京醬肉絲的做法 如何做出好吃的京醬肉絲

1、取一小節蔥綠部分切小粒，生薑也切小粒，用清水侵泡半小時以上後，用手撈出蔥姜粒，並用力將汁擠出。

2、豆腐皮切小塊，放入沸水中焯製片刻，撈出後用煮過的水將豆腐皮浸泡，以免豆腐皮表面變幹，等食用之前將水倒出。

3、切好的肉絲中放入少許鹽、鮮醬油2g、料酒、白胡椒粉和玉米澱粉8g，倒入少許清水將其調拌均勻，放置10分鐘左右。

4、大蔥切絲，並均勻的鋪在盤中。

5、起油鍋，將肉絲炒熟後盛出。

6、留底油，放入55g甜麵醬、15g白糖，小火炒製片刻，再倒入蔥姜水，用鍋鏟不停的攪拌，炒至醬汁濃稠。

7、倒入炒好的肉絲，翻炒均勻即可出鍋。

8、將京醬肉絲盛放在蔥絲上，食用時可捲入豆腐皮中，味道非常棒！