關於京醬的時尚百科
1、材料：蔥2根，肉絲300公克，油240㏄，雜糧大餅2張，醬油20公克，甜麵醬15公克，糖15公克，米酒15㏄，香油15㏄。2、蔥洗淨切絲；肉絲與所有醃料（香油除外）拌勻至入味，加入香油再次拌勻備用。3、鍋中倒入油均勻加熱，再放入作法1醃過的肉絲，以...
1、食材：豬裡脊肉400克、幹豆腐1張、蛋清1個、黃瓜1根、蔥絲50克、甜麵醬150克、油30克、醬油10克、料酒5克、澱粉3克、白糖3克。2、裡脊肉洗淨切絲，將蛋清、醬油、澱粉、料酒加入肉絲中拌勻；幹豆腐切小方塊。3、鍋內加...
1、食材;裡脊肉120克、雞蛋2個、澱粉適量。2、肉絲中放鹽、蛋清、澱粉攪勻、加點食用油再次拌勻，油熱放入肉絲炒至變色盛出控油。3、鍋留底油放甜麵醬、蒜末、雞精、鹽、蠔油等炒香加水，帶入肉絲翻炒均勻盛出即可。...
1、食材：裡脊肉、大蔥、生薑、甜麵醬、雞蛋清、白糖、澱粉、生抽、料酒。2、大蔥切段、然後切成絲。姜切塊，倒入適量清水，泡成姜蔥水，餘下的蔥絲均勻的平鋪盤中。3、裡脊肉洗淨，切成細絲，加入生抽，料酒，雞蛋清，澱粉。然後往一...
1、首先用熱水燙麵，熱水跟冷水的比例1:1，沒有特別去稱水的重量，自己根據麵糰的吸水性調整2、然後加冷水繼續攪拌成面絮3、水分充足後，先試一下面團的溫度，適宜即可開始搓4、麵糰搓至此狀態後準備醒面10分鐘5、醒面方法各自...
1、瘦肉344克、蔥5根、姜2片、蒜2瓣、鹽1/5湯匙、雞蛋清1/2只、生粉1湯匙、雞粉1/3湯匙、油4湯匙、甜麵醬3湯匙、料酒1湯匙、雞粉1/2湯匙、白糖1/3湯匙。2、豬肉切成絲，加入1湯匙料酒、1/5湯匙鹽、1/2只雞蛋清、1湯匙...
1、主料：豬脊骨500克。2、輔料：黃豆醬2勺、食鹽1勺、八角2個、桂皮1塊、花椒10克、丁香5顆、茴香籽8克、冰糖1塊、老抽1勺、植物油適量。3、做法：（1）準備姜、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、黃豆醬。（2）鍋裡放油，放入1大塊...
1、京醬肉絲是北京有名的小吃，屬於北京菜；2、這道菜以瘦肉為主料，輔以甜醬、洋蔥、生薑等調味品，配以北方“六爆”獨特烹飪手法之一的“醬爆”。鹹甜適中，醬油豐富，味道獨特。京醬肉絲是用精選的牛柳加醬油製成的。...
1、準備材料：豬裡脊120克、蛋清1個、澱粉1勺、料酒1勺、鹽少許、甜麵醬1勺、黃豆醬1勺、生抽1勺、老抽2勺、胡蘿蔔半根、香菜適量、豆皮兩張、生薑少許、香蔥1根。2、先將豬裡脊洗乾淨切成絲，放在碗內，加入少許鹽、1個蛋...
1、主料：豬裡脊肉。輔料：千張、雞蛋白(雞蛋清)、蔥白。調料：甜麵醬、白砂糖、澱粉、食鹽、料酒、老抽。2、備好材料。豆腐皮在鍋中焯下水去除豆腥味。再在冷水過下水。3、切成大小合適的四方塊。蔥白切絲。備用。裡脊肉...
1、取一小節蔥綠部分切小粒，生薑也切小粒，用清水侵泡半小時以上後，用手撈出蔥姜粒，並用力將汁擠出。2、豆腐皮切小塊，放入沸水中焯製片刻，撈出後用煮過的水將豆腐皮浸泡，以免豆腐皮表面變幹，等食用之前將水倒出。3、切好的肉...
1、用料：裡脊肉500克；大蔥適量；豆腐皮2張；甜麵醬20克；料酒10克；鹽5克；生粉少許；老抽適量；白糖20克；雞精5克。2、把裡脊肉切絲，放入水中清洗。3、把大蔥切成細絲備用。4、把肉絲擠幹水分。5、把肉絲醃製一下，放入鹽2g，料酒5g，攪拌均...
1、準備好材料2、放入調味鹽3、翻炒方法/步驟1準備好材料把蔥白擺放好把豆皮切成正方形那瘦肉切絲，最好用裡脊肉2放入調味鹽一大勺澱粉準備一小碗甜麵醬備用3翻炒鍋裡放油把肉絲倒下去成熟的時候撈出備用鍋裡放少許油...
