麻辣魚做法 怎麼做麻辣魚

1、主料：大頭魚一條。

2、輔料：紅椒二個、芹菜一棵。

3、配料：姜適量、蔥適量、幹椒適量、花椒適量、豆瓣醬適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、生粉適量、胡椒適量、雞粉適量。

4、將魚肉斜刀切薄片。

5、片好的魚片里加入胡椒粉、料酒、生抽、鹽抓勻，加入少許生粉抓勻，最後再加入少少的油抓勻。

6、香芹切段，紅椒切片備用。

7、蔥切段，薑切片，幹椒切段，花椒洗淨備用。

8、鍋裡放油，爆香薑片，放入花椒幹辣椒段炒出香味。

9、放入一勺豆瓣醬炒出紅油，放入香芹和紅椒略炒。

10、倒入魚片翻炒。

11、放入約二湯匙的清水略煮，隨後調入雞粉。

12、放入蔥段炒勻即可上碟。