關於捲包的時尚百科
1、主料:高粉160克、低粉40克、酵母3克、白砂糖35克、鹽2克、全蛋液25克、冰水50克、淡奶油50克、黃油20克;輔料:紅豆沙100克、刷面用全蛋液少許。2、麵包桶內放入全部材料(黃油除外)包機選擇“和麵”程式,調整時間為15分鐘...
1、主料:200g高粉、50g低粉、4g發酵粉、20g白糖、1g鹽、1個雞蛋、適量牛奶、20g黃油、適量巧克力塊、適量黑芝麻、適量全蛋液;2、將除黃油以外的所有材料揉至麵筋擴充套件,表面光滑。加入黃油揉至擴充套件階段,發酵至兩倍大。3、...
1、用料:高粉250克,細砂糖55克,純牛奶160克,全蛋液30克,黃油35克,酵母4克,鹽2克,豆沙200g。2、除黃油以外所有材料,放進麵包機裡啟動揉麵功能進行基礎和麵。3、用力將黃油揉到麵糰裡,將其融合,繼續揉一會,適時的檢查麵糰,輕輕的拉...
1、放一點餡在皮的下半部,不要貪多。2、從下面的角開始向上卷,卷的時候,用點勁,儘量緊一點。3、然後兩邊捲過來,對齊,在繼續向上卷。4、捲到上邊的時候,留一點邊,在邊緣抹上糨糊。5、最後把抹到糨糊的皮捲過來,就好了,看,這就成...
1、黃油提前軟化,麵粉、細砂糖、鹽、奶粉混合均勻,乾酵母溶解於溫水裡。2、把除黃油外的所有材料揉成麵糰,揉出面筋後,加入黃油,繼續用力揉,直到將麵糰揉到可以抻出薄膜的擴充套件階段。3、揉好的麵糰,放入碗裡,蓋上保鮮膜或溼布,...
1、把配方里面的乾粉全部混到一起,攪拌均勻。2、把麵粉挖個坑,把蛋液跟水倒進去揉好。3、揉成麵糰。4、在把黃油揉到麵糰裡,全部揉好,蓋好保鮮膜開始醒60分鐘,大約醒到1.5倍到2倍大小。5、按壓排氣,分成8塊相等大小的,順時針...
1、先將包菜成片撕下,用開水軟化,將香腸切丁。2、將剛煮好的飯(飯不能太乾),混著雞蛋和香腸炒勻。3、將混勻的飯包進包菜裡。4、將卷好的包菜裝盤,下鍋蒸煮,直至包菜略微變黃。5、起鍋後,澆上自制的醬汁即可食用。...
1、包春捲是立春。春捲是用乾麵皮包餡心,經煎、炸而成,它由立春之日食用春盤的習俗演變而來。2、據晉周處《風土記》載:元旦造五辛盤,就是將五種辛葷的蔬菜,供人們在春日食用,故稱為“春盤”。唐時,其內容有了發展變化,《四時...
1、食材:高筋麵粉250克、蛋液45克、細砂糖30克、鹽3克、酵母3克、牛奶125克、黃油25克、肉鬆80克、沙拉醬60克、蛋液適量、黑芝麻適量;2、將肉鬆和沙拉醬倒入碗中,攪拌均勻,備用;3、將除黃油外的所有主麵糰材料倒入麵包桶...
1、雞蛋打進碗裡,打散,留出5g擦麵包表面。2、準備好腸仔,準備好芝士片,最好先把包裝撕掉。3、廚師機和麵盆裡加入麵粉、雞蛋液、鹽、奶粉、砂糖、水。4、用筷子攪成絮狀。5、和麵機2檔3分鐘,然後加入酵母,繼續2檔3分鐘。6、...
1、配方:包菜500克,食用油2勺。2、把糯米煲成米飯。3、先用開水把整個包菜泡軟後開葉子,開好的葉子用冷水泡冷。4、把備好的配料合炒7分熟為好。5、把炒好的配料跟糯米飯和並一起。6、先把和好的配料米飯用包菜捲成一個...
1、食材:高筋麵粉400克,玉米油40克,糖60克,酸奶170克,全蛋液100克,酵母4克,鹽4克。2、懶人就得用工具和麵,首先把酸奶,玉米油,糖,鹽和全蛋液先放入麵包桶內。3、跟著篩入麵粉和放入酵母。4、麵包桶放入麵包機,啟動麵包機的發麵程...
1、牛奶110克、玉米油30克、雞蛋一個相剋食物、鹽3克、糖30克相剋食物、高筋麵粉200克、全麥麵粉50克、酵母3克、蔓越莓適量、椰蓉餡適量。2、除蔓越莓,椰蓉餡的所有材料按先液體後固體順序放入麵包桶內,揉麵一個小時左...
