關於面拉的時尚百科
1、手臂上三角肌的後束和岡下肌。繩索麵拉是一個複合動作,幫助訓練者構建肩外展、外旋肌力,強化上背斜方肌中下部,菱形肌,三角肌後束。2、該動作要領是呼氣時,三角肌發力帶動手臂把繩頭拉向額頭位置,同時旋轉肩關節和手腕,結...
1、將350g麵粉和3g鹽混合,倒入500ml清水,揉成麵糰,醒發30分鐘。2、將麵糰切成均等的小份,加油搓成長條,醒發兩小時,兩手揪住面的兩端將面均勻拉長,拉細。3、鍋中加500ml水燒開,放入麵條煮熟,撈出,將麵糰放入碗中,淋入20ml紅燒肉...
1、麵粉揉光滑,醒1個多小時,再揉一會,擀成厚片。抹層油,切成均勻的粗條。2、將切好的粗條抹油,適當拉長一點,擺在塗好油的大盤子裡,抹油主要是防止粘在一起。3、蓋上保鮮膜,醒2個小時。鍋裡燒開水,可以拉麵了,這個也沒太多技巧,...
1、將麵粉和鹽面一併放入面盆內,一手倒水(水溫:冬暖,夏涼,春秋溫),一手和麵,打成穗子,使麵粉與水全部摻合後揉光成團,再用雙手蘸水將面搋勻,搋到盆淨面光,不粘手為止。用淨布蓋上餳約半小時。2、將鹼面用水100克化開成鹼水。3、面...
1、拉麵的比例是精粉2500克,水1500克,鹼面25克。2、將麵粉和鹽面一併放入面盆內,往麵粉一點點加水,要沿著不鏽鋼盆的邊緣,一點點加水。在加水的過程中,不停的用手去揉搓麵粉,所揉搓的單位越小越好。用中間的三個手指尖去揉,每...
1、準備350克麵粉,然後加入3克食鹽增加面的筋性,攪拌均勻,加入涼水和麵。2、加水的時候要分次加入,直到面變成絮狀,再將面揉成麵糰,揉至表面光滑之後搓成長條。然後切成小段,再次搓成長條,抹上一點油,蓋上保鮮膜發酵兩個小時即...
1、辛拉麵辣,但是這個辣並不是面本身的辣味,主要來自於調料包,所以說要是在吃辛拉麵的時候吃不了太辣,可以少放一些調料包,這樣口味就會淡一些,而要是將調料包全部倒進辛拉麵裡面,味道就是非常辣的。2、辛拉麵是一種韓國比較...
1、用料:麵粉300克、水50克(麵粉不同,水量不同)、鹽2克、油適量。2、拉麵的面的做法:和麵,先和成絮狀,再和成麵糰,先醒半個小時面(不用揉光滑),半個小時之後揉麵,這個時候一定揉光滑,然後切分成大小一樣的四份(不用揉圓),周圍抹...
1、胡蘿蔔切絲,蔥切末,火腿切丁。2、把手擀麵放入開水鍋中煮熟,然後取出馬上過涼,控幹水分後拌入少許植物油防止麵條粘連。3、炒鍋倒入適量油,燒熱後放入蔥花炒香,然後放入肉末,炒至變色後加入醬油、鹽、雞精、料酒略炒。4、...
1、選面。一般要選擇新鮮的高筋麵粉,蘭州有牛肉拉麵專用粉。不宜選擇陳面,更不宜選擇蟲蛀、鼠咬、黴變的汙染麵粉,因為這種麵粉不但不符合衛生標準,其內所含的蛋白質分子,在蛋白酶(由於汙染等原因,蛋白酶的活性增強)的作用下...
1、將麵粉和鹽面一併放入面盆內,往麵粉一點點加水,要沿著不鏽鋼盆的邊緣,一點點加水。2、在加水的過程中,不停的用手去揉搓麵粉,所揉搓的單位越小越好。用中間的三個手指尖去揉,每次揉的越少,以後出來的麵糰越勻稱搓的好的話...
1、麵粉和水的比例要適中,約為5:3,水不能放太多。麵糰一邊加水一邊揉搓,充分讓麵糰與水接觸,加上鹼水後蓋上布醒面。揉麵的時候要多揉一會,使其更加勁道,按照以上操作步驟拉麵便不會易斷。拉麵脂肪不多,含有的碳水豐富。做拉...
1、主料:牛肉500克,拉麵(可買現成的拉麵)。2、輔料:香菜200克,蒜苗500克,蔥,姜,草果,大料,胡椒辣椒,花椒,雞精。3、牛肉洗淨,把肉裡的血水,血絲清除乾淨。4、鍋裡放冷水,牛肉切成十公分見方塊狀,一起下鍋煮。5、水開,收小火,撇血沫子,同時...
