關於糯藕和脆的時尚百科
1、生藕掰一小塊嚐嚐,澱粉多的口感澀,這種比較粉糯。澱粉少的含糖多,生吃比較甜,這種就是脆藕。2、可以切開看一下,粉藕有11個孔,脆藕有9個孔。掰開看下,脆藕會絲多,反之是糯藕。3、看顏色:皮色比較白的粉一些,暗一些的脆;如果...
1、主料:藕500克、麵粉400克、雞蛋100克、香蔥50克、鹽1克、油適量;2、藕去皮切丁放入碗中備用,加入麵粉、鹽、香蔥和一個雞蛋,攪拌均勻;3、鍋燒熱放油下面糊;4、整個過程用中小火,煎至兩面金黃即可。...
1、準備食材,糯米粉200克,溫水170克,豆沙餡適量,白砂糖10克,酵母3克。2、首先將酵母用溫水化開,然後倒入糯米粉和白砂糖,攪拌混合揉成偏軟一些的麵糰,蓋好醒20分鐘。3、豆沙餡可以在醒發麵團的時候將其揉成小份的等份小球,準備...
1、做糯米藕以七孔藕為最佳,因為這種蓮藕含有較多澱粉,煮出來的糯米藕更加軟糯。七孔藕又稱紅花藕,外皮為褐黃色,體形又短又粗,生藕吃起來味道苦澀,七孔藕的澱粉含量高,適合煲湯和製作糯米藕。2、糯米藕又稱桂花糯米藕、蜜...
1、主料,藕一段(700g),糯米200g,輔料,水適量,冰糖適量。2、糯米淘洗乾淨,浸泡4小時。3、藕,洗乾淨,去皮,切去一頭,但是不要扔掉,作為蓋子。4、泡好的糯米倒掉水,填入藕的每個孔裡。塞糯米時可以用筷子輔助,把堆積在上面的糯米往下推,...
1、蓮藕切成薄片以後,一定要迅速地放入水盆中浸泡,用來隔絕蓮藕與空氣的接觸,防止藕片氧化變黑,因為蓮藕中含有豐富的酚類物質和酚氧化酶,在接觸到空氣以後,會讓酚類物質氧化成醌類物質,這些物質聚集在一起,就會形成大量的黑...
1、主料:藕500克。2、調料:食鹽1/3茶匙、醋1湯匙、姜1塊、蒜3瓣、生抽1湯匙、辣椒油2湯匙、白糖1湯匙、小蔥1棵、香菜1棵、辣椒(紅,小)2個。3、小蔥、香菜、姜、蒜和辣椒切成末。4、蓮藕洗淨去皮,切成片,鍋裡倒水燒開,加少...
怎麼區分粉藕和脆藕:1、生藕掰一小塊嚐嚐:澱粉多的口感澀,這種比較粉糯。澱粉少的含糖多,生吃比較甜,這種就是脆藕。2、可以切開看一下:粉藕有11個孔,脆藕有9個孔。3、掰開看下:脆藕會絲多,反之是糯藕。4、看顏色:皮色比較白的...
1、食材:藕300克,油2兩,鹽1.5克,醋適量,醬油適量,涼水適量。2、藕切薄片備用。3、鍋內加油燒至7、8成熱,倒入藕片翻炒。烤乾水分時迅速倒入少量涼水,用同樣方法翻炒一會兒,再倒入涼水,此時倒入適量醋醬油和鹽,翻炒。4、粘稠,出鍋...
1、粉蓮藕和脆蓮藕的區別主要在於形狀不相同、表皮不相同、口感不相同、藕孔不相同、藕絲不相同。這兩者從外觀形狀上就能看出來。如果藕節圓中帶扁又肥又長又粗壯,說明澱粉含量比較高,這種便是粉蓮藕。若藕節又長個頭...
1、脆藕怎麼儲存脆藕一般可以放在冰箱中儲存。儲存方法:將脆藕清洗乾淨,瀝乾水分;脆藕不用去皮,直接用保鮮膜包裹好;將包裹好的脆藕套上保鮮袋,放入冰箱冷藏即可。脆藕的口感微甜且脆,可以生食也可以做菜,而且具有較...
1、食材:蓮藕2節,糯米100克,冰糖50克,紅糖50克。2、先把糯米洗一洗,然後用水泡發2到3個小時待用。3、將蓮藕洗乾淨,削去蓮藕的表皮。注意買蓮藕時選取粗短的藕,便於放鍋裡煮。紅皮的藕是面的,適合做糯米藕。4、把刀洗淨,切下蓮...
1、準備一個深一點的大盆,裡面放入足量的冷清水,切好的大段藕節豎立放在清水中,使蓮藕比清水錶面稍微高二分之一個指腹的高度。2、用小勺舀一匙洗淨的糯米,平鋪放在蓮藕的切面上。3、用手把蓮藕稍微傾斜沒入水中,附著在藕...
