關於豬筋的時尚百科
1、材料：鮮海蔘100克，豬筋200克，五不留行20克，當歸15克，黃芪30克。2、做法：將上料洗淨，海蔘切條；豬筋切大塊。一起放入鍋，加水適量，武火煮沸後，改文火慢燉3～3.5小時即可，調味服食佐餐。3、主治：血虛型月經過多；症見月經量多，血色淡紅...
1、泡發乾豬腳筋要用熱水,一般一個小時就行了。油發:先將蹄筋洗淨控幹,溫油下勺,約五六成熱時,端離火位,慢慢浸煨,待油少涼時再上火加熱,油熱再放下待涼,找次反覆三四次,漂出鹼質,洗淨,即可使用。2、鹽發:將大粒鹽下...
1、豬蹄筋半斤，山藥半根，木耳10朵，幹蘑菇5朵，玉米1根，姜少許，料酒適量，醋適量，鹽一勺。2、豬蹄筋洗淨後冷水下鍋，半塊薑切片放入煮開。3、香菇、木耳泡發去蒂、切好，山藥切滾刀，玉米切成幾段，玉米鬚很好，洗淨一併丟入。去掉一點點...
1、選購新鮮的豬蹄筋時要求蹄筋色澤白亮且富有光澤，無殘留腐肉，肉質透明，質地緊湊，富有彈性。如果新鮮的豬蹄筋色呈黃色，質地鬆軟，沒有彈性，則表明豬蹄筋儲存時間過久，不宜選購。2、豬蹄筋是由膠原蛋白與彈性蛋白構成。膠原蛋...
1、豬板筋一塊洗乾淨切成小條，蒜薹切段，豬板筋用少許鹽、白糖、澱粉醃製均勻後加入少許植物油封油。2、熱鍋放入植物油，油溫五成左右放入板筋滑至斷生裝起備用。3、底油留在鍋裡，加入少許蒜蓉，爆香後加入蒜薹炒至斷生，加入...
1、豬肉筋主要在豬蹄中，部分在豬裡脊肉裡，裡脊肉是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。2、豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟...
1、豬蹄筋半斤，山藥半根，木耳10朵，幹蘑菇5朵，玉米1根，姜少許，料酒適量，醋適量，鹽一勺。2、豬蹄筋洗淨後冷水下鍋，半塊薑切片放入煮開。3、香菇、木耳泡發去蒂、切好，山藥切滾刀，玉米切成幾段，玉米鬚很好，我專門要了，洗淨一併丟入。...
1、主料：豬蹄筋500克。2、輔料：胡蘿蔔100克、黃瓜100克。3、調料：鹽10克、味精5克、醬油8克、料酒8克、大蔥10克、姜5克、澱粉(玉米)4克、花生油20克。4、將水發豬蹄筋切成似拇指粗長條洗淨，放入沸水鍋中稍煮一下，撈出控淨...
1、材料：豬蹄1只、豬蹄筋4條、眉豆45克、花生45克、紅棗5顆、姜3片、鹽適量、料酒3勺。2、豬蹄斬塊。3、花生和眉豆清洗後浸泡半小時。4、豬腳筋和豬蹄、薑片一起放到開水鍋裡焯下，，可以倒些料酒去腥。5、所有材料一起入...
1、豬蹄筋一般不宜長期儲存，如暫時不用，可用保鮮膜包裹好，放冰箱冷藏室內保鮮。2、豬蹄筋一般可以保鮮2-3天不變質。而對於幹品蹄筋的儲存相對簡單，只要放於通風、乾燥處即可，一般可以儲存半年。3、牛蹄筋是一道菜品，製作原...
1、主要食材：豬蹄筋。2、輔料：豬肉(肥瘦)100克,冬筍25克,木耳(水發)25克。3、調料：豬油（煉製）75克,鹽5克,醬油15克,料酒10克,胡椒粉2克,小蔥15克,味精10克,澱粉(玉米)15克。4、豬肉剁成末；冬筍洗淨切片；大蔥洗淨切末；5、木耳...
1、食材清單：排骨250g、豬蹄筋500克、香菇5朵。2、排骨飛水，撈起來洗乾淨，豬蹄筋切段泡鹽水，鍋裡放少許油，排骨倒下去炒，加醬油，鹽，生薑香菇，小燜會，倒入泡香菇的水。倒入電氣鍋中，按肉類的這格鍵。排氣後開啟，倒入豬蹄筋，翻一翻，蓋...
