關於炸乾的時尚百科
1、主料：豆角400克。2、輔料：食鹽1/2茶匙、味精少許、姜2片、蒜1頭、花椒30粒、幹辣椒5個、植物油2湯匙、蝦籽醬油2茶匙。3、豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分鐘，換水清洗乾淨，然後再摘6至7釐米同樣大小的小段。4、鍋...
1、空氣炸鍋炸幹豆腐卷需要15分鐘。2、原料:幹豆腐（有的也叫豆皮）、香菜、金針菇、燒烤料、燒烤醬3、幹豆腐切塊，用水泡一下，防止烤乾。香菜和金針菇洗淨切好備用。4、把香菜和金針菇放入幹豆腐，捲起來，用牙籤固定好。5、把...
炸幹香菇的功效：炸幹香菇不僅味道美味，而且富含多種營養物質。香菇含有豐富的植物蛋白質、膳食纖維和維生素，對增強免疫力、調節血壓、降低膽固醇等都有一定的功效。此外，通過炸制，還可以增加香菇的口感和風味。炸幹香菇的...
1、材料：幹黃豆適量、油適量、鹽適量。2、幹黃豆用冷水泡7，8個小時，控出水分。3、鍋中倒入足夠的油。4、冷油時就把黃豆放入。5、中小火加熱。6、待鍋邊有嘩嘩的響聲時，將黃豆撈出。7、趁熱，加鹽，拌勻即可。...
1、首先將皮皮蝦用清水沖洗乾淨。2、控水，撒上粗鹽，醃製一會。如果時間緊，直接撒上細鹽拌一下就行。3、浸鹽後，一個個控幹水分。4、開火，熱鍋，倒入花生油。油熱，用筷子將皮皮蝦一個一個放入。注意不要被油濺到。炸好一面，反過...
1、食材：幹豆腐400克、油適量、蔥適量、醋適量、糖適量、鹽少許、味精適量、醬油適量2、將準備好的幹豆腐切成大塊。3、調汁：將鹽、糖、醋、醬油、蔥花、味精放在一起攪勻即可。4、將鍋裡放入兩勺油放入豆腐塊。5、然後...
1、主料：幹蝦300g、薄皮青椒適量。輔料：玉米油適量、鹽適量、味精適量、蔥適量、大蒜適量。2、準備食材：幹蝦洗淨瀝水。蔥切蔥花，大蒜切細，辣椒切小塊。3、開大火，鍋入油（油比平時做菜多用一些）。把幹蝦放入熱油稍炸片刻。4、...
1、挑選好土豆，最好選用略長的橢圓的土豆，這樣子切出來的土豆條比較長，吃著也過癮些，洗乾淨然後把土豆削皮2、接下來就是把土豆切成條。3、把小盆裡放入清水，加入一小勺食鹽，輕輕攪拌，讓食鹽溶解。浸泡土豆。浸泡時間不需要...
1、將肉切成1.5釐米寬、4釐米長的段裝碗，加入精鹽、味精、料酒、香油、胡椒粉醃拌均勻，掛“全蛋糊”備用。2、油鍋上火燒至七成熱。3、逐塊下入肉段，炸至表皮稍硬時，撈出磕散。4、待油溫升高，再倒入油中炸二遍，見呈金黃色時...
1、原料：香菇、麵粉、玉米澱粉、五香粉、鹽、蛋清適量。2、香菇洗淨，攥幹水分，撕成片。3、加入鹽、五香粉醃半小時。4、將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加麵粉和玉米澱粉，大約1：1的比例，喜歡辣的可以加些辣...
1、主料：淨蝦肉400克，墨魚肉400克。2、配料：韭黃、芹菜、肥肉、豆腐皮各適量。3、調料：鹽、料酒、味精、蛋清、胡椒粉、澱粉、花生油各適量。4、韭黃、芹菜切細末兒，肥肉剁成茸。將蝦肉及墨魚肉分開剁成細茸，然後加入鹽、胡...
1、食材：麵粉兩碗、雞蛋兩個、酵母適量、白糖適量、溫水適量、油三碗。2、方法/步驟：雞蛋打散備用。3、酵母加溫水調稀備用。4、找個大的容器，放入兩碗麵粉。5、加白糖，酵母水和蛋液。6、將面拌成絮狀。7、揉成光滑的麵糰...
1、材料：魷魚（250克）、雞蛋（1只）、黃酒（少許）、鹽（少許）、味精（少許）、菱粉（75克）。2、將魷魚切片，拍鬆，3、將酒、鹽、味精、豬油調在小碗裡，放魷魚片下浸一下；再放入打散的雞蛋裡抓一抓，最後放在溼菱粉內抓一抓4、中火放油，在油剛被燒滾...