1、將外脊肉切絲，加入蛋清，2勺澱粉，2勺料酒，少許的鹽和胡椒粉。攪拌均勻，放入冰箱冷藏20分鐘待用。2、把胡蘿蔔擦絲，小蔥，香菜洗淨，本打算用黃瓜，結果忘記買了。也可以放自己喜歡的蔬菜好待用。3、取一張幹豆腐皮，在中間碼入小...
以下是製作京醬肉絲瘦肉的一些技巧：1.選擇瘦肉。選擇瘦肉能保證肉質更加細嫩。可以選擇豬裡脊肉或者瘦豬肉。2.先將肉切成薄片，然後再切成細絲。這樣能夠讓肉更加入味，熟得也更快。3.將肉絲用生抽、料酒、澱粉、鹽等調料...
1、原料：雞胸肉、豆腐皮、大蔥、食用油、食鹽、料酒、生抽、老抽、甜麵醬、澱粉、白砂糖。2、豆腐皮焯燙後切四方塊裝盤，大蔥切蔥絲，雞胸肉切細絲。3、醃製雞絲：加1勺料酒，加適量的食鹽，加1勺生抽，加1勺澱粉攪拌均勻並醃製半...
1、豬裡脊肉切絲，用料酒、生抽、生粉拌勻醃製十五分鐘。2、鍋裡倒油放入蒜末煸香，倒入肉絲炒至發白，盛起。3、甜麵醬入鍋炒香。4、調汁：白胡椒、生抽、老抽、料酒、水攪拌均勻，倒入甜麵醬鍋內，加入一勺花生醬，翻炒均勻煮至冒...
1、做法：先用少許大蔥切片，生薑切片拍鬆，放碗里加入清水泡成蔥姜水備用。2、把大蔥切成絲，擺在盤底備用。3、肉切成絲，放少許鹽，雞蛋清，生粉，少許清水拌勻。4、炒鍋放油燒熱，下肉線炒至表面變白，把肉絲撈起。5、鍋裡留底油，放入...
1、材料：西葫蘆、海米、枸杞、鹽、料酒、甜麵醬、胡椒粉、水澱粉、雞精、蔥、姜、高湯。2、將西葫蘆洗淨切成厚片，再將蔥姜分別切好；3、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時倒入蔥花薑片、海米煸炒，加少許甜麵醬繼續煸炒，然後倒入適...
京醬肉絲是一道非常經典的中式菜餚，下面是製作京醬肉絲的步驟：材料：-豬肉嫩腿肉250克-京醬50克-蔥薑蒜適量-雞蛋1個-澱粉適量-料酒適量-白胡椒粉適量-鹽適量-糖適量-醬油適量-食用油適量-香菜適量步驟：1.將豬肉切成絲，加入...
1、材料：大蔥蔥白，豬裡脊肉，料酒，蛋清，澱粉，番茄醬，蠔油，甜麵醬。2、大蔥取蔥白部份洗淨切細絲放清水中浸泡備用。3、豬裡脊肉切細絲，加料酒，蛋清，澱粉拌勻稍醃備用。4、泡過水的蔥白絲擺盤放好。5、熱鍋下油，油熱後下醃好的肉絲...
1、準備好豬瘦肉和香蔥2、豬瘦肉切成長條3、往豬肉里加入適量的醬油，料酒，澱粉4、大蒜剝好，切成小塊5、香蔥切成段6、油燒熱，把醃好的豬肉和蒜塊一起倒進鍋裡7、豬肉變色，再炒幾下8、鍋裡調入適量的甜麵醬和白糖9、炒至湯...
1、食材：裡脊肉、大蔥、生薑、甜麵醬、雞蛋清、白糖、澱粉、生抽、料酒。2、大蔥切段、然後切成絲。姜切塊，倒入適量清水，泡成姜蔥水，餘下的蔥絲均勻的平鋪盤中。3、裡脊肉洗淨，切成細絲，加入生抽，料酒，雞蛋清，澱粉。然後往一...
1、材料：瘦肉3兩、甜麵醬1大勺、白糖1小勺、澱粉1小勺、生抽少許、油適量、豆腐皮1張。2、準備好所需要的食材，同時將豆腐皮過下水後切正方形大塊備用。3、瘦肉切絲裝碗中，加入澱粉、生抽和白糖及少許清水，攪拌均勻。4、...
1、食材：瘦肉（250克）、蔥白（200克）、蛋清（1個）、甜麵醬、鹽、味精、料酒、白糖、蔥末、溼澱粉、花生油。2、將麵粉倒入盆中，一遍用筷子攪拌，一邊倒入熱水。3、繼續倒入涼水，用筷子混合均勻，用手和成光滑麵糰。4、蓋上保鮮膜，靜置3...
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