爆炒羊肝 爆炒羊肝的做法

1、用料：生羊肝適量、胡蘿蔔適量、青紅椒適量、油適量、精鹽適量、醬油適量、生薑適量。

2、新鮮羊肝洗淨切薄片。

3、把切成薄片的羊肝用清水浸泡30分鐘。

4、撈出羊肝，控淨水後倒入少許植物油拌勻備用。

5、青紅椒擇洗乾淨後切大片。

6、起油鍋，油熱後放入薑片爆香。

7、倒入羊肝片滑炒變色後盛出備用。

8、鍋裡留底油，放入青紅椒、胡蘿蔔翻炒均勻。

9、倒入適量醬油。

10、倒入羊肝片。

11、大火爆炒，調入精鹽即可出鍋。