關於幹炸大的時尚百科
1、用料:大蝦仁300克、玉米澱粉200克、雞蛋2個、料酒1勺、胡椒粉適量、生薑適量、蔥適量、麵包糠200克。2、做法:(1)大蝦從背部劃開,尾部連結,用刀背輕輕敲打一下成扁平狀。(2)加入適量鹽,蔥姜,胡椒粉,料酒醃製十分鐘。(3)準備玉米...
1、做法一用料:牛肉1000克、鹽15克、味精2克、草豆蔻5克、八角5克、胡麻油10克、辣椒(紅,尖,幹)25克、芝麻30克、大蔥10克、姜5克、花椒10克、植物油100克。幹辣椒、芝麻炒至香熟,取出碾碎備用。牛肉清洗乾淨,放入鍋,注入清...
1、原料:小魚乾適量、糖適量、生抽適量、料酒適量、澱粉適量、油適量、鹽適量。2、小魚乾泡好後洗淨控水。3、加生抽、料酒、鹽醃製一下,倒去水分。4、加入白糖拌勻。5、加入少許澱粉、油拌勻。6、放入空氣炸鍋炸籃中。...
1、材料:魷魚(250克)、雞蛋(1只)、黃酒(少許)、鹽(少許)、味精(少許)、菱粉(75克)。2、將魷魚切片,拍鬆,3、將酒、鹽、味精、豬油調在小碗裡,放魷魚片下浸一下;再放入打散的雞蛋裡抓一抓,最後放在溼菱粉內抓一抓4、中火放油,在油剛被燒滾...
1、小魚清理乾淨,控幹水分。2、加入蔥姜料酒鹽,拌勻,醃製30分鐘。3、盤中倒入適量麵粉。4、醃製好的小魚兩面都均勻的蘸上面粉。5、起鍋燒油,待油溫5成熱,下小魚炸,炸制定型即可盛出。6、待油溫升高,下鍋復炸至酥脆,撈出控油,...
1、方法一:茶樹菇去掉兩頭洗淨備用、開水煮沸2/3分鐘後瀝水備用、打一個雞蛋依次加入澱粉,鹽,味精,十三香,花椒麵,雞精。攪拌均勻,焯過水的茶樹菇一點都不吸油,我的是分成兩次炸的。炸的時候不停的攪拌以免粘在一起。...
1、準備用料:蘑菇500克,麵粉500克,澱粉250克,燒烤料一袋,雞蛋2個,生抽一勺,玉米油適量。2、把蘑菇洗淨。3、撕成條條,水燒開後抄兩分鐘,撈出瀝乾水分。4、麵粉和澱粉的比例是1:0.5。5、兩個雞蛋的量,先把面和澱粉按1:0.5的比例...
1、材料:小魚乾兒、紫蘇、姜、蒜、辣椒、醬油。2、小魚乾兒洗乾淨濾幹水,姜蒜紫蘇切末。3、鍋裡放油燒熱,姜蒜先下鍋稍稍爆香,小魚乾入鍋,翻炒一會兒,接著紫蘇入鍋,加一點兒水,稍稍燜一會兒。4、水收幹,只剩油了,這時候把魚乾兒...
1、主料:淨蝦肉400克,墨魚肉400克。2、配料:韭黃、芹菜、肥肉、豆腐皮各適量。3、調料:鹽、料酒、味精、蛋清、胡椒粉、澱粉、花生油各適量。4、韭黃、芹菜切細末兒,肥肉剁成茸。將蝦肉及墨魚肉分開剁成細茸,然後加入鹽、胡...
1、食材:麵粉兩碗、雞蛋兩個、酵母適量、白糖適量、溫水適量、油三碗。2、方法/步驟:雞蛋打散備用。3、酵母加溫水調稀備用。4、找個大的容器,放入兩碗麵粉。5、加白糖,酵母水和蛋液。6、將面拌成絮狀。7、揉成光滑的麵糰...
1、首先裡脊洗淨切片捶打然後切條,放入碗中,加入生抽,蠔油,蒸魚豉油,鹽,玉米澱粉拌勻醃製1小時。2、然後香粉倒入碗中,加水攪拌成糊狀,把醃好的裡脊肉放入麵糊中裹上,然後放入油鍋中炸至淡黃色撈出。3、最後復炸一遍至金黃色即...
1、做法一食材:黃油200克,低筋麵粉300克,水適量,雞蛋2個,白糖適量,葡萄乾適量。黃油提前融化至軟,沒時間的可以加熱一下,不會影響到口感。準備一個盆子,把黃油和白糖放進去之後攪拌均勻。把麵粉倒進去之後攪拌均勻,然後再把雞蛋...
1、新鮮榨菜晒乾的做法:用菜刀切成片,醃製,晒在竹編筐中自然晒乾。榨菜乾應用塑料袋或瓶裝,封口冷藏;2、榨菜乾有多種吃法,佐餐、拌冷盤、作調味、作烹調輔料,作旅行食品、當零食等;做湯時加點榨菜,其味甚鮮,有一種天然的雞湯式...
