碎了，有點顆粒感，吃起來口感好，加一勺鹽稍微醃一下出出水。

步驟2：醃上絲瓜，打5個雞蛋，攪勻，熱鍋放油倒入雞蛋，用筷子一直攪拌，最後出來碎絮狀。

步驟3：雞蛋擱一邊放涼，接下來和麵，和好面放一邊醒面。 準備蔥花，先切段，再切絲，然後切丁就可以了。

步驟4：煎好雞蛋和好面切完蔥，絲瓜醃的差不多了，用漏網撈著衝兩遍，洗掉鹽味兒，擠幹水分，然後把雞蛋，絲瓜，蔥放一起。

步驟5：加入適量的油，鹽，花椒粉拌開，餡兒就調製好了。

步驟6：調完餡兒，面也醒好了，手工分的面團團。

步驟7：開始包了。

步驟8：絲瓜餡兒比較軟，包的時候順道開始燒熱水，水開了先下一波，餡兒很好熟，下入餃子水開後煮個五分鐘就行了。

2、主料：麵粉250克 絲瓜500克 洋蔥100克 蝦仁100克 雞蛋2個

輔料：油15克 鹽10克 味精3克

做法：

步驟1：和麵，麵粉撒入清水，用筷子攪成絮狀，再用手揉成軟硬合適的麵糰，密封餳面，隔五分鐘揉麵一次，反覆三次即可，這樣處理的麵糰，餃子皮可以擀得薄一些也不會破肚走水。絲瓜用擦絲器擦成絲再剁成碎；蝦仁解凍去掉蝦線切成小顆粒；洋蔥剁成碎備用。

步驟2：絲瓜碎和洋蔥碎用手擠一下水分，連同蝦仁丁放入調餡的盆中。

步驟3：先放入食用油，攪拌均勻，這樣可以減少餡料出水。

步驟4：放入一勺食鹽和適量味精攪拌均勻。

步驟5：磕入一個雞蛋，攪拌均勻，好吃的餃子餡就調好了。

步驟6：取出麵糰，揉出面筋，揪成小劑子，擀出餃子皮，中間放餡，兩手捏出元寶餃子。反覆操作，直至包好所有的餃子。

步驟7：鍋中水開，下入餃子煮餃子。

3、主料：五花肉100g 絲瓜200g 蝦100g

輔料：調和油適量 食鹽適量 韭菜50g

做法：

步驟1：絲瓜、韭菜、肉、蝦剁碎；

步驟2：加入油、鹽、醬油、五香粉調勻備用；

步驟3：面里加了一個雞蛋；

步驟4：包好，入開水鍋煮8分鐘左右。