關於茄鯗的時尚百科
1、主料:茄子(2個)、雞胸脯肉(1塊)、豆腐(1塊)、竹筍(1塊);2、輔料:杏鮑菇(1/2根)、果脯(3個)、雞蛋清(半個)、幹香菇(4個)、平菇(80克)、腰果(10克)、松子(30克)、榛子(9顆)、北杏仁(10克);3、調料:食鹽(10克)、醬油(5克)、八角(1個)、蠔油(5克)、澱粉(2小...
1、材料:茄子2個、雞胸脯肉1塊、豆腐1塊、竹筍1塊、杏鮑菇1/2根、果脯3個、雞蛋清半個、幹香菇4個、平菇80克、腰果10克、松子30克、榛子9顆、北杏仁10克、食鹽10克、醬油5克、八角1個、蠔油5克、澱粉2小勺、白酒半勺...
1、主料:芹菜300克、鰻鯗2塊、薑絲15克。2、輔料:鹽適量、料酒適量、色拉油50克、清水適量、雞精適量。3、芹菜清洗乾淨切絲備用。4、把鰻鯗切絲,用清水清洗一下,然後浸泡15到20分鐘,撈出瀝乾。5、熱鍋下油,放入薑絲爆香。6...
1、黃魚鯗放置低溫處冷藏儲存即可。2、黃魚鯗又名白鯗,是一道色香味俱全的傳統名餚,屬於浙菜系。經過精細加工的舟山黃魚鯗,潔白、形圓、味鮮、鹹淡適口,黃魚鯗加生薑清燉,可供婦女產後補虛。黃魚鯗烤豬肉,是浙江定海人用來...
1、鯗魚拼音:xiǎngyú。2、鯗魚號稱海中最鮮的魚,蛋白質含量高達21%。且鱗下脂肪層厚,含大量不飽和脂肪酸,鈣、磷、鐵、鋅、碘、硒等無機鹽含量在1.2%以上,營養價值很高。清代王士雄《隨息居飲食譜》記有:“鰳魚,甘平,開胃,暖...
1、材料:長茄子(粗的那種)2根,番茄(小個的)3個,幹辣椒3個,醬油適量,蒜5瓣,大蔥半根,紅糖2湯匙,味精1小匙,橄欖油比普通炒菜略多。2、將茄子切成4釐米長條狀,番茄切成小塊,蔥白切成4釐米左右蔥段,蒜切片,幹辣椒掰碎備用。3、熱鍋涼油,待...
1、食材:大長茄子1個,西紅柿1個,玉米澱粉適量,番茄醬適量,糖適量,鹽適量,油適量。2、茄子去皮切塊,撒3茶匙鹽,醃10分鐘以上,然後去水,拌幾茶匙澱粉。3、把油放在不粘鍋裡,用小火加熱,把混合好的茄子汁捲成幹澱粉。在鍋裡煎。4、輕...
1、鮮豬肉半斤,鰻魚鯗大半斤,醬油五勺,糖一勺。2、鮮豬肉半斤切塊狀備用,鰻魚鯗大半斤切塊備用,將魚鯗在鍋肉用開水煮二分鐘倒去湯水去油膩。3、為使魚鯗和肉更加酥爛並節省時間先將魚鯗和肉在高壓鍋內煮一下。4、將魚鯗和...
1、300克番茄切成兩半,再切成薄片。打雞蛋2個攪勻,番茄片先沾麵粉,再掛蛋液,沾麵包屑,拍實。2、鍋內油燒五成熱,將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油;鍋內放底油燒熱,先放入番茄醬略炒,再加25克胡蘿蔔丁、蔥丁、薑絲、白糖、鹽、...
1、將熟雞脯肉切成均等的長方塊12塊。雞翅膀切成6塊。白謄切成長2釐米、寬1釐米的塊10塊,剩汆部分切成小方塊。2、備中碗一隻,用花椒和蔥姜5克墊底,把雞脯肉依次擺碗的中間,白謄放在雞肉兩側,然後將雞翅肉與剩下的良鯗塊放...
1、鯗,是一個漢字,拼音是xiǎng,本義為剖開晾乾的魚,後泛指成片的醃臘食品。字形分析:上下結構,會意。2、康熙字典:【亥集中】【魚字部】鯗·康熙筆畫:17·部外筆畫:6;《正字通》俗鯗字。...
1、1、鰻鯗拼音:[mánxiǎng]。魚鯗(xiǎng)是我國東南沿海漁民最喜歡食用的乾製魚品。用黃魚製成的叫黃魚鯗,用鰻魚製成的叫鰻鯗。2、新風鰻鯗是浙江沿海地區傳統的特色風味名菜,用海鰻製作。3、2、每年臘冬,正是捕撈海...
