鹹鵝豌豆番茄燜飯的做法 怎麼做鹹鵝豌豆番茄燜飯

1、主料：鹹鵝100克、大米1杯、豌豆100克、胡蘿蔔50克、番茄2個。

2、輔料：雞粉2克、食用油少許、老抽1湯匙、清水適量。

3、燜飯的主要食材，優質大米。

4、先把大米洗淨浸泡片刻，番茄洗淨切塊，胡蘿蔔去皮，切條後改刀切粒，豌豆洗淨瀝乾水。

5、因為鹹鵝是醃製品，鹹味比較重，我們先將它洗淨，再放入鍋中大火焯煮12分鐘左右，這樣既能去除多餘的鹹味，還能去除油脂和雜質。

6、將鹹鵝撈起，用涼水沖洗一遍，再斬成均勻的小塊狀，儘量斬小一些，有利於鹹香味滲透到米飯裡。

7、燒熱炒鍋，倒入少量食用油，倒入豌豆和胡蘿蔔快速炒十幾個來回。

8、接著倒入鹹鵝，繼續保持大火炒出香味，炒至鵝皮滲出油脂，微微卷縮。

9、將大米撈起瀝乾，倒入鍋中，再放入番茄，繼續翻炒均勻。

10、接著倒入沒過食材表面的清水，調入1湯匙蠔油、2克雞粉，拌勻後煮沸。

11、把炒好的食材連湯汁盛入濾糖甄子中，再把甄子放入臻米脫糖養生蒸汽飯煲X6中，三角形介面處對應卡緊。

12、接通電源，選擇脫糖飯功能鍵，點開始鍵，開始工作至沸騰就會顯示倒計時間，脫糖飯需要22分鐘。

13、米飯煲好後會自動進入保溫狀態，燜十分鐘左右，就可以關掉電源，開啟鍋蓋，用飯勺將米飯打散拌勻，舀起即可食用。