1、食材:拉麵300g、高湯50g、小香蔥10g、油菜50g、黃瓜50g。2、將高湯料倒入鍋中,燒開,將味道完全煮出來。3、把麵條下進鍋裡,麵條不要煮過長時間,等麵條滾起來,把備好的青菜入鍋。調料入味後撒上小香蔥出鍋即可。...
1、準備工作1:將胡蘿蔔、白菜、青椒切絲,蘑菇切片。2、準備工作2:將青椒先灼一下,因為青椒比較不易熟,先灼一下方便之後爆炒。3、準備工作3:將豬肉切絲,倒入醬油、地瓜粉拌勻醃製10分鐘。4、鍋中燒開水,下拉麵煮開,再撈起放入...
1、主料:豬骨2根、胡蘿蔔半根、洋蔥半個、雞架1個、土豆半個、拉麵250克。2、輔料:蔥結3結、薑片5-6片、小辣椒1個、花椒2克、小茴香2克、大料2個、生抽醬油。3、雞骨架剁開,豬棒骨剁成兩半!4、做開水,去血水。5、土豆切塊...
1、將適量的高筋大麥麵粉新增溫水,揉成麵糰,放在旁邊發酵半小時左右。2、把發酵好的麵糰使勁的揉搓、拉伸、摔打,使勁的拉長中間,對摺擰轉,揉團,切成一段一段的圓條。3、拍上食用油,左手右手拿起麵條的兩端,右手的指縫往上拉...
1、拉麵的比例是精粉2500克,水1500克,鹼面25克。2、要將麵粉和鹽一起放到面盆的,然後往麵粉一點點加水,記住我們要沿著盆的邊緣加水,而且我們在加水的過程中要用手不停的去揉搓麵粉,而且揉搓的單位越小越好,這樣才能夠讓麵粉...
1、主料:麵條350g、熟牛肉100g、熟肉絲80g。2、輔料:油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、蔥適量、蒜適量、辣油適量、雞精適量、熟芝麻適量、糖適量、竹筍100g、小番茄100g、雞毛菜50g。3、準備好食材。雞毛菜洗淨,小...
1、首先將適量的高筋大麥麵粉新增溫水,揉成麵糰,放在旁邊發酵半小時左右。2、把發酵好的麵糰使勁的揉搓、拉伸、摔打,使勁的拉長中間,對摺擰轉,揉團,切成一段一段的圓條。3、拍上食用油,左手右手拿起麵條的兩端,右手的指縫往...
1、食材:精粉2500克,水1500克,鹼面25克。2、將麵粉和鹽面一併放入面盆內,往麵粉一點點加水,要沿著不鏽鋼盆的邊緣,一點點加水。3、在加水的過程中,不停的用手去揉搓麵粉,所揉搓的單位越小越好。用中間的三個手指尖去揉,每次揉...
1、把食用鹼和精鹽放在熱水中,用筷子攪拌至完全化開,放涼待用(這個步驟可以稍微少用點熱水,因為每種麵粉的吸水能力不同,沒有辦法確定需要用多少水)。2、麵粉放入和麵盆中,磕入雞蛋用筷子攪拌均勻,然後慢慢淋入放涼的鹼水,邊淋...
1、拉麵要用高筋麵粉,或者用拉麵專用的改良粉,拉麵的和麵技術很重要,和麵的時候要加彭灰,最好是天然蓬灰,醒發後,要做多次抻拉,讓面出筋,這個需要很好的的臂力,一般拉麵拉7環左右即可,不然會斷。2、和麵。首先應注意的是水的溫...
1、原料:大塊牛肉帶骨(五斤),青蘿蔔(一根),油潑辣子(適量),蒜苗一把,香菜適量,蔥兩根,花椒適量,核桃仁適量,胡椒適量,薑片三片,桂子適量,白扣適量,糖50g,鹽四勺2、熬牛肉麵的湯要選用草原上的肥嫩犛牛肉或黃牛肉,加入大塊牛頭骨,腿骨...
1、藍藻面100克(生鮮大麻哈魚片100克,白蘿蔔絲少許熟白芝麻少許)2、柴魚高湯6杯醬油1大匙鹽1/2茶匙;綠芥末2大匙(2Twasabipaste)醬油1大匙(1Tsoysauce)柴魚高湯1大匙熟白芝麻1/2茶匙。3、將調味料混合,煮開成煮麵汁;調味料,拌勻...
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