1、食材:杏鮑菇、鹽、沙拉醬或千島醬。2、杏鮑菇洗淨、切薄片,撒適量的鹽、五香粉(少量),醃製一會。3、把醃製好的杏鮑菇裹上一層乾麵粉。4、蛋清蛋黃分離,在蛋黃中加少量的鹽攪打均勻。把裹了麵粉的杏鮑菇在蛋黃液裡均勻的...
1、食材:帶魚兩條,鹽適量,胡椒粉適量,料酒適量,蒜末適量,蔥段適量,薑末適量,雞蛋一個,麵粉適量,澱粉適量,油適量。2、撕掉帶魚的魚鰭。3、帶魚切段後,加入鹽、胡椒粉、料酒、蔥段、蒜末、薑末。4、攪拌均勻後,醃製30分鐘。5、打一...
1、主料:海蝦8兩。調料:蠔油、鹽、玫瑰露酒、番茄醬、辣椒粉、房記五椒醬(辣椒醬可以代替)、蝦油。2、先把海蝦去蝦鬚,開背去蝦線,頭去蝦包.用鹽,蠔油,玫瑰露酒,辣椒粉醃製30分鐘;3、入熱油鍋一次炸製成熟至焦;4、放入盤內擺造型;5...
1、食材:大蝦100克,麵粉適量,植物油若干,鹽適量,味精少許。2、把大蝦,麵粉,鹽,味精放在一起,拌勻。控幹多餘的水分。待炸。3、鍋裡放油,加溫。待油溫升至八成熱時,放入大蝦炸制。然後撈出,待油溫再次升高時,放入大蝦復炸。炸好出鍋...
1、食材:帶魚2條。配料:蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、麵粉。2、帶魚洗淨,去頭去尾清除內臟;3、然後切成長度均勻的塊狀,放入蔥薑蒜、料酒、生抽、鹽,撒少許胡椒粉和花椒,翻勻後醃製25—30分鐘;4、醃製好的帶魚...
1、買回來的魚,去鱗、去內臟、去腮,收拾乾淨,反覆沖洗乾淨。2、在魚的周身少許抹上鹽,再按摩一下。3、少許加點姜、噴點料酒,醃製10分鐘左右。4、鍋中加入適量的油,這鍋有點大,炸過魚的油除了做魚,也不能再利用,所以我們儘量少...
1、把豬肉切小塊,放到碗裡,放料酒,生抽,紅燒醬油一點,孜然粉,白胡椒粉,這些都是根據肉量放多少,然後醃製,30分鐘。2、醃製好以後,放入澱粉,也是根據肉量攪勻,如果幹少放點水,把油燒到熱,然後下鍋,小火炸,炸至金黃,撈出,在把油燒熱,大火在...
幹炸南瓜是一道非常受歡迎的傳統中國菜品,它口感酥脆,香味四溢,非常適合作為開胃菜或小吃。下面是一份幹炸南瓜的做法大全。材料:-南瓜:500克-玉米澱粉:適量-鹽:適量-雞精:適量-花椒粉:適量-食用油:適量步驟:1.南瓜的選擇:選擇一...
1、主料:幹蝦300g、薄皮青椒適量。輔料:玉米油適量、鹽適量、味精適量、蔥適量、大蒜適量。2、準備食材:幹蝦洗淨瀝水。蔥切蔥花,大蒜切細,辣椒切小塊。3、開大火,鍋入油(油比平時做菜多用一些)。把幹蝦放入熱油稍炸片刻。4、...
1、食材:幹豆油皮,瘦肉,蔥末、薑末、蛋清、白胡椒粉,鹽,水澱粉。2、豬瘦肉餡中加入大蔥末、薑末、蛋清、白胡椒粉和鹽攪拌均勻,醃製10分鐘。3、幹豆油皮上蒸鍋隔水蒸5分鐘,使其變得軟滑好操作(如果豆油皮新鮮軟嫩不蒸也可)。4...
1、食材:黃花魚、蔥、姜、芝麻、花椒、料酒、醬油、鹽、糖、雞精。2、黃花魚去除內臟,沖洗乾淨,在魚身上劃幾道兒,蔥切末兒,薑切片兒;3、黃花魚放入醬油,料酒,鹽,糖,雞精,蔥末兒,薑片兒醃製15分鐘左右;4、熱鍋,放入花椒,翻炒,炒出香味...
1、原料:香菇、麵粉、玉米澱粉、五香粉、鹽、蛋清適量。2、香菇洗淨,攥幹水分,撕成片。3、加入鹽、五香粉醃半小時。4、將蛋清倒入碗內,用筷子順一個方向連續抽打起泡沫,再加麵粉和玉米澱粉,大約1:1的比例,喜歡辣的可以加些辣...
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