嫩豆腐怎麼做好吃又簡單

嫩豆腐本身口感細膩，可以根據個人口味喜好進行調味處理。下面是一種簡單的做法：

材料：
- 嫩豆腐：1塊
- 蔥薑蒜末：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 花椒粉：適量（可選）
- 香菜：適量（可選）

步驟：
1. 將嫩豆腐切成塊狀備用。
2. 取一鍋燒熱水，將豆腐塊放入水中焯水，焯水時可以加一些鹽，可去除豆腐的腥味。焯水時間不宜太長，大約30秒至1分鐘即可，這樣可以保證豆腐的嫩度和口感。
3. 熱鍋冷油，加入蔥薑蒜末炒香。
4. 將焯水好的豆腐塊放入鍋中，加入適量的醬油（約1-2勺），少許鹽和白胡椒粉翻炒均勻。可根據個人喜好加入少許花椒粉增加香氣。
5. 炒熟後撒上香菜末即可裝盤。

注：根據個人口味的不同，還可以加入其他配料如蘑菇、蝦仁等，以增加口感和味道。