關於炒臘的時尚百科
1、食材:豬舌一條、蒜薹20克、辣椒一個、紅辣椒一個、姜兩片。2、將臘豬舌用熱水洗乾淨,不能用冷水,熱水可以洗掉表面油脂上附帶的灰塵。將洗好的臘豬舌放入鍋中加水煮熟。3、將洗好的蒜薹切成段;青辣椒和紅辣椒切成絲;姜...
1、主料:臘牛肉(生)250克。輔料:辣椒(紅、尖)100克。調料:青蒜50克,醬油5克,鹽1克,香油3克,花生油100克。2、將臘牛肉洗淨,切成小段,置碗中,上籠蒸1小時,取出頂刀切成薄片;鮮紅辣椒洗淨,去蒂、去籽,切成小片,青蒜洗淨切段。3、炒...
1、主料:蒜葉400克,臘肉150克。輔料:紅蘿蔔片1把、蒜頭2瓣、紅椒1條。調料:精鹽1/4小匙、生抽1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙。2、臘肉切薄片備用;把蒜葉改刀為段、將幾段蒜葉切絲、辣椒切片、蒜頭切片、紅...
1、主料:臘雞腿3個。2、調料:雞精2g、調和油5g、蒸魚豉油5ml。3、臘雞腿洗淨表面浮塵及油脂。4、臘雞腿放入盤中,蒙保鮮膜,扎孔,上蒸鍋大火蒸20分鐘。5、蒸好的臘雞腿斬大塊。6、姜切菱形片,蒜子切坨,泰辣洗淨待用。7、坐鍋...
1、主料:杏鮑菇2個、廣式臘腸3個2人份。2、輔料:臘八蒜5個、小蔥1個、生抽1勺、鹽少許、雞精少許。3、杏鮑菇洗淨切片、切塊均可。4、選用3小根廣式臘腸,甜味,切薄片。5、自家臘八蒜,5瓣切薄片。6、鍋中無水無油,大火煸炒杏...
1、根據臘肉情況決定,在做臘肉的時候,首先要知道臘肉是怎麼做出來的,有的地方是煙燻臘肉,有的地方是風乾臘肉。煙燻的比較髒,而風乾的一般都沒接觸過水,在冬天經過太陽和風乾製作而成的,兩種臘肉不一樣。煙燻臘肉的話,最好是...
1、原料:臘肉、紅尖椒、青尖椒、蒜苗、姜、蒜頭、鹽、雞粉、生抽。2、臘肉放入鍋中小火煮12分鐘。3、放涼之後切成薄片。4、紅尖椒和青尖椒分別切段。5、薑切片、蒜切末、蒜苗切段。6、鍋內加底油,下臘肉小火炒香炒出肥...
1、主料:臘肉1塊、青椒5個。2、輔料:大蒜幾瓣、植物油適量。3、臘肉洗乾淨,皮上的黑東西用刀颳去。4、處理乾淨的臘肉切片備用。5、鍋裡放少量油。6、把肥一點的臘肉挑出來,放進去,煉出多餘的油。7、然後把其餘的臘肉倒進...
1、臘豬肝150克、美人椒四個、青椒一個、蔥少許、姜少許大蒜六瓣、山茶油適量、白酒少許、八角粉少許、雞精少許、鹽少許、老抽少許。2、臘豬肝用清水泡泡並洗乾淨,煮熟備用。3、將姜、蒜、紅椒切成末,蔥和青椒切成圈。...
1、主料:臘肉300克、青椒2個。調味料:蔥薑蒜碎、糖、鹽、雞粉、料酒。2、臘肉上鍋蒸10分鐘,切片備用。青椒掰片備用。3、油熱蔥薑蒜末爆香放入臘肉翻炒至臘肉捲曲出油,肥肉部分透明。4、放入青椒片,加糖、鹽、雞粉、料酒調...
1、材料:臘肉500克,紅辣椒3只,大蒜3根。2、將薰臘肉入鍋加水煮至沸,撈出切片。3、紅辣椒切片,大蒜切斷。4、鍋中加油預熱,下入臘肉翻炒約3分熟時放入紅辣椒,待出鍋時加入味精和大蒜即可。...
1、食材:臘肉適量、洋蔥適量、青椒適量、鹽巴適量、老抽適量。2、提前把臘肉洗淨,用水浸泡一個多小時,再放入鍋內加水煮熟。3、把煮好的臘肉晾冷後切成厚度適中的薄片。4、洋蔥剝皮洗淨,青椒洗淨。5、把洋蔥和青椒切絲備...
1、主料:臘肉(生)200克,冬筍200克。輔料:青蒜15克,調料:味精5克,料酒15克,白砂糖5克,豬油煉製50克,鹽3克,豆豉5克,鮮湯50毫升。2、將臘肉洗淨,切成2.4釐米長、1.8釐米寬、0.6釐米厚的薄片;3、冬筍去殼、老根,洗淨,同樣切成薄片,用開水...
