關於川香的時尚百科
1、準備雞爪、翅尖、鴨胗、藕片、海帶、豆皮、土豆或其他食材,洗淨,切片,葷菜需要提前醃製碼味。2、將準備好的食材燙熟,視切片的大小,決定煮制時間。一般葷菜在沸水中煮3分鐘左右,素菜燙煮1分鐘左右。燙熟後,撈起。素菜可在...
1、食材:帶魚200克,料酒1勺,生抽1勺,蠔油1勺,香麻辣汁1勺,食用油適量,生薑半塊,小蔥2根,熟白芝麻少許。2、將帶魚清理乾淨內臟和黑膜切成小段,加入1勺料酒、生薑片和蔥段抓拌均勻醃製10分鐘。3、調個醬汁:碗中加入1勺生抽、1勺蠔...
1、主料:雞肉300克;2、輔料:油30毫升、紅辣椒2個、花椒5克、熟白芝麻5克、香蔥2根、姜10克、蒜1頭、料酒20毫升、白砂糖10克、雞精5克、鹽5克;3、做法:(1)雞肉洗淨,切小塊;(2)加入鹽、料酒拌勻,醃製10分鐘;(3)紅辣椒洗淨去蒂切段;(4)香...
1、排骨浸泡洗淨,冷水下鍋加料酒適量、姜兩片,開蓋煮沸,撈出備用,這樣可以去除肉的脹氣,更健康。2、鑄鐵鍋小火預熱2分中,加入黃油至融化,放入蒜瓣、幹辣椒、郫縣豆瓣醬一勺,爆香,倒入排骨保持中小火翻炒5分鐘,讓醬香沁入排骨,加...
1、原料:雞肉、生抽、料酒、鹽、幹辣椒、花椒、花生米等。2、將雞切成小塊(在雞的選擇上可以用雞翅、雞脯肉或整雞等)。3、準備一些花椒、乾紅辣椒,薑切片。4、將雞塊迅速過熱水。5、用生抽、鹽、料酒等將過完水的雞塊醃...
1、準備材料:雞半隻、幹辣椒150g、麻椒25g、蔥薑片各少許、料酒10ml、醬油10ml、雞精1小匙、白糖1小匙、鹽1小匙、生抽1小匙、五香粉1小匙。2、先把雞洗淨,切成小丁。放料酒、生抽、鹽、薑末、五香粉醃製10分鐘,讓雞肉充...
1、湯底原料:雞架1000g,姜2大片,小蔥3棵,八角1個,紅糖1勺,郫縣豆瓣2大勺,生抽1勺,鮮青花椒小半碗約30g,紅油100g,鹽適量,食用油適量串串原料:雞爪4個,雞胗8個,雞心15個,雞肝4個,雞翅尖10個,西蘭花100g,水發木耳100g,蓮藕100g,春筍50g,平菇1...
川香是一種以川菜為代表的中國菜系香型之一。川香強呼叫花椒、姜、蒜、蔥、辣椒、豆瓣醬等調料來突出川菜的味道和風味。川香的特點是強烈而辛辣,帶有麻、辣、鮮、香的味道。川香也被稱為川味或川菜味。...
1、食材明細:基圍蝦一斤(或白蝦),千葉豆腐半塊,蝦丸適量,蟹棒2條,火腿150g,西葫蘆半根,胡蘿蔔半根,白玉菇適量,荷蘭豆半盒,泡椒,竹筍尖3條,泡山椒3個,鮮剁椒8根,四川麻椒少許,大料2個,姜2片,大蒜2-3瓣,小茴香適量,豆瓣醬適量,蠔油適量,生抽適...
1、食材:雞肉300克,油30毫升,紅辣椒2個,花椒5克,熟白芝麻5克,香蔥2根,姜10克,蒜1頭,料酒20毫升,白砂糖10克,雞精5克,鹽5克。2、雞肉洗淨,切小塊,加入鹽、料酒拌勻,醃製10分鐘。3、紅辣椒洗淨去蒂切段。4、香蔥切段,姜、蒜切片。5、鍋...
1、牛排一塊150g~200g、黃油1小盒,混合香草1小匙,可選辣椒1小匙、花椒少許,用食指拇指拈非常小一撮鹽1/2小匙。2、做法:牛排從冰箱取出靜置化凍至出血水變軟略帶冰涼感時,從袋中取出用廚房紙巾輕輕按壓吸去表面水分,兩面均勻...
1、食材清單:土豆1個,蔥一根,大蒜5~6瓣,醬油5g,花椒油3g,香油3g,鹽適量,剁辣椒10克2、具體做法:土豆去皮,切成薄片,用涼水泡五分鐘去除澱粉。鍋內燒開水放入土豆片。土豆變色撈起來。用涼水過濾。滴乾水分。切記,一定要切的薄一點...
