關於生鮮的時尚百科
1、生鮮是指未經烹調、製作等深加工過程，只做必要保鮮和簡單整理上架而出售的初級產品，以及麵包、熟食等現場加工品類的商品的統稱。生鮮商品的特點、儲存條件基本相同，需要保鮮、冷藏、冷凍；屬於散裝商品並需要用稱重打...
1、首先各位店家要想清楚是加盟生鮮行業公司還是自己獨開一個生鮮便利店還是看到合適的去接手一個。2、如果是加盟的話：可以通過可靠的途徑諮詢費用和加盟方案，一般的加盟公司會提供產品，我們只需要準備租店面和裝修就可...
新手做生鮮生意最忌諱的是質量不過關。無論是生鮮食品的新鮮度、品質還是衛生狀況，都需要保證客戶滿意。如果新手在這方面粗心大意，忽視了產品的質量要求，很容易失去顧客的信任和口碑，進而影響銷售和經營業績。因此，新手在...
1、坐高鐵可以帶生鮮。2、根據鐵道部門相關規定，火車上常見違禁品有煙花爆竹、火藥、壓縮氧氣、雙氧水、汽油、酒精、松節油、煤油、強酸、強鹼、農藥、劇毒藥、槍支、管制刀具、雷管、導火索、強力膠、粘合劑、硫磺、...
1、生鮮雞是指生雞集中屠宰後，立即用冰水冷鮮、風冷，在這整個生產過程中始終處於0度到4度的冷鏈過程中，這種做法可以有效阻止微生物的生長與繁殖，不僅有利於衛生與食品安全的保障，更有助於控制禽類傳染性疾病，同時能保持肉...
1、果蔬的保鮮，一般的果蔬保鮮溫度保持在5~8℃左右，但是香蕉，甘薯，釋迦，木瓜等適溫的水果則需要在超過10℃的環境下保鮮效果最好。總的來說，果蔬的保鮮方法主要有：常溫保管法、冰冷水處理法、復活處理法、散熱處理法、直接冷...
1、飛機上新鮮肉卷不能帶上飛機，只能辦理託運，而且生肉卷要使用泡沫箱或者塑料箱包裝嚴密，以免撒漏，託運要在辦理登機手續的時候同時辦理，提供機票和證件即可，另外乘坐飛機，不能攜帶液體物品以及易燃易爆物品。2、明航有所規...
1、低溫儲存，最好是儲存在低溫冷櫃中。2、冷水浸泡，把豆製品放容器里加入冷水，水要漫過豆製品，形成一個密閉的環境，隔絕空氣中的微生物和細菌的繁殖生長，但是要勤換水，保持水質的清潔衛生。3、環境要通風，把豆製品放在通風良...
1、清水保鮮。如果你買的生蠔還活著，可以把生蠔養起來，把生蠔放在乾淨的水裡，水不要淹沒生蠔，然後放在乾燥常溫的環境中，可以儲存一週左右沒有惡化。2、冷凍儲存。把生蠔用保鮮膜包起來，上面加點鹽，放冰箱冷藏，這樣生蠔才不會...
1、在包好的生餃子的上邊撒一些麵粉，放在比較大的盤子中，凍上10-20分鐘後，餃子表面發硬取出。再撒一些麵粉，慢慢晃動餃子，防止餃子黏在盤子上。最後裝入保鮮袋中。放入保鮮袋的時候一定不要讓餃子黏在一起。否則煮的時候就...
1、溫度與溼度管理，防止蔬菜的散熱作用及抑制呼吸量最有效的方法。2、冰冷水處理，利用冰冷水及碎冰覆蓋於生鮮產品上面的方法。如：冰鮮水產、蔥蒜保鮮等。3、冰鹽水處理，提供一個鹽濃度3.5%、加上碎冰、使水溫降至0°C環...
1、牛肋條肉清洗乾淨。2、與涼水同入鍋，大火煮開，煮出其中的血水，將肋條撈出。3、紅豆腐乳湯、大蒜、八角、香葉、桂皮、白蔻準備好；大蔥切段、鮮姜切塊。4、炒鍋中倒入植物油，將香料倒入鍋中煸炒出香味。5、將牛肋條倒入...
