關於焦香的時尚百科
1、用料：土豆1個、韭菜3~4棵、雞蛋1個、麵粉適量、水適量、鹽適量。2、土豆削皮擦絲，韭菜洗淨切小段，加入鹽，攪拌均勻。加入麵粉，雞蛋和水，水不用很多，攪拌成較稀的糊狀。3、熱鍋，放油，把麵糊舀進鍋裡，儘量攤薄。一面定型了就翻...
辣子雞的做法：雞肉提前斬成拇指頭大小，加鹽糖雞精生抽和澱粉水，抓勻醃製20分鐘；半鍋油熱至六成熱，下雞肉炸幹撈起；再次熱油至稍微冒煙，復炸雞肉數秒撈起；熱鍋炒香姜米蒜米花椒幹辣椒，加雞肉蔥花翻炒均勻即可。辣子雞的做法：食材...
1、五花肉500克、姜1塊、大蔥1根、生菜1顆、少許油，生抽1勺、蠔油1勺、料酒少許、老抽1勺、麻油1勺、蜂蜜1勺、香辣醬1勺。2、五花肉切大片用水洗淨放入碗中，姜拍碎擠出薑汁到碗中。3、放蔥段、生抽、蠔油、料酒、老抽...
1、用料：涼饅頭、雞蛋、清水、瓜籽油。2、涼饅頭兩個，最好放在冰箱裡冷藏後使用，把饅頭切成1薄片（薄一些更容易炸透），把2個雞蛋敲碎打入碗裡，攪勻後放入少量清水，雞蛋液攪拌均勻後加入適量食鹽，蛋液過篩。3、鍋燒熱後放油，等油...
1、用料：鴨蛋（個數隨意，蛋少調味料需減）10個、植物油適量、小蔥末薑片適量、生抽老抽各15克、冰糖10克、鹽、黑胡椒粉適量。2、先用不粘鍋煎好鴨蛋。鍋中留一點點植物油，炒香蔥姜。倒入煎好的鴨蛋，放入生抽、老抽、冰糖、鹽...
1、材料：包菜，蒜片，乾紅椒，花椒，白醋，蒸魚豉油，鹽，雞精。2、手撕包菜成適合大小，粗大的杆、莖另外和葉子分開，蒜切片、乾紅椒（深紅色，辣度較低的那種，自行切開去籽)；3、適量油小火燒熱，蒜片炸一下，然後入數粒花椒和乾紅椒，放適量鹽，待佐...
1、材料：臘腸兩根、米三兩左右、油、鹽、醬油、姜、香蔥一根。2、臘腸切薄片；姜切絲；香蔥切細。淘洗好米備用。砂鍋放適量的水，煮到沸騰，關小火。3、起油鍋，放薑絲爆香，然後關小火把臘腸放進去炸一下，炸出油來！然後將臘腸盛起，...
1、高筋麵粉180克，低粉40克，細砂糖45克，黃油30克，全蛋25克，鹽2.5克，奶粉8克，乾酵母5毫升，水110克，刷表面的全蛋液適量。2、把除黃油之外的所有東西放盆裡，攪拌均勻。3、開始和麵，和到這個層度。可以拉開厚厚的膜，有點韌性，但容易破...
1、用料：粉條300克、雞蛋4只、鹽2克、雞粉2克、十三香1小勺。2、六兩粉條拿剪子剪短一點。四個雞蛋攪散，加入鹽兩克，雞粉兩克，十三香一小勺。3、熱鍋涼油下入粉條，旋轉鍋，捎帶圍著鍋淋少許油使其不沾（鍋一定要寬油燒熱，然後再...
1、兩者主要是味道和用途上的區別，一般來說，乙基麥芽酚是用來改進食物原料的效能，焦香多用來製造啤酒，醇香主要用來做肉類食品。2、焦香用於製作啤酒時，能夠最大程度上保證啤酒的質量，保持濃郁的香氣，製作出來的啤酒更加穩定...
1、用料：煙燻肉一塊、大蒜苗4-6根、芹菜1-2根、小米青辣椒（細長的那種）3-5根、小米辣椒1-2個、黑胡椒適量、蠔油適量、醬油適量、豆瓣醬或黃豆醬適量、白糖適量。2、燒一鍋熱水，水煮沸後丟煙燻肉煮1-2鍾，撈出洗淨，滴乾水，切...
1、準備材料：饅頭2個、韭菜200克、雞蛋三個、胡蘿蔔50克、鹽6克、白胡椒粉6克。2、饅頭去皮切塊再切丁，韭菜切碎備用；3、韭菜、胡蘿蔔、雞蛋、白胡椒粉、鹽、白芝麻全部攪拌均勻；4、再倒入饅頭丁攪拌均勻；5、放入鍋中煎至...
