關於軟餡的時尚百科
香草軟餡戚風小蛋糕詳細做法步驟：1、準備食材：【蛋糕部分】雞蛋3個；糖40克；玉米油20克；水20克；底筋麵粉30克；蛋黃2個；檸檬汁適量。【餡料部分】蛋黃1個；牛奶100克；糖20克；玉米澱粉5克；低筋麵粉5克；香草精2克；淡奶油100克。2、蛋黃分...
1、麵粉和溫水比例3：2，溫水和麵，和好的面上面摸層油，用保鮮膜把面盆蓋上就行，餳面三個小時。牛肉切成小牛肉塊，不要切成肉糜，也近可能不要用絞肉機絞，因為口感差一些，加入配菜剁成餡料。2、鍋中下少量油，姜蒜下鍋，然後下牛肉餡，加...
1、用料：小麥麵粉300g、大蔥兩棵、雞蛋兩個、粉條適量、鹽適量、味精適量、花生油適量。2、開水和麵，小心燙手。3、蔥切碎，粉條煮軟切碎，雞蛋煎熟切碎，加入鹽、味精、油拌勻。4、燙麵揪成劑子，杆成麵皮，放入餡料，包上後輕壓成...
要做出又軟又好吃的餡餅，可以按照以下步驟進行：1.準備食材：麵粉、黃油、鹽、白糖、冷水和所需的餡料（如水果、蔬菜、肉類等）。2.製作麵糰：將麵粉、黃油和鹽放入一個大碗中，用手指將黃油慢慢揉入麵粉中，直到形成粒狀的麵粉混合...
1、首先最好使用手跺餡的時候，不要使用機器絞，一般手工跺的肉會比較有嚼勁，口感會更好，雖然時間會比較久一點。2、用手多揉揉，錘一錘，打雞蛋進餡裡也會讓餛飩變嫩，也可以再加一點澱粉。3、攪拌肉的時候最好同一方向，從左向右...
1、抓一把麵粉放入盆中，用涼水攪拌成糊狀。2、再在盆中加入70度左右的水，一邊倒水一邊用筷子攪拌，成糊狀。3、然後往盆中加入麵粉，一邊加一邊攪拌，成非常軟的麵糰，蓋上蓋子，醒面10分鐘。在平底不粘鍋或電餅鐺中加適量油，燒至...
1、材料：果仁和果乾800克、麥牙糖150克、溫開水40克、熱玉米油100克、熟糯米粉160克、高度白酒4克、白糖50克。2、果仁烤熟碾碎，果乾切碎，芝麻炒熟，糯米粉炒熟，玉米油加熱。3、將玉米油，麥牙糖，水，糖，酒混合，倒入混合好的果仁果...
1、將一些麵粉放在碗裡，再放些水進去，不要太多，幾滴就可以了，然後用筷子不斷攪拌，一邊倒水，一邊拌，等到面出現疙瘩的時候。再加些水，繼續攪拌，面都溼了，就不用再攪了，就可以停止放水。麵粉和水的比例要調好，不要太多，也不要太少，太...
1、原材料：特粉500克，酵母菌5克，發酵粉8克、發制地軟：350克，水豆腐100克，蔥40克，豬板油50克，生薑沫15克，鹽10克，白胡椒粉、雞精各6克，五香粉3克、芝麻油15克。2、揉麵：小麥麵粉加酵母菌、發孝粉用溫開水合成發酵麵糰備用。3、制餡...
1、麵糰：麵粉300克，開水90克，涼水90克。餡料：韭菜500克，雞蛋5個。食用油3-5湯匙，蠔油1湯匙，雞精1克，鹽5克。麵粉放入面盆中，從中間一分為二，一半加開水燙麵攪勻。另一半乾麵粉加涼水攪拌成大面絮，下手將兩種水攪成的大面絮揉和到...
1、如果我們想要把用來製作餡餅的面和得很軟的話，可以往麵粉中加入熱水再將它揉成麵糰，因為熱水可以燙壞麵粉中的麵筋，這樣就會讓揉出來的麵糰變得非常柔軟了。2、但若是我們希望揉出來的麵糰在柔軟的基礎上還能帶有一點...
1、麵糰：300克普通麵粉、3克食用鹽、180毫升溫水、食用油。2、餡兒：1個南瓜、1個胡蘿蔔、2個雞蛋。3、調料：一點點的食用鹽、半勺十三香、半勺生抽、1勺食用油。4、首先準備300克的普通麵粉倒入碗中，然後加3克的食用鹽增...
