關於嫩豆腐的時尚百科
1、北豆腐是老豆腐。2、老豆腐是豆漿煮開後加入鹽滷，使其凝結成塊，再壓去一部分水分製成，比南豆腐水分少。嫩豆腐，又稱南豆腐，嫩豆腐使用的成型劑是石膏液，與北豆腐相比，質地比較軟嫩、細膩。南豆腐色澤白，非常嫩。而北豆腐則...
1、食材：嫩豆腐2塊、豬肉100克、辣椒1個、香菇3朵、蔥1根、蒜2瓣、姜1小塊、香菜1棵、醬油3勺、料酒1勺、豆醬1勺、油4勺。2、豬肉去皮，洗淨後，剁成肉末，用醬油、料酒、生粉醃製10分鐘。3、先蔥的蔥葉和蔥白分開切，切成小...
1、材料：嫩豆腐1塊、辣椒油5ml、麻油5ml、香油5ml、生抽5ml、醋5ml、雞精5g、蒜末5g、香菜2根。2、嫩豆腐倒扣入冷水鍋。3、蓋上蓋子煮至水沸。4、撈出濾水。5、用刀切片。6、碗中倒入適量的生抽、醋、雞精、蒜泥、麻...
1、準備好嫩豆腐。2、準備好青紅椒、獨蒜、洋蔥。3、準備好生抽、可樂。4、青紅椒洗淨、去籽，切小粒；洋蔥、蒜切細絲備用。5、豬肉洗淨、切小粒。6、豬肉加入生抽。加入澱粉，拌勻；醃製30分鐘。7、加入澱粉，拌勻；醃製30分鐘...
1、主料：嫩豆腐一盒、肉絲適量。2、配料：蔥適量、大蒜適量、幹辣椒適量。3、輔料：香辣牛肉醬適量、油適量、鹽適量、白糖適量、生抽適量。4、製作步驟：豆腐直接在盒子裡切塊，拿出來容易碎。熱鍋下油，煸香蒜末和幹辣椒。5、...
1、嫩豆腐食材準備嫩豆腐適量，花生，香菜，蔥，鹽，生抽，醋，香油，辣椒油適量。2、將嫩豆腐切成方塊，放入加鹽的熱水中焯燙一下；3、撈出瀝乾後裝盤待用，花生放入鍋中炒熟，晾涼後去皮碾碎；4、香菜切段，蔥白切碎，小碗中放入生抽，醋，香油，辣椒油...
1、3-10分鐘。2、嫩豆腐切的塊大小不同，煮的時間也會不一樣。嫩豆腐一般指南豆腐，也叫做石膏豆腐，和北豆腐相比，嫩豆腐的質地會更加柔軟、細膩。嫩豆腐可以直接吃，也可以用於製作嫩豆腐炒雞蛋、肉末豆腐、家常豆腐、紅燒豆...
1、食材：雞蛋1個、嫩豆腐半塊、海鮮菇半盒、鹽2克、蠔油1勺、生抽1勺、蒜2瓣、蔥花2克。2、豆腐、半塊，海鮮菇切成段。3、雞蛋打散，平底鍋倒少量油，倒入雞蛋液搖晃鍋煎成雞蛋皮，雞蛋液凝固就好，不要煎老了。捲起出鍋。4、把...
1、需要8-10分鐘左右即可。2、豆腐質地細嫩,口感順滑,味甘性涼,其中含有大量的維生素、蛋白質、纖維素以及多種礦物質成分物質,營養價值以及食用價值比較高,煮熟的時間與豆腐切塊的大小有很大關係,一般要是豆腐切塊比...
1、原料：肥瘦肉、豆腐、鹽、麻油、五香粉、蔥花、生抽。2、取一大碗，加攪碎的肉餡、捏碎的豆腐和蔥花，再加點麻油稍稍拌一下鎖住水份。3、加適量鹽、五香粉和生抽順著一個方向拌勻，餃子餡就做好了。4、取一個餃子皮，放入適...
1、正宗的四川麻婆豆腐，用的豆腐大多都是南豆腐，也就是嫩豆腐。這種豆腐是新鮮成型的豆腐，含水量比較多，又白又嫩，吃起來口感非常好，只不過正是由於它比較嫩，所以煮的時候稍不注意就會煮碎，所以一定要正確的掌握好方法。2、在...
1、用料：豆腐一塊、粉絲250g、肉100g、青菜少許2、豆腐一塊，切成小塊備用。3、粉絲兩卷，泡水待用。4、瘦肉切成肉末。5、瘦肉切成肉末，加入山粉老抽適量水拌勻。6、拌好的肉末。7、水開後放豆腐，豆腐在滾水中翻滾出泡，下粉...
1、用料：嫩豆腐1盒、油少許、菜乾一把、雞精少許。2、首先需要把菜乾進行泡發。3、然後再需要將嫩豆腐切面大小均勻的方塊備用。3、然後再起鍋燒油，再把泡發後菜乾用油煸炒一下。4、最後再將鍋裡放入適量的水和豆腐進行...
