關於茄汁的時尚百科
1、活鯉魚一條，宰殺乾淨，去掉鱗片內臟，魚鰓。2、倒入料酒。3、用鹽和料酒把魚裡裡外外仔細塗抹，按摩，起到去腥入味的作用，然後醃製1個小時。4、黃瓜切片，擺在盤中裝飾，象徵著水和浪花。5、南瓜切成圈，去皮。6、在南瓜下面在擺...
1、食材：鯧魚、茄汁、糖、精鹽、醬油、味精、料酒、溼澱粉、高湯、花生油。2、將鯧魚打鱗、開膛、去五臟，洗淨，兩面剞十字花刀。3、炒勺放入食油500克左右，上火燒七八成熟，將魚放入，炸至金黃色，用漏勺撈出，放在盤內。玉蘭片切...
1、原料：牛肉、麵條、西紅柿、香蔥、玉米澱粉、孜然粉、醬油、鹽、雞精。2、牛肉洗淨切薄片，放入碗中，調入少許孜然粉和醬油，加入玉米澱粉和少許食用油，用手抓勻備用。3、西紅柿切丁，香蔥切碎備用。4、鍋中加入油，大火燒熱，下...
1、食材：草雞蛋（小）6只、草菇400g、番茄沙司適量、糖適量、鹽少許、蔥末少許。2、準備好蛋液。3、草菇切成小瓣，入開水汆一下，去草酸。4、熱鍋冷油（油稍多點），等油熱，倒入蛋液，至蛋成形，放入草菇一同翻炒，時間不要太久，雞蛋老了就...
1、原料：淨蝦仁四兩。2、調料：番茄醬五錢，雞蛋二隻，熟青豆五分，熟豬油五兩（實耗一兩五錢），麻油一錢，水澱粉一兩五錢，精鹽三分、味精三分，白糖三錢，黃酒一錢。3、蝦仁放入碗內，加雞蛋清、精鹽（一分）、水澱粉（一兩）均勻上漿。4、鍋燒熱後...
1、用料：蝦一斤、大蒜一瓣、料酒一湯匙、鹽適量、生粉一茶匙、番茄沙司200毫升、白砂糖。2、大蒜均切成蒜末備用。3、蝦洗淨開背去蝦線。4、加大蒜、料酒、鹽、生粉醃漬20分鐘。5、起油鍋，油至八成熱時蝦入鍋翻炒至變色...
1、蝦洗淨開背去蝦線。2、加大蒜1、料酒、鹽、生粉醃漬20分鐘。3、起油鍋,油至八成熱時蝦入鍋翻炒至變色,出鍋。4、再起油鍋,油至七成熱時,下大蒜2爆香,加入番茄沙司、糖、鹽,調成茄汁。5、倒入蝦,翻炒拌勻,關火即成...
1、原料：雞胸肉300g、花椒粉適量、生抽適量、料酒適量、玉米澱粉適量、西紅柿適量、玉米適量。2、首先將雞胸肉切成小丁，加一小平勺鹽撒點花椒粉，少來點生抽、料酒，來點玉米澱粉，抓拌均勻醃製20分鐘。3、西紅柿切成小碎丁，...
1、煎魚的時候不要隨意翻動,煎好一面,再煎另一面,防止把魚皮弄破。2、如果孩子不喜歡蔥薑蒜,可以在放入番茄醬前把它們撈出來。3、鹽和糖可以先少放一點,等加入番茄醬後,湯汁收掉一些,嚐嚐味道看需不需要增加。4、除...
1、主料：意麵300g。2、配料：雞肉100g、玉米青豆100g。3、輔料：番茄汁3大勺。4、雞肉切丁，用澱粉，料酒，鹽抓勻，醃半小時。水開後意麵加鹽煮7、8分鐘，撈出過涼水，拌橄欖油備用；鍋裡少許油，滑炒雞肉變色後盛出。5、用鍋裡剩的油煸炒...
茄汁魚是一道家常菜，它的做法如下：材料：-魚（可以選擇適合做燉菜的魚，如草魚、鯉魚等）-西紅柿2個-洋蔥1個-大蒜3瓣-薑片3片-料酒適量-生抽適量-白糖適量-鹽適量-食用油適量步驟：1.魚處理乾淨後，用刀在魚身上略微劃幾刀，這樣燉煮...
1、食材：雞翅根400克、耗油2勺、白糖1勺、食鹽1勺、番茄醬4勺、生抽1勺。2、雞翅根洗乾淨擦乾水分。3、用尖刀將小頭這頭的骨頭和肉分離一下。4、然後順著中間的骨頭往下一扒，將肉都給扒到下面去，翻過來雞肉衝外。5、取...
1、主料：帶魚500克、西紅柿50克；輔料：油40克、鹽3克、生抽3克、蔥8克、蒜8克、麵粉60克。2、帶魚洗淨用紙擦乾水分。3、每一片正反面都要裹滿面粉。4、平底鍋倒少許油，把沾好麵粉的帶魚下鍋煎。5、把兩面都煎至金黃。6、...
