關於肉醬的時尚百科
1、200克五花肉洗淨切較小的塊，入冷水鍋加薑片煮開稍煮幾分鐘，去盡血水。2、100克幹香菇用冷水泡發，如果是新鮮香菇則不用泡發。3、50克洋蔥切小丁。4、五花肉放涼後切小丁。5、香菇泡發後洗淨瀝乾切小丁。6、油鍋燒熱後...
1、材料：生面條適量、肉醬適量、生抽適量、陳醋適量、香油適量。2、熱湯肉醬面的做法：坐鍋燒水，水開後下麵條。麵條浮起來約三十炒後關火。碗裡下適量的生抽，陳醋和香油，舀兩勺麵湯，把煮好的麵條盛入碗中，下適量的肉醬，拌勻開...
1、原料：鮮蝦、豬肉、乾貝、開洋、黃瓜、胡蘿蔔、綠豆芽。2、調料：麵醬、黃豆醬、豆瓣醬、生抽、蔥、姜、料酒、自制蝦油。3、豬肉切小丁加料酒稍微醃一會，蝦剝殼取肉，乾貝和開洋用水泡軟，蔥姜切末。4、取甜麵醬、黃豆醬、...
1、根據每道麵條的用量，醬汁可分為8-10個保鮮袋。把它放在冰箱裡速凍。吃的時候，可以在微波爐裡解凍。雖然麻煩，但不浪費。2、如果是帶鐵蓋的義大利麵醬，把罐裝的義大利麵醬放進冰箱密封。醬油調味品，如辣椒醬、麵醬、醬油...
1、豬裡脊切丁，蔥薑蒜切末。2、肉用澱粉蠔油醃製20分鐘左右。3、準備甜麵醬、黃豆醬、豆瓣醬，喜歡辣的可以用辣醬。4、三種醬以2：2：1的比例加水調成汁，喜歡哪種醬，量可以自己隨意調配。5、鍋裡放約是平時炒菜的2倍油量，放入...
1、把五花肉切末，醬擠在碗裡，蔥、姜、蒜切細末備用。2、鍋中下油把五花肉小火煸出油，放入十三香、姜和蒜末一起炒。3、炒到肉末變成淡黃色下入醬小火慢炒（一定要小火），小火不但能把醬的香味淋漓盡致的炒出來，也可以防止把醬...
1、材料：五花肉一塊、鮮香菇、蔥、姜、蒜、黃豆醬、蠔油、甜麵醬。2、五花肉一塊，放入鍋中加適量水（沒過肉塊即可）煮開，撇乾淨浮沫後，加兩段蔥、一片姜、十幾粒花椒、一白瓷勺料酒，小火煮半個小時。煮好的肉塊稍晾涼，切丁。煮...
1、熱鍋加入橄欖油，加入大量蒜蓉炒香，炒入洋蔥碎和胡蘿蔔碎至軟身。2、加入牛肉碎炒至變色。3、倒入蕃茄醬。4、加入適量開水煮開後小火煮一小時以上。5、另起一鍋，水開後加入少許鹽和油，煮粉，差不多熟了撈出放入醬鍋裡稍...
1、配料：長茄子、豬肉末、馬蘇裡拉乳酪絲、蒜泥、紅椒粒、薑蓉、鹽、糖、雞精、生抽、油、香蔥末。2、做法：把茄子洗乾淨，用切在中間劃一刀，取出部分切肉切丁，不要劃穿抹一點鹽壓壓，有點變軟了;3、將肉末、紅椒粒、蒜泥、姜...
1、所需食材：義大利麵適量、番茄適量、番茄醬適量、肉末適量、鹽適量、料酒適量、色拉油適量。2、將肉沫放入碗裡，加入料酒，鹽，澱粉，少許清水，蒜泥拌勻，鍋中煮開水，加入少許鹽，放入義大利麵煮3分鐘左右，口感根據個人喜歡調整煮...
1、準備食材：肉沫適量，番茄醬適量，義大利肉適量。2、準備原料：香葉、洋蔥、大蒜、西紅柿、番茄醬、肉泥、黑胡椒、耗油。3、將西紅柿放入開水中燙一分鐘後撈出，剝皮切塊後放入料理機中打成泥。4、將大蒜、洋蔥切成小塊後放...
1、準備好原料，部分原料先洗淨控幹水、如牛肉和蔬菜。2、原料預處理備用：牛肉切末（也可以加點鹽或抽、澱粉、料酒醃製。本人當時因為時間原因沒有做這一步），蒜切末、洋蔥和番茄切成1.5—2MM見方小丁。3、起鍋燒水，水開後下...
1、義大利麵條500g、肉餡適量、洋蔥1個、胡蘿蔔半個、蒜適量、鹽適量、番茄醬少許、黑胡椒碎適量、芝士粉適量、橄欖油糖咖啡粉各適量。2、做法：洋蔥、蒜切末，胡蘿蔔切丁備用。將義大利麵放入滾水中煮熟，撈起面泡冷水至...