1、從冰箱拿出4根香腸(一人兩根)，裝在盤子上，放入微波爐解凍。斜著在香腸身上兩邊各切4刀，不要切段。2、再放回微波爐裡，選烤雞檔，叮4分鐘，時間到了之後翻面再叮4分鐘，OK，好吃又美味。3、小訣竅：記得在烤腸身上劃口子，首先是以...
1、食材：牛肉切片、大喜大烤肉醬半袋、孜然一小把、燒烤料半袋、蠔油2勺、糖1勺、洋蔥適量、姜適量、啤酒適量、食用油適量、海鮮醬油1勺、香菜少許。2、洋蔥切成絲，姜切成片放到切好的牛肉片裡。倒入乾料燒烤料，再倒入...
1、材料：玉米麵三份，普通麵粉一份。2、把三份玉米麵放在和麵盆裡。用剛剛燒滾的水慢慢注入，邊用筷子攪拌，到看不見散粉的樣子就可以了。這個步驟是成敗的關鍵，水溫不夠玉米麵不會起粘性，麵糰不成型，就真的必敗無疑了。3、取...
1、主料：肋排400克、料酒15ML、黑椒汁20ML、叉燒醬2勺。輔料：蜂蜜1勺、橄欖油1勺、生菜適量、白芝麻少許。2、將肋排沖洗後用清水浸泡20分鐘，目的是去血水。肋排瀝水份後放在保鮮盒裡，放入料酒、黑椒汁、叉燒醬拌勻，醃製4...
1、準備主料：四季豆400克輔料：植物油、鹽、大蒜3瓣、姜5克、花椒粒2克，麻椒粒2克（可選）、辣皮子10個。2、把辣皮子和花椒粒、麻椒粒都洗淨，用涼水泡（這樣炸辣皮子和花椒粒不易糊，還特別的香濃），撈起來把辣皮子切段，也可以用剪刀...
1、用料：白魚3條。輔料：油適量、鹽10克、料酒1匙羹、辣椒粉5克、孜然粉5克、芝麻10克。2、做法：將島子魚去鱗、去內臟、洗淨。在魚的背部劃兩刀，然後鹽、料酒醃漬10分鐘。這時可以兌制燒烤料。根據自己的口味，取辣椒粉、孜...
1、紅薯的話最普遍的就是白瓤的、紅瓤的，紅瓤含水份多，糖分多，吃起來更甜，白瓤含水量偏少，澱粉含量比較多，吃起來更面。挑選的時候最好選擇好看的，不要坑坑窪窪或者發黑的，因為這樣的紅薯味道不是那麼的好，不甜或者發苦。2、烤...
1、用料：尖椒2-3個，苦腸一盤，蔥薑蒜適量，醬油適量，鹽適量，胡椒粉適量。2、買熟的苦腸或者自己蒸熟苦腸。3、開火，倒油，油熱之後放入苦腸進行爆炒，根據自己口味放入適量鹽。4、炒苦腸最好火大一點，火輕了不夠香。再放入尖椒翻炒...
1、用料：羊排500克、鹽隨心情看口味、蔥1根、姜8片、白胡椒粉10克、孜然隨心情看口味、辣子面隨心情看口味。2、羊排斬好泡冷水入鍋，然後開火燒開，撇去浮沫後撈出備用。3、鍋盛冷水，重新將羊排入鍋，冷水入薑片，蔥段，鹹鹽，胡椒...
1、雞翅根切塊加料酒，鹽，胡椒粉醃製入味。2、大米洗淨用水浸泡一個小時。3、炒鍋放油，爆香薑片後將雞肉放入煸炒。4、炒到變色後，加入生抽，老抽，白糖炒上色。5、倒入開水，加鹽，雞汁調味，大火煮開後調中小火燉15分鐘。6、待湯汁...
1、準備食材：五花肉一斤，土豆一個，蔥姜，八角，桂皮，香葉，生抽，老抽，料酒，冰糖。2、把五花肉切小塊，土豆去皮切滾刀塊，土豆放油鍋裡煎至兩面金黃盛出備用。五花肉加水放入鍋，加料酒煮開撈出備用。熱鍋入油，放入冰糖炒至融化成糖色。放...
1、材料：紅蘿蔔1條，蛋2顆，青蔥適量，鹽適量。2、備料，將蛋打散在碗中，放入切好的蔥花與適量的鹽攪拌均勻，紅蘿蔔切或刨絲備用。3、熱油鍋後小火將紅蘿蔔絲炒香且軟化，將紅蘿蔔絲用鏟子聚集一起預備。4、將攪拌好的蛋液淋上紅蘿...
1、材料：土豆。調料：小蔥，鹽。2、土豆去皮洗淨切細絲，為避免氧化發黑可以放在少量清水裡，但不要浸泡太久，因為我們需要用到土豆裡的澱粉使餅成型。小蔥切蔥花備用。3、平底鍋中入一點點底油，油熱後入蔥花炒出香味兒，接著入瀝...
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