1、材料：小魚乾兒、紫蘇、姜、蒜、辣椒、醬油。2、小魚乾兒洗乾淨濾幹水，姜蒜紫蘇切末。3、鍋裡放油燒熱，姜蒜先下鍋稍稍爆香，小魚乾入鍋，翻炒一會兒，接著紫蘇入鍋，加一點兒水，稍稍燜一會兒。4、水收幹，只剩油了，這時候把魚乾兒...
1、小魚清理乾淨，控幹水分。2、加入蔥姜料酒鹽，拌勻，醃製30分鐘。3、盤中倒入適量麵粉。4、醃製好的小魚兩面都均勻的蘸上面粉。5、起鍋燒油，待油溫5成熱，下小魚炸，炸制定型即可盛出。6、待油溫升高，下鍋復炸至酥脆，撈出控油，...
1、食材：杏鮑菇、鹽、沙拉醬或千島醬。2、杏鮑菇洗淨、切薄片，撒適量的鹽、五香粉（少量），醃製一會。3、把醃製好的杏鮑菇裹上一層乾麵粉。4、蛋清蛋黃分離，在蛋黃中加少量的鹽攪打均勻。把裹了麵粉的杏鮑菇在蛋黃液裡均勻的...
1、買回來的魚，去鱗、去內臟、去腮，收拾乾淨，反覆沖洗乾淨。2、在魚的周身少許抹上鹽，再按摩一下。3、少許加點姜、噴點料酒，醃製10分鐘左右。4、鍋中加入適量的油，這鍋有點大，炸過魚的油除了做魚，也不能再利用，所以我們儘量少...
1、主料：海蝦8兩。調料：蠔油、鹽、玫瑰露酒、番茄醬、辣椒粉、房記五椒醬（辣椒醬可以代替）、蝦油。2、先把海蝦去蝦鬚，開背去蝦線，頭去蝦包．用鹽，蠔油，玫瑰露酒，辣椒粉醃製30分鐘；3、入熱油鍋一次炸製成熟至焦；4、放入盤內擺造型；5...
1、食材：幹豆油皮，瘦肉，蔥末、薑末、蛋清、白胡椒粉，鹽，水澱粉。2、豬瘦肉餡中加入大蔥末、薑末、蛋清、白胡椒粉和鹽攪拌均勻，醃製10分鐘。3、幹豆油皮上蒸鍋隔水蒸5分鐘，使其變得軟滑好操作（如果豆油皮新鮮軟嫩不蒸也可）。4...
1、新鮮榨菜晒乾的做法：用菜刀切成片，醃製，晒在竹編筐中自然晒乾。榨菜乾應用塑料袋或瓶裝，封口冷藏；2、榨菜乾有多種吃法，佐餐、拌冷盤、作調味、作烹調輔料，作旅行食品、當零食等；做湯時加點榨菜，其味甚鮮，有一種天然的雞湯式...
1、準備用料：蘑菇500克,麵粉500克,澱粉250克，燒烤料一袋，雞蛋2個，生抽一勺，玉米油適量。2、把蘑菇洗淨。3、撕成條條，水燒開後抄兩分鐘，撈出瀝乾水分。4、麵粉和澱粉的比例是1：0.5。5、兩個雞蛋的量，先把面和澱粉按1：0.5的比例...
1、首先裡脊洗淨切片捶打然後切條，放入碗中，加入生抽，蠔油，蒸魚豉油，鹽，玉米澱粉拌勻醃製1小時。2、然後香粉倒入碗中，加水攪拌成糊狀，把醃好的裡脊肉放入麵糊中裹上，然後放入油鍋中炸至淡黃色撈出。3、最後復炸一遍至金黃色即...
1、把豬肉切小塊，放到碗裡，放料酒，生抽，紅燒醬油一點，孜然粉，白胡椒粉，這些都是根據肉量放多少，然後醃製，30分鐘。2、醃製好以後，放入澱粉，也是根據肉量攪勻，如果幹少放點水，把油燒到熱，然後下鍋，小火炸，炸至金黃，撈出，在把油燒熱，大火在...
1、食材：帶魚兩條，鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量，蒜末適量，蔥段適量，薑末適量，雞蛋一個，麵粉適量，澱粉適量，油適量。2、撕掉帶魚的魚鰭。3、帶魚切段後，加入鹽、胡椒粉、料酒、蔥段、蒜末、薑末。4、攪拌均勻後，醃製30分鐘。5、打一...
1、食材：帶魚2條。配料：蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、麵粉。2、帶魚洗淨，去頭去尾清除內臟；3、然後切成長度均勻的塊狀，放入蔥薑蒜、料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻後醃製25—30分鐘；4、醃製好的帶魚...
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