1、先將面和好，備用。2、再將韭菜摘洗乾淨，控水。3、切細。4、倒上花生油，撒上細鹽，攪和均勻。5、要保證韭菜的純正原味，就不要放其它東西了。6、從和好的面上切下一小塊，揉成小劑子，擀成薄餅。7、取適量韭菜餡攤半邊圓餅上，...
1、餡餅的面和水的比例是500克麵粉，350克的溫水，但是在實際操作中，由於不同麵粉的吸水性不同，所以根據要根據實際情況增減。寧可稀不能稠了。2、和好的面刷牆一層油，既可以保持麵糰的水分不流失，也可以讓麵糰有更強的延展性...
要做出又軟又好吃的餡餅，可以按照以下步驟進行：1.準備材料：麵粉、黃油、水、鹽、糖以及餡料（可以選擇水果、鹹味或者甜味）2.製作麵糰：將麵粉、鹽和糖混合在一起。然後加入切成小塊的黃油，使用手指蘸取黃油，用指腹和麵粉搓揉，直...
1、原料：青菜、香菇、豬油渣適量、白糖、鹽、雞精、香油2、做法：香菇洗淨撈出去蒂切成香菇丁，豬油渣提前油炸一遍，撈出瀝油備用。把青菜去根、擇去黃葉，起鍋燒水，放入少許鹽，水開後放入青菜焯燙5-10秒，撈出放入清水中浸泡降溫...
1、如果我們想要把用來製作餡餅的面和得很軟的話，可以往麵粉中加入熱水再將它揉成麵糰，因為熱水可以燙壞麵粉中的麵筋，這樣就會讓揉出來的麵糰變得非常柔軟了。2、但若是我們希望揉出來的麵糰在柔軟的基礎上還能帶有一點...
1、食材：麵粉500g、五花肉300g、大蔥適量、醬油適量、五香粉適量、生薑適量、料酒適量、油適量、鹽適量。2、乾麵粉和成軟硬適中的麵糰，蓋好餳30分鐘。3、五花肉去筋膜切大塊放入料理機，倒入料酒。4、開動機器把瘦肉塊攪...
1、食材：麵粉250克，小蘇打適量，白醋適量，清水適量，白砂糖少許。2、碗里加入小蘇打、白醋。3、倒入清水攪拌均勻。4、盆裡放入麵粉，加入白砂糖。5、將調好的面鹼溶液分次倒入盆中，邊加入邊攪拌麵粉。6、用手將面泥揉至光滑。7...
1、原料：胡蘿蔔、木耳、青菜、粉條、鹽、蘑菇精、五香粉、油2、將木耳和粉條都分別用水泡著。3、把胡蘿蔔、木耳、青菜、粉條都切成末。4、將一個雞蛋的蛋清和蛋黃分開，然後蛋黃和另一個全蛋放一起一起入鍋炒熟，也剁碎。...
1、乾酵母先用少量溫開水化開，放入麵粉中。2、用剩下的溫開水和成稍硬的光滑麵糰，放在溫暖處等待發酵至兩倍大。3、把黃油隔熱水融化成液體，雞蛋打散，加入牛奶和白糖，用蛋抽打勻。4、加入放涼的黃油液，再加入麵粉，攪打至無干...
1、花生、芝麻等現炒，拌陷時可以加入白砂糖、蜂蜜、色拉油，葡萄乾、蜜棗、瓜子仁等乾果可以根據個人的喜好新增，拌餡料時邊攪拌邊加入少量清水。2、五仁月餅配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便於攜帶。...
1、脆蘿蔔1根，麵粉300克，50度溫水170克，雞蛋3-4個，鹽少許克，料酒一丟丟，蠔油兩丟丟，十三香一丟丟，香油一丟丟。2、50度左右的溫水少量多次加入，邊倒邊攪拌，可以更好地掌握麵糰的軟硬度。水倒完了攪拌一下就上手揉即可，開水略有粘...
1、原料：特粉500克，酵母5克，泡打粉8克，水發地軟：350克，豆腐100克，蔥40克，熟豬油50克，薑末15克，鹽10克，胡椒粉、味精各6克，五香粉3克、香油15克。2、和麵：麵粉加酵母、泡打粉用溫水和成發酵麵糰待用。制餡：蔥切末，地軟洗淨剁碎，豆腐蒸...
1、原材料：特粉500克，酵母菌5克，發酵粉8克、發制地軟：350克，水豆腐100克，蔥40克，豬板油50克，生薑沫15克，鹽10克，白胡椒粉、雞精各6克，五香粉3克、芝麻油15克。2、揉麵：小麥麵粉加酵母菌、發孝粉用溫開水合成發酵麵糰備用。3、制餡...
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