關於蓋澆面的時尚百科
1、主料:羊肉1000克、麵條200克。2、輔料:蘿蔔甘蔗150克、紅棗50克、生薑20克、老抽適量、生抽適量、香蔥適量、料酒適量、白糖適量。3、先把羊肉放在鍋裡,加入漫過羊肉的冷水。4、用大火燒至水沸騰,換水,再次加入清水,要比...
1、香菇滷翅根蓋澆面:用料:雞翅根500g、鮮香菇100g、雞蛋3個、油菜適量、寬面適量、花椒幹辣椒適量、八角桂皮香葉適量、生薑3片、蔥1根、生抽3勺、老抽1勺、冰糖適量、鹽1勺、食用油適量。做法:(1)首先將雞翅根洗淨,香菇洗...
1、用料:酸菜,醬油,姜,生抽,糖,鹽,肉絲,蒜。2、準備肉絲,加老抽,鹽,油醃製十分鐘。3、麵條煮好過冰水,晾乾加油拌勻。4、肉絲過油,加蔥薑蒜幹辣椒翻炒,倒入生抽老抽麻油胡椒粉糖酸菜微煮片刻,澆頭即成。...
以下是幾種蓋澆面的做法:1.麻辣蓋澆面:材料:麵條、豆瓣醬、辣椒粉、花椒粉、姜蒜末、肉末、豆腐腦、蔥花、雞蛋、雞精、鹽、食用油。做法:1)將麵條煮熟備用。2)鍋中加入適量的食用油,燒熱後加入豆瓣醬、辣椒粉、花椒粉、姜蒜...
1、排骨洗淨待用。2、小鍋放水燒開後,浸入排骨,水再次開後撈出待用。3、炒鍋油加熱,放入蔥姜起香。4、放入排骨翻炒,至排骨無水份後加醬油繼續翻炒,排骨入色後加水、料酒,燒開後小火繼續燜至排骨還剩少許汁,加鹽、味精,出鍋。...
1、把鍋刷乾淨,鍋放置火燒熱,倒入油燒至熱,放入小蔥和大蒜炸鍋。然後放入牛肉翻炒一下。多翻炒幾遍。2、倒入醬油比平時倒的多一點,如果你口味重的話還可以多倒點,不時來回多翻炒,讓醬油的和牛肉均勻結合。3、半分鐘...
1、用料:烏冬面2包、牛肉薄切片100克、麵湯2大勺、醤油1大勺、雞蛋1個、蔗糖1勺、蔥1根、色拉油1/2勺。2、蔥切碎,鍋中水燒開,下入烏冬面。3、水開後,烏冬面煮1分鐘。4、烏冬面過濾網,瀝乾水分。5、烏冬面放入麵碗中。6、...
1、準備2個雞腿洗乾淨。2、把雞腿骨頭取出來,為了一會煮的時候熟得快一些。3、把切好的雞腿肉再清洗一遍,加入少許的蠔油、生抽、鹽醃製入味。4、準備好幾片小青菜洗淨,備用。5、熱鍋涼油,把雞腿稍為煎一下再煮,這樣味道香...
1、蓋澆飯是一種古老的漢族小吃。屬於西北甘肅地區叫法,東北叫蓋飯,廣東叫碟頭飯,還有的地方只是叫咖哩土豆飯,咖哩雞飯,麻婆豆腐飯,以此類推這樣子,其實都是菜和飯放在一個盤子裡吃,菜澆在飯上,由此稱作蓋澆飯。2、其特點飯菜...
1、大米200克、牛肉300克、西蘭花50、胡蘿蔔50克、生抽10克、蠔油15克。2、方法:大米洗乾淨,按照1:1的比例做成米飯,保溫。西蘭花掰成小把,洋蔥切絲,胡蘿蔔切成滾刀塊。3、小碗中倒入生抽、老抽、鹽、澱粉,攪拌均勻成調味汁...
1、電飯鍋蒸好米飯。2、青椒、五花肉、蒜切成絲。3、茄子兩根。4、斜刀切塊,用清水浸十分鐘。5、瀝乾水份,加上一匙鹽和一勺麵粉拌勻。6、油鍋燒熱,將茄子放入鍋中炸。7、炸至金黃,茄子軟綿後撈起,瀝乾油。8、再次放油爆香...
1、土豆丁蓋澆飯;米粉一碗、土豆1個、西紅柿3個、芹菜1根、肉末50克、黃油10克、鹽、生抽、洋蔥末、食用油、白糖、黑胡椒粉、羅勒碎;土豆洗淨切小丁,西紅柿洗淨也切丁,芹菜洗淨切小段,洋蔥洗淨切碎米;熱鍋涼油下土豆丁炒...
1、原料:雪菜、肉絲、蘑菇、毛豆、麵條。2、調料:鹽、生薑、料酒、排骨湯、蔥花。3、雪菜、蘑菇洗淨,分別切成小段和片。4、肉絲用料酒、鹽醃漬入味半小時左右,同時準備少量薑片備用。5、起油鍋,放入薑片,將肉絲放入炒熟。6...
