關於做麻的時尚百科
1、溫水把白糖化開，甜度隨自己口味，加入糯米粉和成麵糰。2、搓成條狀（擺盤碗裡要提前抹油，不然會粘）。3、水開後上鍋蒸十分鐘，蒸熟後取出放涼。4、黃豆粉加入適量白糖拌勻，餈耙涼的差不多的時候剪到抹油。5、把餈粑剪成小方...
1、食材：草魚1條、花椒適量、香葉適量、八角適量、桂皮適量、料酒適量、豆瓣醬適量、紅辣椒適量、醬油適量、色拉油適量、鹽適量、蔥適量、白酒適量。2、首先將草魚去鱗片，然後取出內臟，現在好多菜場以及超市都會直接給...
1、麻竹筍200g，瘦肉100g，胡蘿蔔一根，青椒2個，食鹽2g，黃酒一勺，生粉一勺，油10g。2、備好麻竹筍，青椒和胡蘿蔔，豬肉絲里加入１克鹽，黃酒和生粉抓勻醃製２０分鐘。3、把胡蘿蔔去皮。麻竹筍去殼和青椒一起洗淨切成絲。4、熱鍋倒油，倒入豬肉...
1、黑芝麻山藥糊，這一種做法是比較容易消化吸收的一種，所用到的材料是黑芝麻以及山藥，在製作的時候為了達到“糊”的效果，可以將山藥燉爛一點，然後再將黑芝麻混入。2、炸黃金山藥小丸子，具體做法就是將山藥切成一塊一塊的，然...
1、山藥洗乾淨，上鍋蒸20分鐘，出鍋，穿竹籤，晾涼備用。2、鍋中家水，糖，大火把糖熬化後改成小火。3、熬成可以拉絲狀，就好了，可以轉山藥了。一定要快。4、保持小火，山藥粘上糖泡泡就行，（提前把菜板泡在水中，讓菜板上有水）快速放到菜板...
1、食材：糯米適量、黑芝麻適量、花生適量、白糖適量。2、糯米浸泡一個早上。3、將浸泡好的糯米放在紗布上蒸15分鐘。4、將蒸好的糯米放入一大碗中。5、用擀麵杖的一頭將糯米搗爛成糯米糰狀。6、將事先炒好的花生米、黑...
1、山藥豆洗淨，穿在竹籤子上。2、準備好冰糖，鍋裡放一點油，然後放冰糖，小火不停的攪;中途加點水，接著熬，至熬成稠稠的糖稀。3、把串好的山藥豆串放到糖稀里蘸，蘸的時候一定要快，或者可以拿個小勺子舀一些糖漿到山藥豆上，然後插...
1、主料：土雞一隻。2、輔料：板栗一小碗、胡蘿蔔一根、大花菇（香菇）四五朵、青辣椒一個（可不用）、幹蔥頭兩三個、幹辣椒一個、姜一塊。3、調料：黑麻油、老抽、生抽、黃酒、鹽、糖（最好用冰糖）、泡香菇水。4、鍋子裡倒麻油兩三匙...
1、糯米粉120克，椰汁100克，淡奶100克，煉乳2勺,糖40克,將全部用料混合攪拌成粉漿，要有耐心，一定不要有疙瘩。然後把粉漿倒入不粘的有一定深度的盤中，上蒸鍋大火蒸40分鐘。2、蒸好的糯米麵已經熟了，稍微涼一下，就用木鏟開始攪拌...
1、主料：大頭魚一條。2、輔料：紅椒二個、芹菜一棵。3、配料：姜適量、蔥適量、幹椒適量、花椒適量、豆瓣醬適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、生粉適量、胡椒適量、雞粉適量。4、將魚肉斜刀切薄片。5、片好的魚片里加入...
1、準備糯米粉300克，水150克，糖55克，澄粉40克，沸水30克，熟豬油55克，豆沙餡300克，白芝麻300克。2、首先將糯米粉混合揉勻備用，將沸水衝入澄粉中，將澄粉燙熟，倒入糯米粉中一起揉勻。3、加入熟豬油一起揉至表面光滑成糯米麵團，均分...
1、中筋麵粉130克、牛奶75克、酵母1克、豬油5克、裝飾芝麻少許，所有原料混合均勻發酵至兩倍大，再揉均勻光滑；2、然後揉成一個圓形後，表面刷點水；3、將麵糰表面放入芝麻中，均勻裹上芝麻；4、再按壓成扁平狀，因為呆會還要發酵，會...
1、麻通用香糯粉加紅肉芋粉為主料，配入白糖，搓成小粒，置於油鍋中炸成直徑三四釐米、長達10至12釐米、中間發泡而不空的小圓柱，再裹以薄糖，周身滾貼炒香的芝麻即成。2、因用芝麻包裹，內如通草而得名麻通。小董麻通具有輕、香...