1、形狀上,短粗圓潤個頭較粗大的是面藕,又細又長個頭小巧纖細的很多為脆藕。2、從外表皮看,面藕一般顏色發深;脆藕則顏色發白,但注意顏色太白的可能有問題,這種藕可能經過漂白。所以選蓮藕時,最好不選漂亮、很白的藕,帶點泥土...
1、看錶層。粉藕表層一般沒有什麼光澤,顏色比較深,粉紅色或者黃色的藕就是粉藕了。脆藕比較有光澤,顏色比較亮白,看起來很新鮮的。2、摸蓮藕。粉藕摸起來有粗糙感,一點也不光滑。脆藕摸起來是很光滑的。3、掂重量。粉藕裡...
1、藕4節、圓粒糯米適量、紅糖80克、紅棗10顆、冰糖80克。糯米提前浸泡2小時,喜歡紅豆的話可適量新增2、藕洗淨去皮,從一頭切開,把泡好的糯米裝入孔中。3、把切掉的藕頭蓋上,用牙籤固定。4、把裝好的藕、紅糖、冰糖、紅棗...
1、食材:蓮藕、姜、蒜、幹辣椒、蔥段、鹽、白醋、雞精。2、蓮藕去皮洗淨,切成薄片(藕片切得越薄,炒好的藕片口感就會越脆)。切好的藕片要用清水多淘洗幾遍,把表面的澱粉洗淨,烹飪之前最好泡在水裡防止氧化變黑。3、再準備一...
粉藕和脆藕是兩種不同的藕品種。它們的主要區別包括外觀、口感和適用場合等方面。1.外觀:粉藕外觀呈現粉紅色,皮色淺而光滑;脆藕外觀呈現白色或灰白色,皮色較深且有紋路。2.口感:粉藕的纖維細膩,口感柔軟,煮熟後更具有粉膩的...
1、用料:蓮藕1節、糯米適量、銀耳適量、老紅糖1塊、大棗適量、桂花蜜適量2、糯米反覆清洗乾淨,用涼水浸泡4個小時以上,有人推薦不要浸泡,有人要浸泡一個晚上,也可以浸泡4小時左右,大家可以按照自己的想法去做。3、蓮藕去皮...
1、洗糯米,準備一碗糯米,提前浸泡、沖洗,放水備用。2、蓮藕在泥裡挖出來了,所以清理工作非常重要,首先用刷子刷藕面。然後在蓮藕節中間切開,再清洗一遍,用刀將黑色部分切掉。3、切藕,洗藕,糯米也是差不多。4、加入糯米,孔洞乾淨...
1、材料:藕1根,糯米50克,白糖20克,紅糖50克,紅棗幹10克。2、糯米浸泡4小時以上,瀝乾水份待用。3、藕洗乾淨刮乾淨表皮,從一頭切去2釐米長。4、灌入糯米。可用筷子稍微捅一下,不至於裝的太鬆散,也不要使勁捅,太緊了蒸熟後會膨脹...
1、做糯米藕以七孔藕為最佳,因為這種蓮藕含有較多澱粉,煮出來的糯米藕更加軟糯。2、七孔藕又稱紅花藕,外皮為褐黃色,體形又短又粗,生藕吃起來味道苦澀,,七孔藕的澱粉含量高,適合煲湯和製作糯米藕。3、選擇蓮藕,宜選藕節肥大粗...
1、蓮藕、姜、蒜、幹辣椒、蔥段、鹽、白醋、雞精。2、蓮藕去皮洗淨,切成薄片(藕片切得越薄,炒好的藕片口感就會越脆)。切好的藕片要用清水多淘洗幾遍,把表面的澱粉洗淨,烹飪之前最好泡在水裡防止氧化變黑。3、再準備一些姜...
食材:藕2節,蒜4瓣,杭椒2個,幹辣椒5個,熟白芝麻少許,糖20克,鹽4克,醋1勺,生抽3勺,老抽2勺,蠔油2勺,豆瓣醬1勺。1、藕去皮切片,浸泡在清水中,水裡放10克醋,防止藕片氧化,加醋可以使做出來的藕片更脆爽。2、鍋裡放水加4克鹽,燒開。3、加入...
1、用料:蓮藕、姜、蒜、幹辣椒、蔥段、鹽、白醋、雞精。2、蓮藕去皮洗淨,切成薄片(藕片切得越薄,炒好的藕片口感就會越脆)。切好的藕片要用清水多淘洗幾遍,把表面的澱粉洗淨,烹飪之前最好泡在水裡防止氧化變黑。3、再準備一...
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