1、食材:春捲皮一包(25張),紅豆沙250克,清水少量。2、春捲一包25張。3、紅豆沙分好25顆“每顆10克”。4、春捲皮拿出放在盤子裡。5、清水少許。6、春捲皮一張一張的分出來這樣在製作過程拿著比較方便。7、春捲皮平攤在一個...
1、食材:豬肉250克、麵粉600克、酵母粉5克、香蔥1小把、生薑1塊、捲心菜600克、豆瓣醬1勺、蠔油1勺、食鹽適量、十三香1勺、生抽1勺、溫水適量。2、豬肉切丁,剁碎。3、香蔥和姜切碎。4、鍋裡倒入少許的油,放入豬肉炒至變...
1、春捲皮適量,韭黃適量,豬肉適量,生薑適量,生抽適量,料酒適量,鹽適量,味精適量。2、菜市場買的春捲皮,一張張撕開。春捲皮要注意的就是一定是晾涼後再堆疊在一起,長時間不撕開的時候記得用溼毛巾搭上,撕開的時候從好撕的邊上撕...
1、把南瓜洗乾淨,去皮後均勻切成一條一條的。2、把豬肉剁成沫之後,揉成團,按成麵餅狀。3、豬肉中放入少量的澱粉,然後把之前切好的南瓜條放在豬肉上。4、沿著南瓜條把豬肉捲成圓柱形。5、烤架上刷一些油,將卷好的豬肉放在...
1、食材:高筋麵粉170g、高筋面乾粉80g、雞蛋(小)1個、牛奶110mL、黃油20g、酵母粉4g、白糖30g、鹽3g、蜜豆適量;2、這些食材都跟普通麵包是一樣的,不同的是,這款麵包非常省力氣,揉麵的過程不超過5分鐘,把高筋麵粉分成2份,170g...
1、原料:芹菜絲175克、胡蘿蔔絲175克、蒜泥20克、豆芽450克、蘑菇絲10克、香油3毫升、醬油5毫升、咖哩粉1克、糖1克、菜油5毫升、春捲皮18個、雞蛋1個。2、熱煎盤,將芹菜、胡蘿蔔、蒜泥、蘑菇炒至汁出來。3、加入咖哩粉...
1、首先把糯米洗淨放電飯鍋裡煮。再把所有制作麵糰的材料倒入麵包機,按和麵程式,揉麵20分鐘後進行發酵。發酵至麵糰2倍大。在發酵期間準備餡料。2、把豬肉和香菇一起剁碎,切蔥花,先把蔥放熱油鍋裡炒香,再把肉碎炒熟,放些輔...
1、黃油35克、乾酵母8克、水200克、蛋液少許、(裝飾表面用)蛋液一個、紫薯泥180克、綿白糖35克、高粉500克、白芝麻少許、(裝飾表面用)鹽6克、奶粉25克。2、將除黃油、蛋液、水外的所有材料放到盆裡攪拌均勻。3、把蛋液和...
1、首先我們先準備好所有的食材除了黃油外,全部混合在一起,將其揉成麵糰可以拉出很厚有一片膜狀態時,加入軟化的黃油。2、將軟化的黃油同麵糰完全揉合,揉成用手撐開後,麵糰是一個非常薄而且很有韌性且不易破的狀態,也就是常...
1、可以使用蛋清,蛋清有很好的粘合力。春捲皮攤開,在中心放上餡料。一開始的時候,餡料可以少放一些,由下往上包裹住餡料。包的要緊一點,這樣炸的時候不會散開。收邊處塗點蛋清,放在下面,一個個擺好。2、春捲,又稱春餅、春盤、...
1、原料準備:包菜6片,豬肉餡100克,油1/2小勺,醬油1/2小勺,鹽1/4小勺,十三香1/2小勺,雞精1/4小勺,料酒1小勺,澱粉1小勺。2、準備好材料,豬肉剁成豬肉餡;肉餡裡面加入所有調料,順一個方向拌勻備用。3、鍋里加水,鹽和少量的油...
1、用料:高粉210克,低粉50克,細沙糖38克,鹽3克,全蛋14克,牛奶146克,速溶乾酵母2.5克,無鹽黃油28克;椰蓉適量;2、除黃油外,所有材料夾雜,揉至滑膩麵糰;3、添入軟化的黃油,適當揉麵團;麵糰放入盆內,蓋上保鮮膜,暖和處發酵至2倍大;4、將面...
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