關於炒羊的時尚百科
1、主料:毛芹菜、熟羊肺輔料:植物油、鹽、生抽、姜、紅尖椒、胡椒粉、辣皮子、雞精、花椒粒。2、把毛芹菜洗淨去掉葉子切段。3、紅尖椒洗淨切斜段、姜切末,辣皮子用涼水泡泡洗淨切末。4、熱鍋涼油薑末、辣皮子、紅尖椒翻...
1、羊腰子從中間切開,然後把腰騷切掉。就是中間那一層白色的東西。2、一片羊腰子切兩塊或者三塊。3、湯鍋煮開水,放幾片姜,然後把羊腰子放進去煮到出沫為止。4、羊腰子盛出,瀝乾,備用。杭椒、紅椒切丁,備用。5、炒鍋...
1、羊肺焯水後,撈出。2、羊肺切片。3、大蔥切段,大蒜切片。4、乾紅辣椒泡軟後切段,青椒斜切段。5、熱鍋熱油,放入蔥蒜炒香。6、再放入紅辣椒,鹽、花椒粉,生薑粉,淋醬油,翻炒均勻。7、放入羊肺翻炒片刻。8、放入青椒炒勻。9、...
1、主料:小麥麵粉2300克、羊油1000克;輔料:花生仁(生)50克;調料:小蔥25克、姜5克、大蒜25克、花椒5克。2、將羊油洗淨切碎,放鍋內在小火上煉成油,撈出油渣;3、再下入花椒、蔥、姜、蒜炸一下撈出,去淨羊油羶味;4、將花生仁放入,炸黃...
1、杜仲15克,五味子5克,羊腰500克,植物油50克,生薑、蔥、醬油、味精各適量。2、杜仲、五味子煎煮40-50分鐘,去渣備用,羊腰去雜,切成腰花,芡汁包裹,油爆炒,調以備用液及薑絲、蔥、醬油、味精等調料,即可裝盤食用。...
1、材料:枸杞子15克,羊腰子300克,韭菜200克,料酒、蔥薑汁各15克,醬油5克,精鹽、雞精各3克,味精1克,胡椒粉0.5克,植物油25克。2、羊腰子治淨,撕去筋膜,從中間片開,片去腰臊,切成條。韭菜切成段。羊腰條用料酒、蔥薑汁各5克和精鹽1克...
1、先把羊肉切成片,把蔥切成段,姜切成片。2、在肉片中放入鹽、醬油、味精、雞蛋液、澱粉,拌勻醃製。3、起鍋燒油,放入醃製好的肉片,炒至肉片變色。放入薑絲、蔥段翻炒,放入味精、雞精、胡椒粉翻炒。放入適量的醬油炒勻,即可...
1、準備材料:羊雜150克,洋蔥10克,尖椒10克,朝天椒2克,花椒2克,大料2克,蔥6克,姜4克,蒜6克,蠔油8克。2、首先鍋裡面加油,加熱之後放入花椒、大料爆香。3、然後將羊雜倒入鍋中大火翻炒三分鐘左右。4、炒了三分鐘之後加入蔥、姜、蒜...
1、準備食材:羊肺300克,彩椒20克、綠辣椒20克、料酒、蔥、姜、蠔油、海鮮醬油、食鹽、蒜、土豆澱粉、白糖、花雕酒適量。2、羊肺洗淨,浸泡4小時以上,中間半小時換一次清水。冷水入鍋,加熱焯水,加入料酒、蔥姜。水開後撇沫撈...
1、羊鞭能炒。食材:蒜薹200g、羊鞭150g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、醬油適量2、蒜薹洗淨切段。3、鍋裡油熱後放蔥薑絲爆鍋。4、然後放羊鞭翻炒。5、炒香後放適量鹽,味極鮮醬油,然後放蒜薹,炒去辣味出鍋即可。...
1、準備食材:羊肉、蔥、蒜、青椒、姜、香菜、花椒、洋蔥、孜然粉、生抽、胡椒粉、老抽、生粉。2、爆炒羊肉要求速度比較快,所以一般要用羊肉片來炒制,在羊肉切片之前,必須先冷凍一下,容易切成薄片。3、切好羊肉片之後,用花...
1、主料:朝天椒20g,調料食鹽適量,醬油2g,雞精2g,蔥100g,姜5g,料酒2g,調和油適量,香菜20g。2、材料:熟羊肚蔥、姜、香菜、幹辣椒,花椒粒,胡椒粉,朝天椒,植物油,醬油,鹽,雞精,料酒。3、蔥姜洗淨切成絲,切成段,朝天椒洗淨切成絲熟羊肚洗淨切...
1、主料:羊肝200g輔料:油適量,鹽適量,醬油1.5茶匙,洋蔥適量,青椒適量,生薑適量。2、做法:(1)把羊肝切成薄片。(2)用清水淘洗幾遍,去除血汙。(3)清洗乾淨後用清水浸泡十幾分鍾,泡出羊肝裡的血水。(4)處理乾淨的羊肝調進2茶匙油、少許的精...
