關於做菇的時尚百科
1、主料:香菇(20朵),輔料:胡椒粉(1/4茶匙)、芝麻(適量)、孜然(3個1/2茶匙)、芝麻油(少量)、自制辣椒粉(適量)、食鹽(1/2茶匙)、白糖(1/2茶匙)、花椒(1茶匙)。2、準備新鮮香菇20朵。用手把香菇頭(蒂)與香菇葉片分開,取香菇頭...
1、香菇選用比較完整乾爽肉厚的新鮮香菇。2、香菇洗乾淨,用剪刀剪去香菇柄,表面用刀刻出十字花刀,可以米字形狀多劃幾道方便入味。3、放入鹽、胡椒粉、辣椒粉,抓住盆晃動,讓每個香菇均勻粘上調料。4、在放入食用油拌勻。5...
1、選擇新鮮的蘑菇,先一片一片地摘下來,清洗乾淨,瀝淨水分。2、再一片一片地撒成小條狀,這樣方便食用,也可以更好的入味。3、準備好花椒粒,乾紅辣椒剪成段,小蔥切成蔥花。4、鍋中倒入適量的油,加入花椒粒和乾紅辣椒段煸出香味...
1、杏鮑菇洗淨切滾刀塊,青紅椒洗淨切成小塊,大蒜拍碎。2、鍋燒熱倒油,下蒜碎爆香後,倒入杏鮑菇塊翻炒。3、翻炒約2分鐘,炒至杏鮑菇縮小,顏色略變深。4、倒入蠔油、倒入青紅椒塊,再炒1分鐘。5、關火後淋入適量醬油,翻炒勻即出...
1、清洗乾淨口菇表面的沙土,再把硬蒂剝去,放入清水中,加入一勺食用鹽、一勺麵粉,浸泡10分鐘。2、電餅鐺選擇餡餅功能,用上下功能盤,加植物油預熱後,把口菇口朝下放入鍋中煎。3、煎至表皮微黃出香味後,翻過來繼續煎。4、拔掉電...
1、慈姑250g,豬肉片80g,調和油少許,料酒2勺,鹽少許,生抽2勺,幹辣椒1個,白胡椒粉少許,澱粉少許,蔥花少許。2、買回的慈菇洗淨;3、切成薄片;4、放入水中浸泡一會兒去掉一些澱粉;5、豬肉片提前用料酒、鹽、白胡椒粉和澱粉抓勻醃製一...
1、材料:黃金菇120克、豌豆苗40克、黃瓜40克、大蔥3克、姜3克、鹽2克、江米酒5克、植物油15克。2、黃金菇洗淨後切成大小一致的片狀,用沸水略燙後再用冷水冷卻,撈起瀝乾;3、黃瓜清洗乾淨切片;豌豆苗也要清洗乾淨;4、將蔥姜...
1、主料,茼蒿:一把,鵪鶉蛋:10個,小西紅柿(聖女果):5個。輔料,食鹽:少許生抽:少量黃酒:5滴橄欖油:半湯匙。2、具體步驟:擇菜,用清水洗淨茼蒿,濾幹水。白水煮鵪鶉蛋,七分鐘即可。將煮好的鵪鶉蛋放入冷水中,這樣容易剝開。清洗小西紅柿。3...
1、慈姑250g,豬肉片80g,調和油少許,料酒2勺,鹽少許,生抽2勺,幹辣椒1個,白胡椒粉少許,澱粉少許,蔥花少許。2、慈菇洗淨,切成薄片,放入水中浸泡一會兒去掉一些澱粉。3、豬肉片提前用料酒、鹽、白胡椒粉和澱粉抓勻醃製一下。4、起油...
1、茨菇150g,植物油適量,生薑1小塊,大蔥2根,大蒜2瓣,2、糟辣椒適量,鹽適量,生抽適量,雞精適量。3、把茨菇用表面的絨毛去掉,再去掉芽,然後清洗乾淨。4、把清洗好的茨菇切成大塊,因為它比較脆嫩,切太小的話容易碎。5、把生薑、大蔥...
1、排骨蘑菇湯:首先就是準備適量的鮮筍、排骨和蘑菇。將排骨在開水裡面煮一兩分鐘,然後撈出來洗乾淨了,將鍋洗乾淨了,將蘑菇切成片,將鮮筍用開水煮1分鐘左右。然後將排骨重新放到鍋裡面,然後將鮮筍和蘑菇放入到裡面,然後放入...
1、食材:鮮平菇300克,雞蛋1只。調料:精鹽、胡椒粉、蔥絲、生油。2、將平菇去雜洗淨,切成細絲。雞蛋磕入碗內攪勻。3、炒鍋放油燒熱,加入平菇絲、蔥絲煸炒,加精鹽、胡椒粉調味,把炒好的平菇絲放於鍋邊,再將雞蛋炒熟,然後拌勻調...