1、身體渾圓海鰻,稱為瓜鯗。2、魚身不剖開,只在它的正面上下橫割兩刀,取出魚膠。再在魚身背面直劃一刀,所以又被稱為“三刀頭”。3、這種瓜鯗用鹽醃漬二三日,取出晒乾後,把魚鯗按在菜板上,切塊。每一塊大小類似,大約為6×4釐...
1、黃魚鯗拼音:[huángyúxiǎng]。2、黃魚鯗又名白鯗,是一道色香味俱全的傳統名餚。其口味潔白、形圓、味鮮、鹹淡適口,含有豐富的蛋白質和適量的脂肪。3、有開胃、清火、生津、活血的作用。黃魚鯗加生薑清燉,可供婦女產...
1、材料:鰻魚乾,約500克。2、調味品:酒10克,姜15克,蔥15克,食鹽8克,油辣子20克,雞精5克。3、將鰻魚乾用清小水泡軟。4、將魚切割成8公分長、3公分寬、1公分厚的塊。5、將主要材料放進蒸碗,新增蔥段、生薑沫、食鹽、雞精、油辣...
1、質量好的鰻魚,體呈長扁形,面呈淡黃色,肉厚堅實,形體完整無損,幹度足,腹腔肉面清白,氣味正常。2、質量差的鰻魚,形體不完整,色澤深暗,表面發粘,腹腔內殘留汙物,有不正常的氣味。3、鰻魚裁,又名海鰻,是鮮海鰻經加工風乾後的淡乾產...
1、鯗,是一個漢字,拼音是xiǎng,本義為剖開晾乾的魚,後泛指成片的醃臘食品。2、鯗鰾:[xiǎngbiào]醃製的魚肚。3、脯鯗:[fǔxiǎng]淡乾的烏賊。4、白鯗:[báixiǎng]剖開晾乾的黃魚。5、鯗鶴:[xiǎnghè]鰳魚鯗。6、烏狼鯗:[...
1、原料:麵條、青椒、番茄、香菜、茄子。2、燒水煮麵,同時炒番茄醬料,這樣可以保證面不糊。3、番茄、青椒、茄子全部切丁,少許油,翻炒後加少許水,放鹽適量。4、將煮好的面過水後,放入醬鍋中拌均勻,滴入生抽、香油和陳醋,完成!5...
1、黃魚鯗1條,蔥適量,姜適量,糖適量,鹽適量,豆豉醬油適量,紅辣椒2個,料酒1勺。2、將凍著的黃魚鯗化開。3、蔥薑切片,插到魚身上的口裡。倒料酒1勺,少許鹽,醃15分鐘。4、15分鐘後沖洗黃魚鯗,盤底放蔥姜。5、姜插到魚身刺好的口裡,...
1、將草魚鯗清洗一下,撈出,放在案板上切成塊,隨後,將切好的草魚鯗放入盤中,擱入薑片。2、接著,加入適量的料酒,加適量的雞精,然後,放入蒸鍋裡。3、蓋上蓋、上鍋蒸至7—8分鐘,最後,開蓋、取出,就可以下飯了。...
1、鯗,拼音是xiǎng,本義為剖開晾乾的魚,後泛指成片的醃臘食品。2、康熙字典:【亥集中】【魚字部】鯗。《正字通》俗鯗字。3、康熙筆畫:17。部外筆畫:6。筆順讀寫:捺撇橫橫撇捺撇折豎折橫豎橫橫。4、相關組詞:白鯗、脯鯗、鯗...
1、新風鰻鯗是浙菜。2、新風鰻鯗是浙江沿海地區傳統的特色風味名菜,用海鰻製作。每年臘冬,正是捕撈海鰻的旺季,此時又是西北風季節,把海鰻剖肚挖髒後,掛在避陽的通風處晾乾,便為佳品。當地居民把這段時間晾制的鰻魚乾,冠以新...
1、魚鯗是指剖開晾乾的魚乾兒。2、魚鯗是寧波人很喜歡的一道菜,在老寧波的口味中,淡魚鯗是下酒的好菜,鹹魚鯗是地道的壓飯榔頭。3、魚鯗有兩種晒法,一種是在竹器或漁網上晒,另一種是用繩子扎住魚鯗尾部,吊在支架上晒。吊晒...
1、淡黃魚鯗1條、香菇2朵、香菇醬1茶匙、醬油適量、白糖少許、玉米油適量、蔥適量。2、鍋里加少許油,將黃魚鯗單面煎製出味。3、再將香菇片下鍋微煎至幹。用香菇醬、醬油、白糖調成汁。4、將調好的汁加入,再加入半碗清...
1、食材:黃魚鯗、蔥、姜、糖、鹽、豆豉醬油、紅辣椒、料酒。2、將凍著的黃魚鯗化開。3、蔥薑切片,插到魚身上的口裡。倒料酒1勺,少許鹽,醃15分鐘。4、15分鐘後沖洗黃魚鯗,盤底放蔥姜。5、姜插到魚身刺好的口裡,放到鋪好蔥姜...
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