關於肉椒的時尚百科
1、【原料】大個青椒八個,五花肉餡一百克,料酒五克,薑末適量,蒜末適量,蔥花適量,鹽適量,胡椒粉適量,味精少許,生抽少許,生粉水少許,生粉適量,2、首先我們要把所用地食材處理一下,把青椒清洗乾淨之後,把蒂和裡邊地辣椒籽去除乾淨。然...
1、食材:主料:花豬肉150克,青椒200克。調料:醬油30克,香油50克,雞湯75毫升,澱粉75克,芝麻5克(焙好),鹽適量。2、青椒洗淨切成3釐米長的細絲,放入鹽醃漬片刻。3、花豬肉洗淨,切成長3釐米,寬5毫米,厚5毫米的絲,與鹽、40克澱粉攪拌均勻,...
1、主料:豬肉(瘦)100克,青椒200克。調料:料酒10克,大蔥10克,姜10克,鹽4克,味精2克,白砂糖2克,醬油5克,澱粉(豌豆)10克,花生油50克。2、將青椒洗淨切成片;豬肉洗淨切成片;蔥姜洗淨切成末備用。3、鍋內加油燒熱,放入肉片煸炒,至熟時烹...
1、原料:五花肉250克、杭椒250克、蔥10克、姜10克、蒜10克。2、調料:料酒1湯匙(15ml)、豆豉醬20克、生抽2茶匙(10ml)。3、肉切成片,杭椒從中間一分為二。4、鍋中放油,油熱後,倒入肉片翻炒。5、倒入料酒。6、加入豆豉醬。7、翻...
1、五花肉切薄片,加入蠔油、生抽醃製,杭椒。洗乾淨。2、去籽,斜切成條。去籽的時候可以用牙刷刷一刷,很方便呢,籽去的很乾淨,而且不會把辣筋去掉。3、鍋燒熱,倒入一手勺油,放入薑片,炒出香味後撈出。放入五花肉煸炒,把五花肉的...
1、臘肉250克,紅、綠尖辣椒各50克,料酒4克,醬油3克,味精2克,幹辣椒2克,豆豉3克,油70克,雞湯適量。2、將整條臘肉去皮,切成片。紅綠尖辣椒切成段。3、起鍋放開水將臘肉焯一下,撈出。另起鍋放底油,投入豆豉、幹辣椒、尖椒爆香,放臘...
1、前腿肉。前腿肉有肥有瘦,不會讓人覺得膩,而且口感也要更加的嫩滑。後腿肉口感相對要老一些,而且肉質也比較硬,後腿肉沒有什麼肥肉,基本上都屬於瘦肉,購買後腿肉可以用來做醬香肘子或者煲湯。做辣椒炒肉的話,選前腿肉更好,...
1、先要將青椒洗淨切滾刀。2、然後將大蒜切片。3、然後將扣肉坯子切成大片。4、然後在鍋裡放入油放蒜片扣肉坯子爆炒,再加入十三香,再放入醬油。5、然後放上青椒後加鹽翻炒,再加入少許味精,即可出鍋。...
1、食材:大青椒4根,豬裡脊肉200克,姜1小塊,蒜2瓣,料酒5克,生抽5克,老抽10克,幹澱粉5克,清水15克,麻油5克,鹽3克,糖6克,水澱粉適量。2、大青椒橫向剖開,去除裡面的芯後,切成絲;裡脊肉順紋理切成絲。3、把切好的肉絲放入碗內,加老抽、生...
1、主料:帶皮五花肉。2、調味料:蔥3段、姜3片、白芷2片、肉蔻1個、香葉2片、黃姜一小段、八角一個、鹽一勺。3、調味汁:野山椒6個左右、野山椒汁適量、大蒜2瓣、姜2片、青紅尖椒各1個、花椒油一勺、辣椒油一勺、白糖一小...
1、青椒洗淨切片,瘦肉洗淨切成薄片,加入鹽,雞精,生粉醃製20分鐘左右;2、鍋中倒入適量的油,加入醃製好的瘦肉翻炒熟,倒入醬油上色;3、將切好的青椒和紅尖椒一起倒入鍋中,跟瘦肉一起翻炒至斷生,加入適量的鹽跟雞精翻炒即可起鍋。...
1、主料:帶皮五花肉。2、輔料:姜,切片、大蔥,切段。老抽、生抽、白糖、料酒、鹽、高湯、花椒,擀碎、八角。3、新鮮的帶皮五花肉,入鍋加薑片和大蔥段,焯2分鐘,焯過水的五花肉切片。4、老抽、生抽、白糖、料酒、鹽、高湯(清水)調...
1、食材明細:裡脊肉200g、青椒2個、紅椒2個、姜3g、蒜2瓣、澱粉3g、輔料、生抽1茶匙、白糖2茶匙、料酒1茶匙、鹽少許。2、材料準備好、裡脊肉洗淨,順著紋理切絲、調入生抽、白糖、澱粉、用手抓勻,醃製10分鐘。3、青紅椒...
