關於做鮮椒的時尚百科
1、材料:肥牛卷200g、金針菇50g、豆芽50g、萵筍半根、泡椒8粒、野山椒少許、花椒少許、鹽少許、老抽1勺、蔥、姜、蒜、少許。2、焯好水的豆芽、萵筍和金針菇,撈出放在碗中備用。3、鍋中少油,將蔥、姜、蒜、花椒、泡椒、...
1、兔肉洗淨、斬塊,加入料酒、鹽、生抽、澱粉、蛋清拌勻,放置15-20分鐘,時間越長,味道也更佳。2、在醃製兔肉的過程中,準備好湖南椒、小米辣節,薑絲、蒜瓣、小蔥段。3、鍋中加油,燒熱至六七層,加入兔肉,炸致六七層熟撈出瀝乾備...
1、新鮮辣椒洗淨,放入蒸鍋隔水蒸熟十五分鐘,首先把蒜姜切碎,蒸好的辣椒晾乾去蒂,切碎。2、鍋中放油,油熱後下蒜姜和豆瓣醬炒出香味,醬變色後倒入切好的辣椒,翻炒均勻即可。3、可放置冰箱冷藏,隨吃隨取。...
1、食材:辣椒500g、大蒜100g、鹽適量、白糖適量、醋適量、味精適量。2、準備好一斤紅辣椒和剝皮的大蒜,洗乾淨,備好輔料。3、將辣椒和大蒜切碎,放入攪碎機中攪碎。4、加入輔料鹽、味精、醋、白糖攪拌均勻,放入密封的罐中兩...
1、準備食材。鮮紅辣椒200克,鮮綠辣椒100克,油適量,高度白酒1茶匙,花椒10克,八角2個,姜1塊,蔥10克,蒜30克。2、蒜切末。3、姜切末。4、蔥切蔥花。5、紅辣椒剁碎。6、綠辣椒剁碎。7、碗中倒入蒜、姜、紅辣椒、綠辣椒攪拌均勻。...
1、食材:紅辣椒500克、大蒜50克、白醋50克、白糖50克、鹽50克、豆瓣醬50克、洋蔥半個、西紅柿半個。2、準備所有材料。把辣椒洗淨,控幹水分。3、把控幹水分的辣椒用剪刀剪成小段,放榨汁機裡打碎。4、把蒜和洋蔥切碎備用...
鮮貝肉300克、青辣椒4個、紹酒1茶匙、蔥絲、薑絲各適量、鹽、水澱粉各適量。1、將鮮貝洗淨,用淨白布按幹水分,加入紹酒、少許鹽、水澱粉、蔥絲和薑絲抓勻待用。2、把青辣椒去蒂、去籽,洗淨後切成小塊。3、炒鍋置旺火上,放...
1、首先準備好製作辣椒油的食材,辣椒麵30克,熟冷油25克,蔥兩根,洋蔥50克,老薑兩片,白芝麻一勺,桂皮一個,草果一個,花椒一勺,八角三個,香葉三片,白糖一勺,白酒一勺,鹽半勺,陳皮兩片,油125克。2、這個辣椒麵並不是市場上買的,辣椒麵是自...
1、準備材料:大蒜100g、生薑50g、朝天椒250g、食鹽25g、白酒一小勺、白糖10g;2、將大蒜剝皮洗淨晾乾;3、將辣椒去根洗乾淨,晾乾。可以適當用鹽水進行清洗消毒;4、將大蒜,生薑,辣椒放入機器內。這裡用的是多功能自動料理機;5、...
1、主料:兔肉。2、調料:糖色、香油、鹽、料酒。3、輔料:姜、蔥。4、將兔肉斬成小塊,用姜蔥鹽料酒碼味,然後將鍋內燒熱油,下入兔肉炸,兔肉炸成棕紅色的時候撈出來。5、炒乾花椒,幹辣椒,然後加入炸好的兔肉,加入糖色,調味料炒香後...
1、3大片魚,在水裡解凍一下。2、1顆小油菜,洗淨切根。3、沸水下鍋焯一下。4、撈出,擺盤。或者鋪在盤底就行。5、蔥白切絲。6、解凍的魚切小塊。7、放蔥絲、一點點鹽、一點點料酒(如果有的話),醃5分鐘。8、鍋里加一點水(沒過...
1、原料:墨魚1只,蝦仁110克、蟹腿肉110克、鮮貝110克、三色甜椒各1/2個。2、輔料:料酒兩大匙、鹽1大匙、糖1/2大匙、鹽1/2小匙、檸檬汁1大匙、橄欖油4大匙。3、墨魚切圓圈狀。蝦仁抽去腸泥,用鹽抓洗。4、鍋中水燒開,加入1...