1、材料：魚片250g，生粉40g，番茄醬45g，白糖25g，白醋20ml，鹽10g，雞蛋清20g，料酒10ml，蔥花5g，色拉油500ml。2、魚片用鹽、料酒、蛋清醃製20分鐘。魚片均勻裹上生粉，也就是玉米澱粉。3、鍋內油燒熱至6到7成熱，下魚片炸。炸好的魚片撈...
1、鱸魚處理乾淨。2、油燒六七成熱。3、把魚放入鍋中炸。4、一面炸至微微金黃後再炸另一面，炸完兩面後從鍋中取出待用。5、鍋中留底油，把薑片和蔥結炒香。6、鍋中加水和料酒。7、把水燒開。8、把魚放入鍋中，火可以稍微小...
1、包心菜用手撕成小片洗淨備用。2、熱油鍋下西紅柿翻炒。3、用鏟子壓扁，這樣出的汁比較多。4、然後下包心菜翻炒至軟，加適量鹽和番茄沙司翻炒均勻。5、加雞精出鍋即可。6、包心菜性甘平，無毒，有補髓，利關節，壯筋骨，利五臟，調...
1、材料：雞蛋1個，娃娃菜一棵，番茄兩個，香菜一把，手工面1把。2、切菜的同時可以架上鍋，把手工面燙成6成熟後過涼水瀝乾。3、面撈出備用後，可以開始炒菜啦，順序依次是雞蛋番茄娃娃菜，雞蛋不要炒太久，差不多就可以用鏟子推到一邊，火...
1、原料：12個鵪鶉蛋，適量番茄醬；配料：少許糖，少許醋，少許鹽。2、做法：將鵪鶉蛋帶殼放到冷水中煮熟，然後剝去殼備用；在鍋中放油燒7成熱後，將鵪鶉蛋放入鍋中炸至表皮泛金黃；鍋中放入少量油，加入番茄醬用中火炒,然後加入適量開水攪拌...
1、用料：大蝦500g，蒜，番茄醬適量，鹽，生抽，料酒，白胡椒粉，水澱粉，糖，米醋，水，油。2、大蝦開蝦背，挑出裡面的蝦筋。3、剪掉蝦鬚，洗淨。4、蒜切成末兒。5、大蝦用鹽、料酒、白胡椒粉、生粉、加一半的蒜末先醃製10分鐘。6、番茄醬、生抽...
1、食材準備：鮁魚適量，植物油少許，鹽，番茄醬，蔥薑蒜，料酒，花椒，大料，糖，老抽，十三香。2、魚洗淨切段，瀝乾後用鹽醃半小時；3、蔥切段，姜蒜切片，炒鍋少許油，放入少許花椒炒香；4、然後加入大料炒香，翻炒出香後放入魚段，加入蔥薑蒜，料酒，番茄翻...
1、主料：粉條（幹）200克。2、輔料；瘦肉150克，鵪鶉蛋50克，青菜50克，幹黑木耳5克，姜10克，蔥5克，番茄醬50克，白醋30毫升，生抽30毫升，精鹽2克。3、土豆粉用溫水泡開。4、瘦肉切小片。5、黑木耳泡發。6、鵪鶉蛋煮熟去殼，切好姜蔥。7、鍋中...
1、主料：三文魚一兩、茄汁2湯勺。2、輔料：洋蔥末少許、南瓜一小碗。3、配料：植物油2湯勺、鹽適量、紅酒一茶勺、白糖一茶勺。4、從冰箱拿出一小塊三文魚、化凍洗乾淨以後切片備用。5、洗一個洋蔥、用一半切成碎末、取一...
1、食材：西紅柿1個、白菜1個、青椒1個、幹辣椒5克、薑片10克、花椒10克、鹽10克、油10毫升。2、將準備好的番茄去皮。3、青椒去蒂去籽，和白菜一起洗淨，切成小塊。4、起鍋燒油，油熱後，放入兩個幹辣椒、幾粒花椒和幾片薑片爆...
1、西葫蘆1個、香菇適量、胡蘿蔔適量、色拉油適量、食鹽少許、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽1茶勺、白糖1茶勺、芝麻油少許、番茄沙司2湯勺。2、做法：西葫蘆切條，加鹽醃一會。胡蘿蔔切條，用加鹽的開水煮8分熟撈出。3、蔥...
1、西紅柿150克、米飯230克、雞蛋一枚、涼水半勺、小蔥10克、番茄醬一勺、鹽半小勺。2、小蔥切蔥花，西紅柿洗淨，用水果到轉圈削皮，注意儘量不要削斷，削出波浪紋最好，做出的玫瑰花會更逼真。西紅柿皮從一頭捲起來，卷多少圈決...
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