關於椰糕的時尚百科
1、食材：印度海底椰150克、海底椰幹23克、雪梨1/4個、無花果乾12克、紅棗1顆、枸杞子1克、白茅根7克、竹蔗幹20克（可用新鮮100g）、馬蹄1個（可省略）、雪耳6克（提前泡發）、水1800克、白涼粉35-60克。2、全部材料除了白涼粉，放進...
1、食材：椰子一隻，奶100ML，糖適量，魚膠粉15克。2、選用新鮮的椰子，開啟椰子，把裡面清轍的椰汁倒進容器裡面，過濾。3、把備好的魚膠粉用涼開水浸泡好備用4、加進白砂糖，奶，攪拌煮開。然後加入浸泡好的魚膠粉攪拌均勻溶解。5、待...
1、所有的材料洗淨。2、將海底椰和響螺都切成小塊。3、瘦肉和響螺加姜粉入水中汆燙，去除其血腥。4、湯鍋里加水及薑片。5、將所有的材料放進鍋中，大火開鍋後，小火煲2-3小時，放涼就會凝固，凝固就可以開吃了，但是冷藏後口味更...
1、準備材料海底椰15克，南、北杏仁各15克，蜜棗3顆（約150克），枸杞8克，雪梨1-2個，冰糖10-20克，水1.5-2升。2、所有材料洗淨瀝乾。南北杏用清水提前浸泡30分鐘；3、將海底椰、南北杏、蜜棗和水入砂煲，大火煮開後轉最小火慢燉1小時；4...
1、椰子糕的用料：椰漿50ml、蛋清兩個、牛奶一瓶、白糖適量、魚膠粉50g、煉乳少許、椰蓉適量。2、備齊材料，將魚膠粉隔熱水融化。3、將牛奶，白糖，椰漿，煉乳混合以後加熱，攪拌均勻。4、將準備的蛋清打發至有泡沫。5、魚膠粉融...
1、食材：西米30g，椰漿200ml，純牛奶100ml，糖40g，吉利丁片四塊。2、涼水入西米煮沸，二十分鐘左右，中間出現白點，燜十分鐘，然後倒進冰水。再煮沸，燜，進冰水。直到白點消失。3、冷熱水交替是為了讓西米更彈牙。4、把吉利丁片放溫水融...
1、椰漿是比較粘稠的那種烘焙烹飪用的，不是市售的那種飲料椰子汁。2、椰漿400ml，牛奶150ml，煉乳85g，玉米澱粉100g和白砂糖110g混合，攪拌均勻。3、中大火加熱，邊加熱邊不停用木鏟擦底攪拌。4、取一個平底容器，鋪上油紙便於脫...
1、將奶油切成小塊，放置於室油下軟化;加入白糖，打至其顏色變淺體積稍稍膨大。2、雞蛋打散成蛋液，分三次放入奶油中,每一次都要將其拌至蛋液與奶油充分融合後再放下一次。3、篩入麵粉與泡打粉。4、加入牛奶。5、用刮刀將...
1、主料：馬蹄粉1盒（300克）、椰汁300克、水600克、白砂糖50克、黃片糖2片。2、馬蹄粉加300克水混合均勻至無小顆粒，做成馬蹄粉漿。3、將馬蹄粉漿分成二份。4、黃片糖放入煮鍋，加300克水，煮溶化，離火，做成黃糖水。5、將黃糖水慢...
1、準備馬蹄粉250克，椰汁2瓶，片糖250克，清水75O克。2、準備食材，將馬蹄粉分兩份，馬蹄去皮切粒，姜磨蓉後取薑汁備用。3、將350克清水加入其中份馬蹄粉搞拌勻，再加入薑汁搞勻，另一份馬蹄粉加入一瓶椰汁搞拌勻。4、鍋裡放400克清...
1、主料：椰漿400ml、純牛奶250ml、魚膠粉40g、冰糖40g、椰蓉適量。2、鍋內放入魚膠粉和少許水。3、小火加熱，融化魚膠。4、魚膠融化後，加入椰漿和冰糖，煮至糖融化。5、最後倒入牛奶，攪拌均勻即可。6、倒入容器中撇去氣孔。...