鳳翼蒸花菇,具體做法如下:1、材料:雞翼500克。花菇50克,酒2湯匙,明礬少許,姜1片。2、將雞翼斬去翅尖,用滾水燙過後撈出洗淨,將明礬放入湯內,加熱撇去浮沫吊清備用。3、將花菇放在水中浸泡後,用指颳去花菇面上的泥沙、雜質,剪去腳...
1、準備口蘑200克、平菇200克、瘦肉200克、鹽適量、醬油適量、油適量、蒜適量、姜適量、魚露適量、料酒適量。2、將買來的瘦肉洗淨,然後切成3釐米左右的小條,然後加入適量的醬油和料酒,醃製15分鐘。3、將買來的口蘑和平...
1、食材:三黃雞半隻、香菇50g、粉條30g、蔥姜各數片、八角1粒、花椒1/2小勺、料酒1大勺、醬油2-3大勺、糖少許、鹽適量、食用油適量。2、雞治淨,斬成核桃大小適口的塊兒,入涼水鍋中大火煮開2、3分鐘,出淨血水,撈出用溫水衝...
1、草菇250克,茶樹菇250克,平菇250克,雙色蟹味菇250克,大蒜6瓣,姜6片。2、將草菇洗淨後對半切開;茶樹菇去掉尾部硬結洗淨;平菇洗淨後撕成條;雙色蟹味菇掰開洗淨。3、將所有蘑菇都洗淨後,放入開水中燙2分鐘,撈出瀝乾水份。4、大...
1、材料:精瘦肉100克,雞腿菇400克,青紅椒各1個,蔥,姜,鹽,油,糖,醋,十三香作料。2、瘦肉放冰箱凍兩小時,取出切絲。3、青紅椒切絲,蔥姜切絲。4、鍋裡放入油30克燒熱,放入肉絲翻炒幾下,加入蔥姜、雞腿菇繼續翻炒。5、再加入醋、十三香...
1、材料:平菇500g、香菇200g、豬肉50g。2、輔料:油適量、鹽適量、醬油適量、八角1個、大蒜2瓣。3、鐵鍋倒油,放入豬肉煸炒。4、倒入平菇、香菇翻炒。5、加入適量醬油。6、放入一個八角。7、倒入適量清水。8、加入適量鹽...
1、材料:蘑菇適量、麵粉適、生粉適量、雞蛋適量、胡椒粉適量、鹽適量。2、蘑菇洗淨控幹,用廚房紙按壓吸出裡面的水分,撕成長條狀。3、麵粉、生粉、水、蛋液調製粉漿(麵粉:生粉約為2:1),加入適量鹽,胡椒粉調味。4、鍋中足量油燒...
1、準備食材:香菇、油菜、姜、蒜、生抽、耗油、食鹽、香油、澱粉、植物油。2、將香菇洗淨,用小刀在頂部刻出六角形的花紋。3、油菜清洗乾淨,一分為二備用。4、碗中加入生抽、蠔油和澱粉攪拌均勻備用。鍋中燒水,水開後放入...
1、材料:杏鮑菇150克、香菇20克、草菇15克、海鮮菇30克、口蘑30克、細香蔥1根、胡椒粉1/2茶匙、食鹽1/2茶匙、水適量。2、蔥切末,姜切絲,蒜切片;鍋裡熱油,爆香姜和蒜,放菌菇拌炒,炒至菌菇軟熟兌入適量清水。大火燒開,小火燉30...
1、涼拌金針菇,將金針菇洗淨後焯水,燙熟,加入鹽、鮮醬油、蠔油、香油、醋、蒜泥、黃瓜絲、香蔥香菜末拌均勻,就是一道美味的冷盤。2、白灼金針菇,不喜歡吃涼的又怕麻煩的,就做這道白灼金針菇,將金針菇蒸熟或者燙熟後,放到盤子...
1、燉幹香菇的做法:排骨斬成6cm長的塊。把幹香菇放入40度的溫水中浸泡1小時,泡軟後用清水洗淨。2、鍋中倒入清水,大火加熱煮開後放入排骨,焯燙3分鐘將排骨撈出瀝乾水分,焯燙的水倒掉不用。3、鍋中倒入油,大火加熱,待油4成熱...
1、食材:海靈菇380g、姜2片、辣椒醬1勺、泰椒5個、料酒2勺、蒜3瓣、鹽少許、洋蔥0.3個、尖椒1個、大蔥一小節。2、0.3只洋蔥切絲,尖椒切圈,泰椒切小段,姜、蒜切片,大蔥切絲。3、海靈菇用清水洗2次,放碟上放著。鍋裡放水,等水...
1、平菇200g,雞精10g,鹽10g,澱粉20g,油50g,雞蛋1個。2、將平菇洗淨並撕成條。3、放入雞蛋、鹽、雞精、澱粉,攪拌成糊狀。4、鍋中倒油,放入平菇,炸至金黃撈出即可。炸平菇有很多小夥伴喜歡吃。...
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