番茄炒蛋蓋澆飯是一種食物,僅由番茄和雞蛋及米飯做成,是一道百吃不厭的經典飯菜。把米飯裝盤,把番茄炒蛋澆在飯上面即可。做法如下:1、番茄清洗乾淨,底部劃十字刀;2、放進開水裡燙1分鐘,就可以輕易撕去外皮;3、去皮的番茄切薄...
1、食材:裡脊肉一大塊、青椒半個、紅椒半個、洋蔥1/4個、西紅柿1個、黑胡椒、白胡椒、蠔油、生抽、雞蛋1個、鹽、橄欖、排骨醬、糖、料酒、麵包糠。2、裡脊肉洗淨切厚片,輕輕把肉塊拍鬆散。3、然後開始醃製豬肉的過程。...
1、西紅柿雞蛋蓋澆飯西紅柿雞蛋蓋飯很多人都喜歡吃,所需要的的食材有米飯一碗、雞蛋3個、尖椒2個、西紅柿1個、蔥、蒜1勺。需要注意的是先炒雞蛋,西紅柿要剝皮,口感更佳。最後把炒好的西紅柿雞蛋澆在米飯上就可以了,在米...
1、土豆皮削掉洗乾淨,蘿蔔、洋蔥洗乾淨切塊備用。2、瘦肉洗乾淨,切塊備用。3、準備炒菜鍋燒熱加油至八成熟,倒入瘦肉炒。4、倒入土豆、蘿蔔、洋蔥塊炒。5、然後倒水末過土豆、蘿蔔塊,大火燒開轉小火慢慢煮。6、煮至土豆、...
1、食材:義大利麵200克、胡蘿蔔半根、四季豆10根、火腿片5片、鹽適量、生抽1勺、老抽1勺、澱粉2勺、食用油1勺、四季豆切末。2、胡蘿蔔和火腿片切小丁。3、意麵煮熟過涼水撈出備用。4、鍋中倒入適量的油,把火腿丁倒入進...
1、豆腐西紅柿蓋澆飯原料:豆腐、西紅柿、大白菜、土豆(馬鈴薯)、煮好的米飯豆腐切小塊、大白菜切片、西紅柿切塊。土豆去皮,用水煮熟,切塊備用;起鍋熱油,爆香薑末,先放入西紅柿、白菜翻炒,然後再放入土豆塊和適量水(水剛好沒過...
1、蓋澆飯有茄汁魚片蓋澆飯、牛肉荷葉飯、咖哩牛肉炒飯、松仁玉米木桶飯、臘肉青豆丁木桶飯、咖哩魷魚木桶飯、香腸拌飯、橄欖肉沫四季豆飯、豆豉魷魚蓋澆飯、沙菜牛肉蓋澆飯、茄汁雞脯蓋澆飯、雙筍肉片蓋澆飯、宮爆...
1、用料:熱米飯、豬肉餡三兩、番茄兩個香蔥蒜頭、薑片、雞蛋、澱粉、胡椒粉、鹽、糖料酒。2、在豬肉餡中加入蛋清、蔥末、蒜末、澱粉、料酒、胡椒粉、鹽、雞精;將蛋黃留置待用;3、將肉餡兒用筷子向一個方向攪打上勁,也就...
1、材料:豬肉、黑胡椒、糖(白砂糖和冰糖)、鹽、生抽、小蘇打(食用鹼)、姜、大蒜、辣椒;裙帶菜、胡蘿蔔、大頭菜(包心菜);2、肥豬肉切塊,洗淨,用黑胡椒、糖、鹽、小蘇打和生抽醃製;3、薑片、大蒜、辣椒烹鍋,倒入醃製好的肉塊,翻炒,加...
1、食材:雞腿肉,花生米,大蔥,辣椒,澱粉,糖,醬油,醋,鹽等。2、雞肉去骨切丁。3、雞腿肉加入少許的鹽蛋清白胡椒料酒攪拌均勻。醃製20分鐘。4、大蔥切丁,準備好辣椒,花椒。5、涼油下鍋把花生米炸至酥香備用。6、鍋中放油。燒熱。7...
1、食材:米飯2碗,油適量,糖適量,鹽適量,蔥適量,蠔油適量,大蒜2瓣,青椒半個,醬油適量,豬肉20克,大白菜適量。2、豬肉切片;青椒切塊;大蒜、蔥切末。3、大白菜切塊。4、起油鍋,加入蒜末煸炒,倒入豬肉煸炒,等豬肉變色的時候倒入青椒塊,倒入...
1、魚香肉絲蓋飯魚香肉絲是一道常見川菜。魚香,是四川菜餚主要傳統味型之一。成菜具有魚香味,其味是調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法,而今已廣泛用於川味的熟菜中。2、地三鮮蓋飯地三鮮蓋飯做...
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