關於白灼小甲的時尚百科
1、原料:小甲蝦、蔥、姜、料酒、鹽。新鮮的小甲蝦撿去雜質,洗淨控幹;2、鍋內坐水,加蔥段、薑片、料酒和少量鹽,用大火煮開;3、放入小甲蝦,大火煮開後,繼續煮半分鐘;4、撈出即可。5、白灼小甲蝦是一種食物,製作原料有小甲蝦、蔥...
1、白灼菜心的做法2、製作白灼菜心的注意事項方法/步驟1方法/步驟:菜心摘去老根老葉清洗乾淨;蒜拍碎,蠔油、半碗清水、生抽與鹽一起兌成蠔油湯汁;燒開半鍋水,加少量鹽和油,入菜心焯制1分鐘左右;將焯好的菜心整齊碼放在盤中;灼...
1、首先白貝洗淨外殼,清水放入1勺鹽、少許油浸泡。讓其吐去泥沙等髒物。2、鍋內放水、薑絲燒開。放蔥段、撒胡椒粉,倒入白貝。當白貝煮至開啟後馬上撈入盤中,待全部煮開後將水撇去浮沫倒入盤中。撒蔥花即可。...
1、準備小白蝦,洋蔥,蔥姜。2、準備2斤鮮活的小白蝦,一般買的時候都帶一些冰塊。將小白蝦放進盆裡面,倒入足量的清水,再放入少許食用鹽,淡鹽水具有一定的殺菌作用。用淡鹽水浸泡5分鐘。3、小白蝦浸泡好之後,用流動的清水清洗...
1、材料:基圍蝦500克、紅辣椒絲25克、生抽50克、芝麻油5克、精鹽5克、姜塊10塊、蔥條10克、花生油5克。2、將鮮蝦洗淨,辣椒絲放在味碟上。3、用旺火熱油,澆在辣椒絲上,再加入生抽、麻油、蔥絲、薑末、鹽拌勻。4、用旺火把...
1、球生菜(西生菜)、蔥、薑絲、生抽、料酒、醋、白糖、鹽。2、球生菜一顆,注意要選擇那種葉片包得緊密的;把根部摳掉;3、在火上,熱水裡焯水,正面反面各燙一會兒;注意水中要加點鹽,保證嬌嫩的色澤,還要避免時間太久,可以用勺子把...
1、取食材如西生菜、秋葵、菜心、芥蘭、西蘭花等焯水燙熟後撈出裝盤,然後淋上白灼汁即可食用。2、材料:生抽30g、香醋15g、蠔油20g、香油5g、白砂糖15g、小米椒5g、大蒜30g、生薑8g。準備好這些調料備用,量最好精準點,這...
1、原料:蝦500克、薑片4片、香蔥2根、料酒1茶匙。2、蝦先洗淨,剪去須,挑去蝦線。3、鍋內放入水,薑片,香蔥(打成結),料酒燒開。4、水燒開後放入處理好的蝦,中火煮1分鐘即關火。5、將蝦撈出泡入涼水,後瀝乾淨水。6、準備好喜愛的...
1、白灼秋葵的做法。秋葵洗淨,切掉上面的蒂頭,鍋內放水,燒開,放入秋葵。然後再放入植物油,鹽,和味精,大火再煮三四分鐘,等秋葵軟了以後就可以撈上來裝盤了。2、白灼秋葵的小貼士。秋葵最好煮的軟一點,這樣裡面的果膠才可以充分...
1、將芥蘭下端的老葉連莖去除,再把頂部的老葉切掉剩小部份。2、用小刀將莖部的老皮剝除。3、調好醬汁:生抽3匙、細砂糖1小匙、涼開水1大匙、濃縮湯料一小塊(如沒有可不加。)。4、將生薑切成絲備用。5、鍋內放半鍋水,加入色...
1、蘆筍掐掉比較老的部分,洗淨;2、鍋裡倒入適量清水燒開;放入蘆筍焯水;3、大概1-2分鐘後,觀察蘆筍是否熟透;如果蘆筍熟透了,即可關火;4、將蘆筍撈出,放在盤中;5、碗裡調入調料:將適量生抽,橄欖油,蘋果醋混合,攪拌均勻;6、將調料淋在...
1、主要食材:油菜1小把、蒜1個、薑片2片、花椒、用油、生抽2勺、鹽、雞精。2、小油菜洗乾淨後,切末或者小段備用3、小鍋燒水,在水裡滴幾滴食用油,把油菜放進去煮1分鐘左右。撈起來,瀝水4、把姜和蒜切末備用。5、把瀝乾水的...
