關於鹹豆的時尚百科
1、看黃豆的個頭。熟了的黃豆個頭比沒煮之前明顯變大了。2、聞味道。熟了的黃豆是沒有豆腥味的，沒熟的就會有一股豆腥味道。3、捏一捏，熟了的黃豆捏就能捏開，或者是用嘴巴咬開，裡面不發白就證明熟了。4、想要黃豆煮熟得更...
1、主料油豆腐300克，五花肉200克。輔料胡蘿蔔1根，青蒜2根。2、調料色拉油適量食鹽適量姜1片生抽適量澱粉適量白糖少許芝麻油適量高湯1小碗。3、將方形油豆腐對角線上切一刀一分為二備用；胡蘿蔔洗淨去皮切斜片狀；青蒜洗淨...
1、首先將幹黃豆洗乾淨後放鍋裡小火炒，大約10分鐘左右，用手捏黃豆，黃豆變軟，放嘴裡有軟酥的感覺，炒好了。2、事先在碗裡放上白開水，三勺鹽，把炒好的黃豆倒在鹽水裡。鹽水不用多，醃2個小時就可以吃了。可以放在麻辣燙和米粉裡...
1、用優質黃豆煮熟後，用東西捂起來（一般是用乾淨的白布做成口袋盛起來）；2、放在廚房裡用柴禾埋起來發酵，或放在暖和的屋子裡，或爐子附近均可；3、等到豆子“發黴”有粘性時（一扯有粘條）放在罈子裡，再放上冬瓜塊、西瓜皮、蘿蔔、...
1、鹹菜豆瓣是指這鹹菜與豆瓣的結合，一般口味較重，鹹辣風味，成品一流，還可以選擇清淡口味，也能做成色香味俱全的菜餚，想要做成這款就要先分析一下“鹹菜”與“豆瓣”。2、“鹹菜”顧名思義是鹹的菜，是中國家庭喜歡的一種配料...
1、鹹鴨蛋2只，嫩豆腐，火腿腸一根，蒜苗或蔥一根，澱粉適量，清水。2、鹹鴨蛋和火腿腸切小粒，豆腐洗淨切小塊。3、燒開水加入一小勺鹽，放入豆腐焯水後，撈出瀝乾。4、熱鍋放油，放入鹹蛋碎和火腿腸碎炒香至鹹蛋出油。5、加入一小碗清...
1、主料：鹹肉一塊、幹豇豆角適量；配料：醬油、香油各適量。2、把鹹肉切片，乾的豇豆角要用冷水泡開。3、用少許醬油把豇豆角拌下入色。4、把幹豇豆碼在盤子底下，把鹹肉放在豆角上可以澆少許香油，上高壓鍋壓上10分鐘，就可以上菜...
1、黃豆150克浸泡5個小時左右，把泡好的黃豆泡洗淨倒入豆漿機中，加入2碗清水，插上電源按豆漿的純香豆漿鍵開始工作。2、榨菜絲、小蔥切碎、碗內放入一勺榨菜、少量味精，再加入一小勺生抽，加入過濾過的熟豆漿。3、放入小蔥，攪...
材料：豆渣400克、麵粉80克、植物油適量、食鹽1勺。1、製作豆漿，濾出來的豆渣，備用。2、豆渣同適量麵粉混合。3、調入適量鹽，倒入適量清水，同時攪拌豆渣糊。4、攪拌好的豆渣麵糊，同糊牆的水泥狀態相似。5、電餅鐺刷上適量植...
1、原料：鹹鮁魚一條；配料：青豆適量、蔥、姜；調料：料酒、生抽。2、把鹹魚剁成塊，放入清水浸泡2小時以上。3、把蔥姜切碎備用，將泡好的魚塊洗淨，加料酒、生抽、蔥、姜。4、將其拌勻，撒入青豆，放入蒸鍋中，蒸20分鐘。5、取出後，裝盤即...
1、鹹鴨蛋，蛋清切碎，蛋黃備用。2、內脂豆腐切塊，切少許蔥花。3、鍋放油，油熱後放入鴨蛋黃翻炒，炒出沙。4、放入切碎的蛋清翻炒。5、加入豆腐，倒入適量開水（這時候可以放鹽，但是要看鹹鴨蛋鹹不鹹，適量增減鹽量）。6、湯汁少量的時...
1、清水浸泡醃製的酸豆角如果太鹹了可以放在清水中浸泡幾個小時，這樣可以去掉部分鹽味。2、加些水稀釋如果是自己做的酸豆角太鹹應該及時把罈子開啟，把罈子裡面的鹽水倒出一部分，然後加入涼開水稀釋鹽水，再重新浸泡泡菜幾...