1、準備食材:尖椒250克,豬肉絲200克,蔥姜30克,糖、鹽、胡椒粉、澱粉、雞粉適量。2、將肉絲用糖、鹽、澱粉、胡椒粉和雞粉加少量水拌勻。3、尖椒切成絲,蔥姜切末。4、將澱粉、雞粉、胡椒粉加少量水調成汁。5、將鍋中油燒熱,...
1、食材:瘦肉500g、辣椒80g、鹽2g、料酒2oml、雞蛋1個、醬油20ml、醋20ml、白糖20g、蔥50g、姜5g、蒜10g。2、將肉切片,倒入鹽和料酒醃製15分鐘。3、將雞蛋清放入醃製好的肉中,攪拌。4、切好蔥、姜、蒜,放在一旁。5、將瘦...
1、將熟羊肉洗淨後切成小片狀,紅椒、青椒去蒂去籽切菱形狀,蒜、姜切末,蔥切段備用。2、鍋中油燒熱後,放入姜、蒜末、豆瓣醬爆香,下入羊肉片炒勻,調入其他調味料。3、再加入紅椒、青椒片炒熟後撒入蔥段即可。...
1、材料:五花肉500g、姜7片、蔥適量、幹辣椒10g、花椒50g、料酒25g、醬油兩湯勺、老抽三湯勺。2、五花肉入冷水加少許料酒、兩三片姜煮開,繼續煮10分鐘左右撈出,擦乾表面水分,趁熱在肉皮上抹上老抽,晾涼。3、炒鍋放油燒熱,...
1、食材:青紅辣椒100g,五花肉100g,花椒適量,鹽適量,味精適量。2、青紅辣椒洗淨。3、去蒂去籽,喜歡辣的可以留著籽,會增加辣味,切成菱形。4、五花內切成片。5、鍋內放少許油。加入花椒煽香後放入薑片。6、等到姜香味出來後放五...
1、食材準備:主料:去皮五花肉150克,青椒100g,小米椒50g。2、調料:醬油30克,香油50克,雞湯75毫升,澱粉75克,芝麻5克(焙好),鹽適量。3、製作步驟:將去皮五花肉洗淨切成小薄片,用醬油醃好;新鮮的辣椒洗淨切成小片。先往鍋裡放少許食油,燒...
1、食材:豬小排骨500克,雞蛋1個,澱粉50克,蔥段、薑片各10克,鹽適量,醬油25克,味精1克,料酒10克,白糖少許。植物油1000克。2、將排骨逐條截開,順骨用刀,剁成2公分長的段,放入涼水盆內。3、加醋少許,用手抓幾下,泡10分鐘,取出搌幹水分...
1、原料:五花肉、冰糖、蒜姜、八角、紅椒、鹽。2、五花肉切成均勻的方塊。3、入開水中滾一下,撈出控幹水分。4、把鐵鍋燒熱,下入控幹水的五花肉,用中火翻炒,炒出的油取出。5、待油基本控幹,肉面呈黃色,下入冰糖,蒜姜、八角、...
1、豬肉餡500克、洋蔥頭6個、胡椒葉適量、糖適量、鹽適量、雞粉適量、胡椒粉少許、沙茶醬3匙、番茄醬2匙、生抽1匙、米酒1匙。2、準備1份豬肉餡。3、洋蔥頭6個處理乾淨。4、準備生抽、番茄醬、雞粉、糖。5、準備米酒...
1、豬肉洗淨,瘦肉切成絲,肥肉切絲,和瘦肉分開。2、肉絲加入料酒,醋(少量),鹽,生抽,蛋清,用手抓勻,醃製20分鐘。3、醃製肉絲的同時,將青椒洗淨,切絲,蔥姜切絲備用。4、炒鍋加熱,倒入適量的食用油,放蔥姜爆香。5、先將肥肉絲倒入鍋內...
1、牛肉、青椒、生粉、料酒、鹽、姜、蒜、耗油。2、牛肉洗乾淨,切成小丁;青椒切小丁,薑片切成片。3、牛肉和生粉、料酒適量、鹽適量一起拌勻醃製10分鐘左右。4、將姜和蒜放在熱鍋裡面炒香味,然後放入牛肉,炒到牛肉變色。5...
1、用料:熟羊肉500克,青辣椒8個,幹辣椒1小把,小蔥1根,大蒜3瓣,生薑1片,生抽1勺,蠔油1勺,料酒1勺,適量,白糖少許。2、熟羊肉切大片青辣椒和幹辣椒小切段。3、切點蔥花、薑末、蒜碎備用。4、起鍋燒油,油熱下蔥薑蒜爆香。5、下入羊肉...
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