1、用料:生羊肝適量、胡蘿蔔適量、青紅椒適量、油適量、精鹽適量、醬油適量、生薑適量。2、新鮮羊肝洗淨切薄片。3、把切成薄片的羊肝用清水浸泡30分鐘。4、撈出羊肝,控淨水後倒入少許植物油拌勻備用。5、青紅椒擇洗幹...
1、食材:羊雜半斤、綠辣椒1只、洋蔥半隻、乾紅辣椒、蔥、蒜少許、生抽1勺、孜然2勺、鹽少許、料酒1勺2、羊雜買來就是白水煮,切成薄片;3、洋蔥和綠辣椒切成條;乾紅辣椒用手掰開,切一點蒜片和蔥花;4、油鍋7成熱,放入蒜片蔥花...
1、將羊肉切開成兩大片,放入鍋內,注入適量冷清水,滲入適量的熟鹽,勻火慢慢烹熟。2、取出煮好的羊肉切成小片,盛在盤內。3、蒜頭、沙姜、蠔油、生薑搗碎,配合香料、胡椒粉、優質醬油、少許白糖、辣椒和酸醋制甜酸辣的佐料點...
1、原料:羊血一斤、辣椒兩顆、姜少許、醋15ml、醬油5ml、鹽2克。2、羊血用水泡一會取出切片,辣椒去籽洗淨切片。3、熱鍋下油,先放入少許薑絲熗鍋。4、再放入羊血翻炒至變色,再放入辣椒翻炒20秒。5、放入薑絲,醋,醬油,鹽翻炒1...
1、用料:羊肚菌適量、青椒適量、大蒜、生抽、鹽。2、將羊肚菌用溫水泡發並洗淨(新鮮羊肚菌無需泡發),羊肚菌清洗後切片,青椒切片,大蒜切片。3、鍋下油放入蒜片爆香,放入羊肚菌和青椒翻炒,放入適量鹽和生抽出鍋。...
1、材料:羊蛋2只,紅椒、青椒、洋蔥各50克,大蒜3株,蘑菇5只,蒜頭5只。2、羊蛋洗淨切片,加入適量的澱粉、黃酒、醬油、鹽、胡椒粉、味精抓勻醃10分鐘。3、紅椒、青椒、洋蔥、蘑菇、蒜頭洗淨切丁,大蒜莖葉分切成斷備用。4、鍋內...
1、材料:羊蛋2只,紅椒、青椒、洋蔥各50克,大蒜3株,蘑菇5只,蒜頭5只2、羊蛋洗淨切片,加入適量的澱粉、黃酒、醬油、鹽、胡椒粉、味精抓勻醃10分鐘。3、紅椒、青椒、洋蔥、蘑菇、蒜頭洗淨切丁,大蒜莖葉分切成斷備用。4、鍋內加...
1、主料:羊肉(瘦)200克;輔料:木耳(水發)25克雞蛋清30克;調料:香油15克花生油50克、鹽2克、料酒10克、醬油15克、味精3克、澱粉(玉米)10克、大蔥15克、姜5克、大蒜(白皮)5克、辣椒20克。2、將羊肉去筋膜洗淨,切成薄片;羊肉片...
1、羊肉片250克,大蔥蔥白1根,姜3片,鹽3克,白胡椒1克,醬油2勺,澱粉半勺,香油1勺,糖4克。2、羊肉片解凍後清洗一下,攥幹水分後加鹽、白胡椒醃製10分鐘入底味。將其他調料倒入碗中攪拌均勻,調碗汁備用。3、洗淨大蔥,切成斜刀段兒。...
1、材料:白菜150g、酥肉50g、羊心羊肺100g、油適量、鹽適量、豆瓣醬適量。2、做法:(1)現成的酥肉。(2)羊心羊肺切小塊。(3)白菜葉撕小片,白菜幫切小塊。(4)蔥花適量。(5)油熱放入蔥花,豆瓣醬。(6)放入酥肉,羊心羊肺炒。(7)接著放入白菜,鹽...
1、準備材料:羊肉、紅朝天椒、綠朝天椒、油、胡椒粉、辣椒粉、乾紅辣椒、生薑、大蒜、花椒。2、羊肉切條,放入生薑、蔥段、白酒,浸泡30分鐘去羶味。3、將鍋置於電磁爐上,生薑切絲爆香。4、把羊肉放到油鍋裡翻炒,加入青椒和...
1、食材準備:羊雜250克、尖椒150克、油、鹽、孜然、胡椒粉、大蔥、姜各適量。2、尖椒洗淨,去根,去籽斜刀切大片,蔥絲,薑絲備好。3、油鍋熱,入小花椒,蔥、薑絲出香味,羊雜入鍋翻炒。4、入尖椒翻炒,入鹽、適量孜然、適量胡椒粉。5、攪...
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