1、豬板筋是豬身上的通背肉（又稱外脊肉.扁擔肉），包裹著肉所連的那層白色筋膜。2、剛開始學做飯不太懂的人都會嫌棄這一塊，其實它最最最好吃啦。看著是筋膜不好咬似的，其實它吃起來超嫩，口感糯糯的，據說有些地方，這一塊會單獨...
1、在烤之前，要用沸水來煮，並且要去掉包裹在豬鼻筋上面的脂肪層，這樣子才能夠保證提供給牙齒的是咬合豬鼻筋的純粹快感，只有這樣的聲音傳到耳膜裡，味道才到了。要烤好豬鼻筋，需要四五年的燒烤功夫，烤制的過程中講究的是大火...
1、做法一：（1）食材：水發豬蹄筋400克、鮮雞腿菇200克、蒜頭、化雞油、植物油、高湯、精鹽、胡椒粉、味精、料酒、水澱粉、姜塊(拍開）、高湯、蔥段各適量。（2）做法：鍋置中火上，放入植物油、姜塊、蔥段炒出香味，倒入400毫升高湯，燒...
1、用料：豬筋一斤、香菇七八朵、姜蒜適量、耗油、醬油、鹽、味精各少許。2、豬筋洗淨切段，燒開水下鍋加點料酒一下盛出備用。3、香菇泡發切絲（粗絲）薑切片，蒜頭兩個切碎，蒜苗切段頭葉分開。4、熱鍋下油熱放姜蒜末蒜苗頭爆香...
豬蹄筋湯是一道營養豐富的湯品，下面是一種常見的做法：材料：-豬蹄筋：500克-薑片：適量-料酒：適量-鹽：適量-雞精：適量-蔥段：適量步驟：1.將豬蹄筋洗淨，放入鍋中加水煮沸，煮2分鐘後撈出，用涼水洗淨血水。再把豬蹄筋放入鍋中加水煮沸，加入...
1、泡野山椒切段，芥菜去葉留根，焯水後用涼水沖泡，備用牛蹄筋切成條狀。2、油鍋燒至4成熱，中火，將豬肉末放入煸炒至水汽蒸發。3、放入郫縣豆瓣醬、泡野山椒段。4、大蔥段、薑片、碎米芽菜，煸炒至出香味、出紅亮色。5、加入提...
1、將豬肝泡洗乾淨後，從中間片開，把有筋的地方統統切掉，然後用刀再刮，這樣就很容易了。2、吃肝臟之前一定要先將肝臟的毒素去掉，因為豬肝是祝身體裡面最大的毒素中轉站的解毒器官，裡面容易堆積各種毒素、代謝產物、農藥等，因...
1、食材：豬蹄筋300g、紅尖椒50g、食鹽適量、花椒適量、料酒1勺、胡椒粉適量、郫縣豆瓣1勺、老抽1勺、白糖適量、蔥薑蒜適量、水澱粉適量、雞精適量。2、步驟：（1）將蹄筋下沸水鍋中焯煮片刻，撈出瀝乾水分。（2）炒鍋中放油燒熱，下...
1、食材：豬腰子適量、姜適量、紅辣椒適量。2、生薑，紅辣椒切片，蒜薹切斷，洋蔥和大蒜切成大顆粒備用。3、豬腰子破開，除去裡頭白色的東西，一定要記得處理乾淨，要不然會很臭。如果不會也可以請賣豬肉的幫忙，感覺他們那個刀很鋒...
1、功效（1）促進生長豬蹄筋對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。（2）強壯骨骼豬蹄筋中含有大量的礦物質，尤其是...
1、主料：豬腳1只。配料：眉豆30g、花生30g、姜2片。調料：鹽少許。2、豬腳用沸水焯燙後洗去浮沫，花生用清水浸泡2小時將處理好的豬腳放入能量土鍋中。3、加入眉豆、花生和薑片。4、加入足量水，選擇“老火湯”模式。5、程式結...
1、用滷料將板筋、肉筋和豬皮滷到8至9成熟，但是豬皮較前兩種而言煮的時間相對要短一些；2、撈出來後平擺，尤其是豬皮容易捲縮，最好用東西壓平整，然後晾涼；3、根據當地的飲食習慣收拾成型，大塊、小塊均可；4、然後進行燒烤，並撒上...
1、燒烤的烤肉筋多數是用豬肉做的，經過烤制以後肉色紅潤，外焦裡嫩，肉筋的性質偏向燥熱，加之多用調味品烤制，吃起來辛辣刺激。2、豬肉筋是從肉中剔出來的，肉的縫隙中都會有肉筋，一般是肋骨附近或者肌肉外層包裹的層都有肉筋。...
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