1、食材：洋蔥半個、香菇4個、豬肉沫100克、義大利麵條100克、鹽1匙、花生油2勺、番茄醬2勺、蠔油1勺、糖1匙。2、洋蔥，香菇洗乾淨切碎。3、鍋裡燒開水放入小許鹽，下義大利麵煮7～8分鐘，煮至沒有硬心。4、撈起用油拌一下防止...
1、主料：紅辣椒300克、瘦肉220克。2、輔料：油適量、鹽2勺、姜適量、蒜適量、醬油2勺、白糖1勺、雞精1勺。3、準備好瘦肉和新鮮辣椒。4、辣椒去蒂，瘦肉切粒，準備點姜和蒜。5、辣椒放入料理機中打細。6、姜蒜也放入料理機一...
1、食材：鮮豬肉400克、黃豆醬200克、香菇200克、花生油40毫升、五香粉2克、蔥花20克、鮮姜15克、醬油20毫升、水200毫升。2、新鮮豬肉洗淨剁成肉餡，香菇洗淨剁成餡。3、蔥花，姜剁成沫。4、花生油下鍋燒熱，肉餡放入鍋中翻...
1、材料：小白菜2斤、香菇1斤、醬肉2斤。2、香菇小白菜分別氽燙熱水切丁，拌入醬肉丁，加胡椒粉、湯、鹽、耗油。3、1000克麵粉，7克酵母粉、5克泡打粉、450克水，揉勻後，分割成小塊。4、包入餡料。5、放入蒸屜，醒。6、體積膨大後...
1、用料：義大利麵125g、番茄2個、牛肉糜40g、橄欖油少許、洋蔥1/4、蒜瓣4顆、番茄醬3勺、黃油適量、鹽少許、黑胡椒粉少許、羅勒碎少許、芝士粉少許。2、做法：（1）鍋中倒入適量清水（可沒過意麵），待水煮沸後，加少許鹽和橄欖油，將...
1、將郫縣豆瓣20克剁到最細。2、五花肉粒裡放一點剁好的豆瓣醬及料酒醃製。3、青紅椒洋蔥切粒備用。4、鍋裡油燒熱後，把花青椒放進去炸，炸出花椒香。5、去掉花椒，只留油待用。6、另起一鍋，水燒開後下麵條煮兩分鐘。7、撈...
1、可以將醬肉切好分裝到小袋，再放到冰箱冷凍層儲存，要吃時再拿出所需要的分量提前解凍即可。2、可以將醬肉放到冰箱保鮮層儲存，注意放到冰箱保鮮層儲存時，要將醬肉放到保鮮盒蓋牢儲存，避免串味，這樣的儲存方式是短期儲存要...
1、番茄去皮切塊，洋蔥蒜切末。2、胡蘿蔔土豆切丁沖洗一下瀝乾。3、鍋裡放油，把肉末煸炒全部散開。繼續煸炒到水分消失。放入洋蔥和蒜碎炒到出香味。4、放入胡蘿蔔土豆丁繼續炒均勻。5、放入番茄炒到番茄碎爛在鍋裡。加...
1、主料：北豆腐；輔料：豬肉餡、泡菜、鹹蘿蔔、茼蒿葉、小蔥；調料：鹽、醬油、雞精、料酒、香油、熟芝麻。2、烹製方法：將鹹蘿蔔切成小丁，小蔥切末，茼蒿切段，泡菜切絲，鍋中加水，放入豆腐加少許鹽煮一下，撈出過涼後放入器皿中待用；坐鍋...
1、主料麵條500克,豬肉餡50克。輔料黃瓜1根，黑木耳6朵，雞蛋2個。2、調料蔥1段，豆瓣醬2大勺，植物油適量。3、黃瓜洗淨切絲備用。木耳泡發洗淨切絲備用。4、大蔥切蔥花備用。5、做一鍋熱水，待水燒開後下入麵條煮熟，撈出放入涼...
1、原料：意麵100g、西紅柿2個、肉末80g、蔥蒜、老抽、鹽、雞精。2、首先將意麵煮熟，撈出過涼水。3、起鍋燒油，炒香蔥蒜，下肉末炒至變色後，加老抽翻炒上色，再加入西紅柿丁，炒出湯汁。4、接著加入意麵，加鹽翻炒均勻，出鍋前加雞精...
1、通心粉180克、豬肉餡80克、洋蔥20克、胡蘿蔔30克、西芹30克、大蒜1瓣。調料：橄欖油2大匙、番茄醬100ml、義大利綜合香料1/2小匙、白糖1大匙、鹽3/4小匙、辣椒仔辣汁1/2小匙。2、空心粉倒入加有少許鹽的開水中煮至熟...
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