1、原料：芝麻500克，綿白糖250克，飴糖250克。2、將芝麻淘洗乾淨，浸泡脫皮，在炒鍋中炒幹水分，炒熟，成熟芝麻仁。3、將糯米淘洗乾淨，蒸煮熟，加入麥芽，製成飴糖。4、熬糖：白砂糖、適量水、飴糖熬製，溫度到140—150℃時倒在臺上冷卻。5...
1、食材清單：蒜泥15克、香蔥花15克、花椒粉5克、辣椒麵20克、油110毫升、八角1個、醋5毫升、醬油10毫升、鹽8克、薑絲5克、薑末10克、白砂糖3克、香葉2片、白芝麻15克、泡發黃豆200克、黃瓜1根、雞胸100克、綠豆芽50克...
1、材料:麻薯粉176g，雞蛋60g，牛奶64g，黃油36g，鹽1.5g，抹茶粉4g，芝麻5g。2、先將60g雞蛋和64g牛奶攪拌均勻待用。將176g麻薯粉、4g抹茶粉、1.5g鹽混合並過篩。3、將粉類材料和液體材料先攪拌一下。加入提前軟化的36g黃油，先在...
1、準備食材：黑芝麻50克，核桃油15克。2、將黑芝麻倒入清水中清洗乾淨。白芝麻和黑芝麻都適合做芝麻醬，營養各有優勢，但白芝麻油脂含量稍稍高了一點。3、用手輕輕攪拌清洗乾淨。黑芝麻較黑，參有雜質的話，肉眼看不太出來，所以...
1、隔水融化黃油，冷卻備用。2、麻薯粉過篩；雞蛋打散；椰漿與椰汁混合，以降低椰漿的濃稠度。3、將麻薯粉，雞蛋，椰漿椰汁混合物一起倒入黃油盆中。4、右手帶一次性手套，開始和麵咯，各種拌揉捏成麵糰型之後。5、麵糰里加入白芝麻，...
1、準備材料：糯米粉150克、開水110克、白芝麻適量、糖45克、芝麻餡適量；2、把糖用開水完全融化，倒入麵粉，一邊倒一邊順時針攪拌糯米粉，和成麵糰，靜置1小時；3、麵糰分成一個個小糰子，揉圓再壓平放芝麻餡，包成球狀，滾一圈芝麻；4、...
1、用料：水庫魚2斤半，麻麻魚配料1包，香菜適量,生薑適量，油3勺。2、準備食材，魚頭魚骨和魚肉分開。3、將醃料包倒入魚肉和魚骨裡醃15分鐘，使魚入味。4、放少許油撈勻。5、冷鍋冷油加入醬料和酸菜炒香。6、加入適量的水煮開後...
1、首先準備好食材和調料，鍋中加油，放入蔥薑蒜，花椒，辣椒和火鍋底料炒出香味，加入適量開水，鹽，老抽燒開，然後先放不容易熟的食材。2、比如蘿蔔，玉米，等，再放肉類香腸，丸子等葷菜，最後放入易熟的菜品，比如豆皮，白菜煮熟，撒上香菜或蔥花...
1、把水，奶粉，黃油，糖，鹽混合在一起在鍋裡用小火煮至鍋邊冒小泡（約70度）期間注意攪拌。2、加入過篩高粉用蛋抽快速攪拌至濃稠。3、加入木薯粉（加入高粉後，拌著拌著你會突然一瞬間發現成糊了，不會隨著蛋抽流動，這樣就可以加木薯...
1、竹筍是一種多年生常綠草本植物，營養豐富、味道鮮美，而因為竹筍中含有大量的草酸，不處理乾淨食用起來會有些嘴麻。2、首先將竹筍清洗乾淨，去掉外皮，切成大小適中的塊狀。3、然後在鍋中倒入適量的水和鹽，水開後放入竹筍。4...
1、食材：豬瘦肉適量、蔥姜適量、香菜適量、朝天椒適量、白芝麻適量、鹽適量、雞精適量、菜籽油適量。2、切蔥花、薑絲、朝天椒，香菜去葉洗淨切段備用。3、豬瘦肉切絲，加水澱粉拌均勻。4、鍋中加油加熱至筷子在油中會起泡...
1、原料：黑魚300克。2、輔料：胡蘿蔔50克、西芹50克3、調料：姜10克、大蒜20克、大蔥30克、辣椒紅、尖、幹10克、花椒10克、豆瓣25克、鹽4克、醬油10克、料酒15克、味精2克、雞精2克、雞粉5克、陳皮3克、醋3克、澱粉玉米5...
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