怎麼做脆脆的豆腐皮 如何做脆脆的豆腐皮

1、原料：豆腐皮，豬裡脊肉，紹酒，精鹽，味精，雞蛋黃，甜麵醬或蕃茄醬，話椒鹽，熟菜油作調料。

2、把豆腐皮切成方形。用紹酒、精鹽、味精和雞蛋黃與豬肉拌成陷。

3、將肉陷在豆腐皮上，捲包成筒形，將圓筒切成段，豎在盤中。

4、油燒至五成熟，將豆腐皮卷投入。當捲筒炸至金黃，撈出裝盤，配椒鹽即可食用。