1、材料：大腸青椒、紅椒、酸菜。2、把大腸用地瓜粉加鹽洗淨，然後切好；3、把切好的大肥加點鹽和雞精、地瓜粉、生薑醃漬一會；4、鍋內熱油，先把酸菜和青椒，紅青椒炒一會，再放大腸下去一起炒；5、鍋蓋悶一會即可盛盤。...
1、敷冰：以碎冰或片冰覆蓋於魚體，溫度保持在5℃以內。供應商每天送來的水產品經運輸過程，原覆蓋的碎冰多已化解，為了避免影響鮮度，驗收完後，應立即將水產品運回魚島敷上冰。碎冰覆蓋的部分不應超過魚身長的1/2，要有序，給人一...
1、魚膠燉雞。魚膠平時可以和雞放在一起燉湯喝，製作時需要準備烏雞一隻，魚膠適量紅棗和生薑，以及食用鹽，還有料酒都要適量準備一些。把雞處理乾淨以後，剁成塊狀，用沸水焯燙，取出以後去掉水分，再把紅棗去核，生薑拍散，魚膠用清水...
1、用泡過醋的溼抹布將鮮肉包起來,可冷藏一晝夜。2、將肉煮開放進剛挺過的動物油裡,可儲存長時間。3、將新鮮豬肉切割成10公分寬1塊,肉表面塗上純蜂蜜,線纏串出掛在陰涼處,可儲放一段時間,肉味更為美味。4、將新鮮豬...
1、生鮮超市最具有代表性是指“生鮮三品”，即果蔬，肉類，水產品等。2、生鮮超市分兩種：（1）如果是小型社群超市，銷售的生鮮一般就是水果、蔬菜和肉類，都是一些最基礎的。（2）如果是大中型生活超市，銷售的生鮮一般有水果、蔬菜、肉類...
1、溫度與溼度管理，防止蔬菜的散熱作用及抑制呼吸量最有效的方法。2、冰冷水處理，利用冰冷水及碎冰覆蓋於生鮮產品上面的方法。如：冰鮮水產、蔥蒜保鮮等。3、冰鹽水處理，提供一個鹽濃度3.5%、加上碎冰、使水溫降至0°C環...
1、開生鮮超市需要辦《食品經營許可證》。根據《中華人民共和國食品安全法》第三十五條規定，國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可。但是，銷售食用農產品，不需要取得許可...
1、木耳在開水中煮2-3分鐘左右就可以食用了。木耳一般是炒食比較多，很多人有可能不太清楚它需要煮多久才煮得熟。那麼木耳吃起來脆脆的，其實很容易就可以煮熟了，一般是將木耳放在水中煮2-3分種，待木耳煮熟就可以食用了。2...
1、溫度與溼度管理——防止蔬菜的散熱作用及抑制呼吸量最有效的方法。2、冰冷水處理——利用冰冷水及碎冰覆蓋於生鮮產品上面的方法。如：冰鮮水產、蔥蒜保鮮等。3、冰鹽水處理——提供一個鹽濃度3.5%、加上碎冰、使水...
1、乘坐高鐵可以帶生鮮水果；2、根據鐵道部門相關規定，火車上常見違禁品有煙花爆竹、火藥、壓縮氧氣、雙氧水、汽油、酒精、松節油、煤油、強酸、強鹼、農藥、劇毒藥、槍支、管制刀具、雷管、導火索、強力膠、粘合劑、硫...
1、如果你的貨架可以瀝水的話，就可以多噴點，主要是不能給水泡著菜，上午的話2小時左右噴一次，下午就1小時一次。2、可以用家裡面打氣澆花水的那種噴，把噴嘴調到水成霧氣的狀態，噴到葉子上有薄薄的一層水霧就好，記住千萬不能有...
1、取一大鍋把水燒開，將海蔘直接放在鍋內，用中小火煮20分鐘（不蓋鍋蓋）。2、煮好之後，用剪刀豎著切開海蔘的肚子，把腸胃摘掉，沖洗乾淨，再把嘴巴（白色摸起來粗糙的地方）剪掉。海蔘裡面白色條紋部分是珍貴的桂花蚌，請勿丟棄。3、煮...
分析具體原因如下：1、是冷鏈物流標準和服務規範體系不夠完善。中國人吃熟食的習慣決定了居民對食材質量要求較低，使食品物流企業在食品的儲存、運輸、配送過程中，往往習慣於關心食品流量和成本，疏於對食品安全的關注和重...
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