1、倒適量蠔油在小碗中，加少量料酒調稀，放在一邊備用。2、豆腐從盒中取出，切成厚片，平放在微波爐可用的大平盤中，上面罩保鮮膜，用牙籤刺幾個小洞，然後放進微波爐用高火兩分鐘。3、取出後澆上調好的蠔油汁，再進微波爐中火一分...
1、鍋子要燒熱：鍋子一定要熱，就不會讓豆腐黏鍋。開中火等待2分鐘，再將手掌與鍋平行，當有接近燙手的感覺，表示溫度足夠，即可倒入油，油溫升高才能放入豆腐。2、保持中火：保持以中火來煎豆腐，能夠讓豆腐表層迅速變得結實，鎖住豆腐...
韓國嫩豆腐湯是一道清爽可口的韓國傳統菜餚，主要原料是豆腐和各種蔬菜。下面是製作韓國嫩豆腐湯的步驟：所需材料：-嫩豆腐：300克-洋蔥：1個-青蔥：1根-辣椒粉：適量-紫菜：適量-高湯或清水：適量-鹽：適量-雞精：適量-紅椒：適量-蒜瓣：適量-...
1、主料：豬肉半斤、姜二片、蒜3瓣、嫩豆腐一塊、雞蛋一個、胡蘿蔔半根。2、輔料：鹽少許生抽半匙、雞精少許、五香粉半匙、花椒粉少許、炸雞粉半匙、澱粉一匙、菜籽油二勺。3、胡蘿蔔切很細很細的顆粒。4、豬肉把它剁得...
1、老豆腐或嫩豆腐都可以。2、豆腐是一種常見的豆製品，老豆腐又稱北豆腐，是用鹽滷來作為凝固劑的，顏色略黃，其韌性和彈性較強;而嫩豆腐也叫做南豆腐，是用的石膏作為凝固劑，色澤潔白，相對口感比較嫩，煮鯽魚湯的時候用嫩豆腐和...
1、嫩豆腐切成小塊，放入沸水鍋內，加上少許精鹽焯燙一下，撈出瀝淨水分。2、青椒、紅椒、胡蘿蔔分別洗淨，均切成小片;腰果、芝麻放入熱油鍋內爆炒出香味出鍋。3、鍋中加油燒熱，放入蒜蓉、青椒、紅椒、胡蘿蔔爆香，加入XO醬、豆...
1、材料：嫩豆腐2塊，雞蛋1粒，清水100g，蝦仁適量。2、嫩豆腐切小塊，雞蛋打散備用。3、蝦仁用一小勺鹽揉搓後馬上衝洗乾淨瀝水備用。4、豆腐碼入盤中倒掉滲出的水，雞蛋加少許鹽加100水。5、蛋液兩次過篩後倒在豆腐上，包上保鮮膜...
1、肉沫中加入少許生薑沫，2勺生抽、1小勺蠔油、適量澱粉，攪拌均勻；醃製10分鐘備用。2、豆腐取出切成小塊，榨菜剁碎。3、將榨菜丁倒在切好的豆腐塊上，並稍微攪拌一下。4、鍋裡燒熱油，倒入醃好的肉丁炒至變色，加入榨菜汁一起翻...
1、豆腐雞蛋羹過濾蛋黃1/2個、豆腐2小匙、肉湯1大匙。將過濾蛋黃研碎;把豆腐煮後控去水分後過濾，然後將蛋黃和豆腐一起放入鍋內，加入肉湯，邊煮邊攪拌混合。2、豆腐羹嫩豆腐50克，雞蛋1個，放在一起打成糊狀，再放少許精鹽，加5克...
1、盒裝豆腐需要冷藏，宜到有良好冷藏裝置的場所選購，若當盒裝豆腐的包裝有凸起，裡面豆腐有水且混濁、水泡多且大，便屬於不良品，千萬不可選購。2、傳統板豆腐易腐壞，購買後應立刻浸泡於涼水中，並放入冰箱冷藏，烹調前再取出。取...
嫩豆腐本身口感細膩，可以根據個人口味喜好進行調味處理。下面是一種簡單的做法：材料：-嫩豆腐：1塊-蔥薑蒜末：適量-醬油：適量-鹽：適量-白胡椒粉：適量-花椒粉：適量（可選）-香菜：適量（可選）步驟：1.將嫩豆腐切成塊狀備用。2.取一鍋燒熱水，將...
1、口感質地不同這二者直觀的來說，老豆腐質地更緊密，組織更紮實，顏色發黃，不容易碎，口感更紮實一些，而嫩豆腐則細膩滑嫩，顏色潔白，質地更接近豆花，容易碎，口感上有一種入口即化的柔嫩感。2、製作方法不同老豆腐就是北豆腐，又名“...
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