1、首先將海虹反覆清洗,用刷子刷乾淨外殼,用手撕去草(朝頭大那頭撕)。2、然後燒開一鍋水,下入蔥姜,下入淡菜,加入一大勺料酒。3、接著待海虹張開口,撈出裝盤。4、最後調味汁蒜泥+鮮醬油+米醋+芝麻油即可。...
1、將芥蘭去掉老根、老葉,用小刀將底部的表皮削去。2、蠔油、蒸魚豉油調和成料汁;蔥白切絲,姜切絲。3、鍋中清水加入半湯匙花生油燒開後放入芥蘭汆燙30秒關火再保持一會兒。4、然後迅速撈起浸泡在冰開水裡。5、鍋里加入...
1、用料:鮮蝦500克、姜1塊、生抽2勺、香油1小勺、大蒜2瓣、料酒2毫升、鹽1勺。2、明蝦剪去蝦腳、蝦鬚、蝦槍,用一根牙籤在大蝦背部第二節處挑出蝦線。蝦線是蝦的腸胃,食用起來影響口感。3、炒鍋坐水燒開,放入3大勺料酒,再...
1、主料:花甲300克。配料:生薑少許、蒜瓣少許、香蔥少許。調料:生抽一湯勺、白糖1/2茶勺、醋1湯勺、香油少許、蠔油一點。2、將花甲放入淡鹽水裡浸泡半天吐盡泥沙,然後用雙手搓洗幾遍,最後再用刷子刷洗乾淨。3、鍋中加水,放...
1、基圍蝦500克、紅辣椒絲25克、生抽50克、芝麻油5克、精鹽5克、姜塊10塊、蔥條10克、花生油5克。2、將鮮蝦洗淨,辣椒絲放在味碟上。3、用旺火熱油,澆在辣椒絲上,再加入生抽、麻油、蔥絲、薑末、鹽拌勻。4、用旺火把清水...
1、主料:圓白菜500g;輔料:油適量、鹽適量、水適量、海鮮醬油適量、蔥絲適量。2、把圓白菜從中間切開。3、用手把圓白菜撕碎洗淨。4、把蔥絲切好。5、鍋里加適量的水,加適量的鹽,加幾滴色拉油燒開。6、放入圓白菜焯至斷生,把...
1、主料:油菜500克。2、輔料:油1湯匙、鹽8克、水澱粉1湯匙、蠔油1湯匙、蔥適量。3、把油菜頂刀切成四瓣、用淡鹽水浸泡10分鐘。4、浸泡洗淨後瀝淨水分。5、鍋燒開水,加適量鹽、少許油。6、放入油菜,旺火汆燙。7、燙至油菜...
1、食材:魷魚適量、姜適量、白酒適量、醋適量、蔥適量、蒜適量、魚露適量、香油適量、生抽適量。2、生抽米醋魚露和香油混合在一起,切好蒜末調成汁,用來沾魷魚吃的。3、魷魚撕去表面在魷魚上斜切數刀不要刀斷。4、再轉90...
1、食材:檸檬適量、大蔥適量、基圍蝦500g、水1000ml、檸檬汁50ml。2、檸檬切片,大蔥切段。3、冷水放入蔥姜,煮沸。4、放入檸檬片,鮮榨檸檬汁,水再次煮沸後放蝦。5、蝦蜷曲時加鹽,待再次煮開後,撈出裝盤即可。...
1、準備蔥姜若干、海虹1斤。2、將海虹反覆清洗,用刷子刷乾淨外殼,用手撕去草(朝頭大那頭撕)。3、燒開一鍋水,下入蔥姜,下入淡菜,加入一大勺料酒。4、待海虹張開口,撈出裝盤。5、味汁:蒜泥+鮮醬油+米醋+芝麻油。...
1、剪蝦頭,從蝦腦部向下剪除。但是要小心別剪太多而把頭部的蝦黃洗掉哦。然後用剪刀挑出蝦腦,輕輕地拽出蝦腦,會有一部分蝦腸被拽出。再次剪蝦尾巴,如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴,剪的時候稍微帶一點尾部的肉,最後擠蝦腸,用...
1、白灼是炒菜的一種手法。2、白灼作為我國八大菜系之一的粵菜之烹技極為講究,特別是通過技法達到粵菜美、爽、嫩、滑之要求。“白灼”就是突出粵菜清淡的手法之一。“白灼”一詞多見於酒樓菜譜。“灼”是粵菜烹調的一...
1、準備適量薑片、蔥段和白酒。2、鮮蝦清理頭部,剪去蝦鬚蝦槍,用牙籤挑出蝦線洗淨備用。3、炒鍋加熱,放入少許食用油,放入薑片和蔥段炒香。4、倒入少許白酒。5、再加入適量白水,大火燒開。6、待水滾沸後將處理乾淨的大蝦放...
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