1、食材：蘿蔔5斤、花生米3兩、杏仁3兩、黑豆250克、薑絲適量、花椒適量、橘皮適量、味精適量、食鹽3兩、白酒1--2兩。2、蘿蔔洗淨切成丁；花生米、杏仁煮熟去皮；3、發酵好的黑豆；薑絲、花椒、橘皮、味精、食鹽、白酒。4、...
1、原料：鹹菜、花生米、杏仁、黑豆。2、配料：薑絲、花椒、橘皮、味道、食鹽、白酒。3、鹹菜清理乾淨切成條。4、花生米、杏仁各3兩煮熟去皮。5、發酵好的黑豆半斤。6、薑絲、花椒、橘皮、味精各少許，食鹽3兩。7、白酒1-2...
1、鹹菜切1.5釐米左右的段，姜切絲，蔥切末，豆腐切小塊，鹹菜不用洗，可以直接吃，鍋洗淨燒熱倒入適量油，放入蔥姜翻炒。2、放入鹹菜翻炒均勻。3、倒入2碗水多煮一會兒，把鹽分煮出來。4、放入豆腐小火燜燒3分鐘。5、放入蠔油調味即...
1、先將選好的豆腐切塊兒，大小適中即可。2、將鹹菜切成顆粒狀，在湯中起輔料作用，因此要切的稍微小一點兒。3、將油倒入鍋中，等熱鍋後，先放入豆腐進行翻炒，再加入醬油，老酒，鹽等調料。4、豆腐不宜炒太久，容易變老，只要入味即可，然...
1、將扁豆洗淨，頭尾摘掉備用。2、將扁豆改刀切塊備用。3、切好的扁豆放入盆中，放入鹽和薑片。4、攪拌勻勻，醃漬1小時。5、1小時後將扁豆裝入無油的乾淨瓶子裡。6、用盤子蓋上再翻轉過來。7、往盤子裡倒入清水，放在窗臺自...
1、黃豆洗淨。2、把黃豆倒入破壁機內注入清水。3、通電啟動機器選擇豆漿鍵至完成。4、磨豆漿的同時，準備好各種調料，油條，榨菜，蝦皮和紫菜。5、鍋內倒入少許油，溫油下入蝦皮煸炒變色出香味後出鍋備用。6、熱鍋倒入油，熱油加...
1、食材：豇豆1000g、豬肉100g、辣椒1個、食鹽適量。2、把新鮮的豇豆理好，注意儘量選擇頭尾都完好的，防止在醃製過程中會爛掉。3、找個大盆子，放上清水，加入鹽，待其融化，可以嘗一下水偏鹹，把豇豆放入鹽水浸泡，水要漫過豇豆。4、...
1、蠶豆100g，青豆50g，鹹肉100g，雞粉適量，芝麻油適量。2、蠶豆，豌豆洗淨後控水；3、放入冷水鍋中煮出浮沫後洗淨瀝乾水分；4、鹹肉切小方塊；5、把淘洗乾淨的米和蠶豆豌豆鹹肉都放進去；6、放入和米飯所匹配的水，進行電飯鍋的煮飯程...
1、食材：黃豆500g、蔥適量、姜適量、花椒適量、香油適量、幹辣椒適量。2、溫水泡黃豆6-8個小時，看黃豆飽滿了就可下鍋煮，然後切好蔥薑絲備用。3、熱鍋加油，油熱放花椒、幹辣椒，出香後加入蔥、薑絲，倒入黃豆翻炒，加入醋、鹽、...
1、食材：蘿蔔5斤、花生米、杏仁、黑豆，薑絲、花椒、橘皮、味道、食鹽、白酒。2、蘿蔔5斤洗淨切成丁。3、花生米、杏仁各3兩煮熟去皮。4、發酵好的黑豆半斤（超市買不到，一般在集貿市場可以購到）。5、薑絲、花椒、橘皮、味精...
1、先將選好的豆腐切塊兒，大小適中即可。2、將鹹菜切成顆粒狀，在湯中起輔料作用，因此要切的稍微小一點兒。3、將油倒入鍋中，等熱鍋後，先放入豆腐進行翻炒，再加入醬油，老酒，鹽等調料。4、豆腐不宜炒太久，容易變老，只要入味即可，然...
1、主料：嫩氣豆適量胡蘿蔔適量粉皮蘿蔔一個小蔥適量香菜適量2、輔料：鹽適量味精少許3、挑選嫩氣豆掐去兩頭4、準備胡蘿蔔粉皮蘿蔔小蔥香菜洗好控水5、小蔥香菜切段胡蘿蔔切寬條粉皮蘿蔔取皮切寬條6、取一個盆把所有食材...
1、主料長豆適量，大米適量，輔料玉米適量，香菇適量，豬肉適量，毛豆適量。2、先準備好食材，放油，豬肉炒到變色放香菇玉米毛豆，再放醬油，翻炒片刻。3、再放長豆，鹽，之後放大米。炒到沒水。4、炒好之後，放入電飯鍋，放點開水。設定時間就...
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