1、原料:臘腸2根,洋蔥1個,青椒1個,紅椒1個,生抽適量,姜適量,蒜適量。2、將洋蔥、青紅椒、臘腸切片。3、起油鍋,爆香姜蒜,下臘腸煸炒。4、待臘肉變色後,加入洋蔥、青紅椒炒至斷青,下點生抽調味就好了。...
1、主料:西蘭花1朵、臘腸3根。2、輔料:色拉油適量、食鹽少許、蒜2瓣、生抽適量、澱粉少許、白糖2克。3、西蘭花切小塊,沸水中灼一分鐘,撈起過冷水,控幹水分。4、臘腸開水洗一下,去除表面灰塵,斜切成片。5、蒜頭去皮、切片,下...
1、準備材料:臘腸一根,蔥薑蒜、幹辣椒、花椒、生抽、白糖適量。2、將臘腸洗淨,放入蒸鍋中,用中火蒸20分鐘。3、蔥切段、蒜切片,將蒸好的臘腸切片。4、鍋燒熱後,倒入食用油。5、油燒熱後放入適量幹辣椒、花椒。6、煸香後放入...
1、主料:蒜薹200克、臘腸100克3人份。2、輔料:蔥5克、姜5克、鹽1勺、雞精1勺、花生油適量、花椒粉1勺。3、首先把蒜薹用清水洗乾淨,切成均勻的小段,放在盤中備用。4、把廣式臘腸放在菜板上,用刀斜著切成段。蔥、姜切好備用...
1、原料:白飯300克,臘腸2根,雞蛋1個,蔥l根,姜2片,油3大匙,鹽1大匙胡椒粉l/4小匙。2、蔥、姜洗淨,切絲;臘腸洗淨,切片備用。3、鍋內放入1大匙油燒熱,加入臘腸炒熟,盛出。4、鍋內放入2大匙油燒熱,放入薑絲、白飯拌炒,打入雞蛋,加入鹽、...
1、將臘肉切段,然後煮熟,更好的辦法是隔水加熱,利用水溫將臘肉弄熟。2、切幾顆青椒,若干紅辣椒,剝半顆蒜頭切碎,也可以加入一些大蒜葉。3、鍋裡倒油,油開後加入臘肉開始翻炒,大概翻炒幾下就可以加入配菜了。4、把準備好的配菜...
土豆炒臘肉是一道菜品,主料為土豆、臘肉。做法如下:1、臘肉用溫水洗淨,土豆去皮備用。2、臘肉放水裡煮至6、7成熟或者蒸熟,撈出放涼。3、土豆切片泡水裡,臘肉切片,肥瘦分開。4、鍋燒熱,先將肥肉部分下鍋炒至透明出油。5、下...
1、主料:臘肉150克、花菜350克。2、配料:蔥、花椒、味精、糖、鹽。3、花菜洗淨掰小,焯水到七成熟。4、臘肉切片,蔥切絲。5、起油鍋,油不要多,下臘肉花椒慢火翻炒。6、下花菜蔥絲一起翻炒,必要時加少許開水。7、加味精糖鹽調...
1、主料:四川臘腸2截、蒜苗200克2人份。2、輔料:玉米油1勺鹽0.5勺。3、四川臘腸,蒜苗;蒜苗摘去老葉、黃葉,清洗乾淨;香腸用淘米水清洗一遍,再用清水洗淨;4、煮鍋倒入清水,放入香腸;大火燒開,轉中火,香腸煮熟後關火;5、不粘鍋放入...
1、材料:雲南小瓜,自制香腸(事先蒸熟,切片),鹽,雞精,糖。2、小瓜洗乾淨,刨皮,切片。3、鍋入油下小瓜炒一會,放入香腸,加鹽、雞精,少許糖調味。4、翻炒出鍋,就這麼簡單地完成了。...
1、食材:臘腸適量、洋蔥1小個、蒜兩瓣。2、準備適量臘腸,一個小洋蔥和兩瓣蒜,洗淨。3、臘腸切成厚薄均勻的小片,洋蔥對半切後切片,蒜切片。4、起鍋燒熱油,油熱好後倒入洋蔥及蒜爆香,翻炒一會兒。5、接著放入臘腸進去翻炒,直至...
1、食材:臘肉(肥三瘦七)300克,藜蒿根300克,韭菜150克,熟豬油50克,精鹽1克,新鮮辣椒15克。2、將臘肉用溫水洗淨,剔去皮,盛入瓦缽內,上籠蒸30分鐘取出,將肥、瘦肉分別切成5釐米長、0.7釐米寬、0.3釐米厚的條。藜蒿根用刀颳去表皮,洗...
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