1、麵條(生)適量、牛肉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、桂皮適量、幹辣椒適量、老抽適量、豆瓣醬適量、香葉適量、油潑辣子適量、植物油適量。2、做法:牛肉去血水,姜拍破,蔥切斷,油8成熱放蔥薑蒜大料幹辣椒煸香後...
1、嫩豆腐350g,生抽5g,小蔥1根,姜一小塊,大蔥1小段,蠔油半勺,豪吉麻辣川香汁2勺。2、嫩豆腐一塊,切成小正方形。選用嫩豆腐比老豆腐更容易入味,而且口感更細滑3、大蔥和姜切末熗鍋用,小蔥切蔥花最後點綴。4、鍋中倒少許油,放入...
1、主料:豬肉300克、尖椒200克。2、輔料:食鹽3克、豆瓣醬1湯匙、老抽1茶匙、白糖2克。3、將豬肉、青椒洗淨。4、豬肉放入鍋中煮至八成熟。5、青椒切絲,放少許食鹽醃製,豬肉晾涼切片。6、鍋中油燒熱,將肥肉倒入鍋中煸炒出多...
1、主料:長茄子輔料:青紅椒、蔥、蒜、糖、鹽、雞精、米醋、花椒,耗時:15分鐘功效:養心安神、除煩、安神步驟:茄子一根,洗淨去蒂。從中段切開,先切片,然後切佛手狀。水開後上蒸鍋蒸五分鐘。蒸茄子的同時,壓蒜泥。2、用筷子一紮就...
1、食材:草魚一條、黃瓜一根、青紅椒適量、幹辣椒3個、花生仁一小把、熟芝麻少許、姜蒜適量、生抽1~2勺、芝麻油一小勺、藤椒油(自制)1小勺、鹽適量、糖適量、雞精酌情用量、草魚一條,二,三斤左右的,也可以用其他魚。2、將...
1、主料:蝦1000g、芹菜50g、蘑菇50g。豆腐皮50g。2、輔料:小蔥適量、花椒適量、八角適量、乾紅辣椒適量、雞粉適量、姜適量、蒜適量。3、調料:鹽適量、豆瓣醬1勺、料酒適量、白胡椒粉適量、澱粉適量。4、先製作五香油:蔥...
1、主料:麵條、綠豆芽、蔥、姜、蒜。調味汁:老抽、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、味精。2、蔥和姜分別切末,蒜搗成泥,綠豆芽焯熟後過涼瀝水。3、調味汁混合均勻,其配料比例依個人口味。4、麵條煮熟撈出後過涼瀝水,加入綠豆...
1、將胡蘿蔔和小黃瓜刨成絲,榨菜切丁。2、花生放入保鮮袋裡用擀麵杖擀碎。3、乾粉皮放入開水中煮至柔軟。4、中大火煮8-10分鐘。5、在煮粉皮當中將榨菜丁放入小鍋裡煸香。6、煸至1-2分鐘即可。7、粉皮煮好後撈出放入一...
1、準備食材:草魚:2條、鹽:60克、花椒:2勺、八角:1個、桂皮:1段、白酒:適量。2、草魚去頭,從背部破開,洗淨晾乾水分。3、鹽、花椒、八角、桂皮一起放鍋裡,小火炒製出香味,鹽微黃,熄火稍放涼。4、炒好的鹽花椒八角桂皮放在保鮮袋上...
1、律香川結局:背叛了老伯,勾結高老大和屠大鵬,在劇中,律香川和孟星魂率領兩大派進行鬥爭,律香川戰敗逃亡,最終死於好友夏青的毒酒。2、律香川,古龍武俠小說《流星蝴蝶劍》中的人物。全書重要的反派角色,孫玉伯最得力的助手,暗...
1、食材:雞胗、大蒜4-5瓣兒、花椒10粒左右、鹽、白糖、雞精、醬油、澱粉適量。2、雞胗買回來後反覆仔細清洗用刀颳去內層殘留的黃色雜質,之後切成薄片,加上一少鹽、適量澱粉碼味;3、青紅椒切成約一個指關節長短的段、大蒜...
1、用料:豬肉500克、食鹽5克、生抽30克、花椒粉21克、白酒35克、辣椒油2大勺、五香粉適量、白糖10克;2、香腸肉我選的2肥8瘦的前夾肉(3肥7瘦也可,其實肥點的香腸更好吃),去皮。3、幹辣椒和花椒在炒鍋中用小火炒香,炒到琥珀色...
1、準備食材:豬肉5000g、花椒麵75g、辣椒麵75g、鹽125g、白酒50g、五香粉少量、雞精少量。2、將豬肉(肥和瘦的比例是3:7)切成肉條,肉條約1釐米寬,3釐米長。3、將所有調料放進切好的肉條中,拌勻,醃製12-24小時。4、將買來的腸...
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