關於鹹鵝的時尚百科
1、鵝一隻,白酒適量,鹽適量。2、首先把鵝處理乾淨,包括內臟什麼的。3、整隻裸體鵝蒸熟,晾涼。4、整隻鵝切成四大塊。5、用白酒把鵝肉抹一遍,每個地方都要抹到。6、再用鹽把鵝肉抹一遍,每個地方都要抹到。7、蓋上保鮮膜放冰...
1、材料:鵝1只、冬菇適量、紅棗適量、粉葛適量、醬油適量、芹菜蒜子適量。2、準備光鵝一隻,洗淨待用。3、鍋裡裝滿水,煮沸,把鵝、紅棗、冬菇、粉葛(如果需要灼煮腩肉的可以放在一起),大約煮一個小時,途中要翻轉鵝肉,用筷子戳洞...
1、食材:鵝一隻,白酒適量,鹽適量。2、首先把鵝處理乾淨。3、整隻裸體鵝蒸熟,晾涼。4、整隻鵝切成四大塊。5、用白酒把鵝肉抹一遍,每個地方都要抹到。6、再用鹽把鵝肉抹一遍,每個地方都要抹到。7、蓋上保鮮膜放冰箱一個晚上(...
1、潤肺止咳。鵝肉還可治療和預防咳嗽等病症,尤其對治療感冒、急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘、痰壅有良效,特別適合在冬季進補。2、補虛益氣。鵝肉營養豐富,含有大量的維生素和微量元素,並且鵝肉還有益...
1、筍尖幹先用淘米水浸泡1個小時,清洗後再用清水浸泡數小時,使之完全泡發。泡開後的筍尖幹在開水中焯水,清洗後瀝乾,切成小段,鋪在盤底。2、鹹鵝腿先用清水浸泡1小時,生薑水燒開後焯水,清洗乾淨備用(新鮮的鵝肉只需用炒熱的花...
1、鹹鵝1只、胡蘿蔔半隻、萵筍1根、嫩豆腐半塊、百葉兩張、薑片1塊、蒜瓣三隻、小米椒五、六個、蔥花適量、八角少許、白糖適量、料酒少許。2、把鹹鵝剁成塊。用清水浸泡兩到三個小時左右,目的是去除過多的鹹味。如果...
1、將鹹鵝烹飪好。如果確定要在近幾天都吃掉的話,可以直接將所有鹹鵝都剁成塊,然後炒好,接著用碗裝好,放入冰箱保鮮儲存,等到要吃的時候再拿出來即可。2、將水分晒乾。如果鹹鵝不是想馬上吃完的話,直接將鹹鵝掉起來,然後晒乾...
1、食材:鵝1只、冬菇適量、紅棗適量、粉葛適量、醬油適量、芹菜蒜子適量。2、準備光鵝一隻,洗淨待用。3、鍋裡裝滿水,煮沸,把鵝、紅棗、冬菇、粉葛(如果需要灼煮腩肉的可以放在一起),大約煮一個小時,途中要翻轉鵝肉,用筷子戳洞...
1、用料:鵝腿250克、筍乾150克、姜4片、黃酒1勺、白糖2克、食鹽2克2、筍尖幹先用淘米水浸泡1個小時,清洗後再用清水浸泡數小時,使之完全泡發。3、泡開後的筍尖幹在開水中焯水,清洗後瀝乾,切成小段,鋪在盤底。4、鹹鵝腿先用...
1、原料:去除內臟的鵝十公斤,食鹽5斤、白砂糖1.5斤,花椒0.2公斤、五香粉0.1公斤。2、做法:將鵝肉清洗乾淨,然後瀝乾水分。3、將輔料用硬物粉碎以後,均勻的塗抹在鵝的身體內外,包括體腔、口腔、創口和暴露的肌肉表面。然後平...
1、醃製鹹鵝的鵝養65日左右最好吃,肉鵝65日齡既可以上市,60日齡前增重較快,60日齡上市經濟效益最佳,肉鵝在60日齡後增長緩慢,飼養成本增高。2、鵝九十到一百二十天合適宰殺,禽養時間越長越有營養越補,適合宰殺再多養兩個月就...
主料:白蘿蔔50克、胡蘿蔔50克、泡椒100克、姜5克、蒜5克、鹽2克、白砂糖5克、麻椒1克、白醋10克。1、切條。白蘿蔔切條,胡蘿蔔切條。2、醃製。向碗中倒入白蘿蔔,胡蘿蔔,加入鹽,醃製20分鐘。3、放調料。碗中放入泡椒,白砂糖...