1、食材:新鮮辣椒800g,豆瓣醬300g,蒜3頭,姜一塊,植物油一勺。2、新鮮辣椒洗淨,洗的時候不要去掉蒂部,防止辣椒裡面會進水。3、把洗好的辣椒放進蒸鍋裡隔水蒸熟,冷水入鍋十五分鐘就可以了。4、蒸辣椒的過程中剝蒜皮,把蒜和姜切...
1、雞腿剔骨切成雞丁。2、雞丁加入蒜末、黑胡椒粉、鹽、雞蛋清、水澱粉、生抽、料酒。3、調料抓勻之後蓋上保鮮膜入冰箱冷藏15分鐘以上。4、洋蔥切碎、泡姜、大蒜切塊、小米辣、美人椒、二荊條切圈、大蒜切粒備用。5...
1、主料:牛裡脊肉400克。2、輔料:辣椒(青、尖)200克。3、調料:醬油-15克,白砂糖-5克,料酒-15克,澱粉(玉米)-10克,鹼-2克,香油2克,雞精5克,蝦醬5克。4、做法:(1)牛裡脊切條,加入醬油、白糖、澱粉上漿;(2)杭椒洗淨拍鬆;(3)鍋燒熱入油,待油溫...
1、準備泡椒、金針菇、姜、蔥花、鹽、油。2、魚切片,用薑絲、生粉,油醃一下。金針菇洗淨。3、泡椒剁碎、調味。泡椒本身是鹹的,注意少放鹽。4、金針菇均勻的鋪在盤底底下。均勻的撒一層剁椒。5、魚均勻的鋪在金針菇上,在...
1、準備用料。草魚、洋蔥絲、青小米椒、蒜末、姜、鮮花椒、豉香鮮。2、先將草魚清洗後,烤熟備用。洋蔥絲墊底放上烤好的魚。3、炒鍋上火放入烤魚香油放入,姜蒜末炒香後放入調料和鮮湯燒沸後,用餘下調料調好口味燒沸澆烤...
1、熬製:食用植物油100g,鮮辣椒1000g,黃豆醬200g,食用鹽20g,蒜50g(依據個人口味新增)。2、醃製:鮮辣椒2500克,蜂蜜100克,醬油250克,精鹽1000克。3、將鮮青辣椒洗淨,去掉大部分蒂柄(只留0.5釐米長),放入瓦缸中,加入精鹽醃48小時,倒出,...
1、先將鮮青辣椒洗淨,去掉大部分蒂柄(只留5釐米長),放入瓦缸中,加入精鹽醃48小時,倒出,放入簸箕中日晒。2、然後當辣椒晒至表面呈灰白色時,再入缸中,加入蜂蜜充分攪拌;2天以後,再加入醬油,以淹沒辣椒為度。3、每天上...
1、主材:新鮮青辣椒+紅辣椒適量。2、輔料:姜、蒜、花生、白芝麻、桂皮、香葉、八角、鹽、食用油各適量。3、將買來或者你家菜地裡摘來的青紅辣椒,清洗乾淨後,放在陽臺上晾晒,控幹水分。4、辣椒控幹水分後,放在案板上,將辣椒...
1、主料:鮮辣椒(100克),花椒(20克)。調料:姜(4片),八角(2個),桂皮(一小節),白芝麻(少許)。2、無油的冷鍋倒入乾紅辣椒與花椒,小火慢慢炒1分鐘左右關火。3、待冷卻後,取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。4、另外2/3磨成辣椒麵。5、把...
1、食材準備:小米辣2斤,鹽120克,礦泉水適量。將小米辣洗淨瀝乾,然後剪段;放入大盆中,放入足量的鹽,拌勻;蓋上保鮮膜醃三天,然後倒入料理機中;加入適量的礦泉水,打成漿後倒入趕緊無油的容器中儲存即可。2、食材準備:新鮮辣椒300克,...
1、主料:魷魚350克、紅椒1個、青椒1個。2、輔料:蔥薑蒜適量、小米辣1根、料酒1大勺、蠔油1大勺、醬油1大勺、白糖半大勺、食鹽2克。3、準備好所需要的食材並清洗乾淨,青紅椒切小塊備用。4、魷魚去除內臟,剪去眼睛,撕掉魷魚...
1、食材:紅辣椒、鹽。2、辣椒用水沖洗,去蒂後晾乾。3、辣椒煎段,之後放入盤子裡,加入適量的鹽,拌勻,之後蓋上保鮮膜,醃3天。4、將辣椒放入料理機中打漿,之後繼續放入絞肉泥機中攪拌細膩。5、最後將做好的鮮辣椒醬裝入玻璃瓶中...
1、先把買回來的胡椒粒挑選雜質,不乾淨的不好的要去除掉。買回來的胡椒粒一般都是晒乾的,那拿回來直接弄碎就好了,如果是新鮮的胡椒,拿回來要去皮,晾晒,然後弄碎。2、在胡椒粒弄碎之前放鍋裡炒一下,如果覺得炒過後胡椒味沒有...
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