1、食材:鵝1只,冬菇適量,紅棗適量,粉葛適量,醬油適量,芹菜蒜子適量。2、準備光鵝一隻,洗淨待用。3、鍋裡裝滿水,煮沸,把鵝、紅棗、冬菇、粉葛,大約煮一個小時,途中要翻轉鵝肉,用筷子戳洞,如果沒有血水流出證明熟了。4、鵝肉灼熟後...
1、蓮藕清洗乾淨切塊備用。2、蔥辣椒切小段,姜蒜切片。3、鹹鵝切塊入鍋放少許料酒焯水。4、撈出後放入砂鍋中,加入適量水。5、放入蔥薑蒜辣椒山楂。(山楂可使肉更鮮美更易熟)6、小火燉煮一個小時。7、半小時後放入蓮藕一...
1、食材:鹹鵝1只、胡蘿蔔半隻、萵筍1根、嫩豆腐半塊、百葉兩張、薑片1塊、蒜瓣三隻、小米椒五、六個、蔥花適量、八角少許、白糖適量、料酒少許。2、把鹹鵝剁成塊,用清水浸泡兩到三個小時左右,目的是去除過多的鹹味;如果...
1、材料:鵝肉、蔥薑蒜、料酒、醋等。2、方法/步驟:加調料醃製去味:先將鵝肉放入盆中,加清水浸泡出血水,撈出控水,再放上大蔥、薑片、花椒,倒上料酒,撒上細鹽,醃製一小時。3、用醋和澱粉:先將鵝肉放入盆中,加清水浸泡出血水,然後撈...
1、主料:鹹鵝100克、大米1杯、豌豆100克、胡蘿蔔50克、番茄2個。2、輔料:雞粉2克、食用油少許、老抽1湯匙、清水適量。3、燜飯的主要食材,優質大米。4、先把大米洗淨浸泡片刻,番茄洗淨切塊,胡蘿蔔去皮,切條後改刀切粒,豌豆洗...
要做出好吃的鹹鵝,可以按照以下步驟進行:1.準備材料:新鮮的鹹鵝肉、薑片、大蔥、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、胡椒粉等。2.將鹹鵝肉剁成小塊或切成薄片。3.將鹹鵝肉用開水燙一下,去除血水,然後用清水洗淨。4.取一個鍋,加入足...
1、準備食材:鹹鵝半斤、福田菜心8根、香菜5根、大米用手抓兩把、香油按量、食鹽按個人口味。2、首先,要淘米煮粥。(煮粥要三分迷七分水)在洗淨買回來的菜心和香菜的時候,可以先洗米煮粥。等米煮開之後(大概半個小時的樣子)就...
1、黃沙醃蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。醃製時先將黃沙倒入盆中,加入精鹽、精油和水,攪拌成糊狀,再將洗淨晾乾的鮮鵝蛋逐個放入粘泥,待鵝蛋均勻粘上泥沙後取出,放入食品袋或其他容器內,3周後即可取出洗...
1、鵝蛋一般冷水下鍋煮大約在十分鐘即可熟透,如果是醃製的鹹鵝蛋就需要煮12-15分鐘。如果是蒸鵝蛋羹,水沸後上鍋蒸8-10分鐘左右即可。煮鵝蛋一定要冷水入鍋,這樣煮出來的鵝蛋蛋清更加鮮嫩。2、除此之外,水開後的煮蛋時間...
1、已經煮熟的鹹鵝蛋,可以把鵝蛋放在冰箱裡冷藏保鮮。這樣在低溫的環境下可以使鹹鵝蛋的營養物質的損失度降到最低。2、對於那些還沒煮熟的鹹鵝蛋,可以把鵝蛋繼續放在當初醃製的那個玻璃瓶子裡。但如果放的時間過長的話...
1、鵝蛋洗淨控幹,最好用乾毛巾擦一下,儘量不要沾有生水。2、根據鵝蛋的多少確定用水的量,一般沒過鵝蛋就可以了。3、鍋裡放水,加入香葉大料燒開,然後慢慢的向水中加鹽,一次少加,然後慢慢攪拌,直到加入的鹽不在熔化為止,這時的...
1、定要將鹹鵝蛋冷水下鍋。2、全程要用小火慢煮,待水燒開後開始計算時間,一般六分鐘過後,鹹鵝蛋就會變得蛋清鮮嫩,蛋黃略帶膠狀溏芯。3、如果水開後9分鐘再出鍋,蛋清就會顯老,因此水開後的煮蛋時間不宜超過10分鐘。當然,無論...
1、食材:白條鵝2355g、八角8顆、大蔥適量、五香粉2g、薑片適量、花椒適量、鹽適量。2、初加工:將鵝宰殺、放血、侵燙去毛,尾部開小口淨膛,將鵝油留著另用。白條鵝洗淨後,斬去腳爪,除去內臟。在冷水中浸泡1小時左右,洗淨殘碎...
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