1、準備椰漿200克、純牛奶200克、糖20克、芒果1-2個、吉利丁片2片。2、牛奶、椰漿、糖混合一起，小火加熱後加入吉利丁（須提前用涼開水泡軟）攪拌至吉利丁完全融化後關火，倒入容器靜待冷卻。3、芒果切塊倒入冷卻後的椰奶中...
1、用料：蛋黃3個、植物油40克、鮮椰青肉65克、水15克、蛋白3個、白糖45克、低粉65克2、蛋黃打散加入植物油打勻。不能蛋油分離。3、加入水繼續打均勻，加入椰肉切拌均勻。4、分三次篩入低粉，拌到沒粉粒。5、蛋白電動打蛋...
1、燒滾水1杯，加入砂糖煮溶，離火，拌入魚膠粉，攪至完全溶透。2、加入椰汁及鮮奶拌勻，放雪櫃內，雪至呈半固體狀(勿使凝固)。3、將蛋白置深碗內，打至企身，逐少注入魚膠奶液。4、用中速邊打邊加至與白完全混合為止(放冰塊上打可加...
1、紅豆25g洗淨，放入容器用涼水浸泡，置冰箱冷藏過夜。2、第二天取出，紅豆和泡豆的水一塊倒入奶鍋，再加適量水，沒過紅豆即可，加入2.5g砂糖，大火燒開，小火煮20分鐘左右，輕鬆按壓軟爛狀態即可。3、用漏勺撈出紅豆，控幹水分。4、然...
1、每份倒入100g牛奶，準備三份。2、椰漿每份倒100g。3、淡奶油150g每份50g。4、每份40g玉米澱粉，其中兩碗加入少量可可粉，抹茶粉。5、選一碗粉過篩倒入煎奶鍋中。6、倒入所有一份奶(一碗裡包括淡奶油牛奶椰漿共250g)。7...
1、主料：椰漿200克。2、輔料：煉乳100克、魚膠粉35克、白砂糖100克、水500克。3、將魚膠粉加入白砂糖攪拌均勻。4、500克開水倒入白砂糖裡攪拌至溶化。5、倒入椰漿。6、加入煉乳攪拌至溶化。7、去掉表面氣泡。8、保鮮盒...
1、用料：木瓜1個、椰漿270ml、煉奶1勺、布丁粉2盒。2、把木瓜的上端切掉，把瓜瓤挖乾淨。3、把椰漿、煉乳加熱混合，加入適量的冰糖或者砂糖，攪拌均勻。4、在攪拌均勻的椰汁中分兩次加入布丁粉，攪拌到無顆粒狀。5、倒入木瓜...
1、食材：椰汁1杯、鮮奶1杯、水1杯、糖5安士、魚膠粉1安士、蛋白4只。2、燒滾水1杯，加入砂糖煮溶，離火，拌入魚膠粉，攪至完全溶透。3、加入椰汁及鮮奶拌勻，放雪櫃內，雪至呈半固體狀(勿使凝固)。4、將蛋白置深碗內，打至企身，逐少...
1、原料：椰汁1杯、鮮奶1杯、水1杯、糖5克、魚膠粉1克、蛋白4只2、燒滾水1杯,加入砂糖煮溶,離火,拌入魚膠粉,攪至完全溶透,入椰汁及鮮奶拌勻,放雪櫃內,雪至呈半固體狀(勿使凝固)將蛋白置深碗內,打至企身,逐少注入魚膠奶...
1、準備材料：椰漿1罐，魚膠粉50g，白糖10克（根據自已甜度的喜好加減），純淨水3碗。2、先把鍋清洗乾淨，然後3碗水倒入鍋中燒滾，加入白糖煮溶，離火。3、將魚膠粉放入鍋中溶透，再把椰漿和純牛奶加入。4、等到冷卻後放冰箱保鮮2個小時...
1、食材：椰漿200g、西米20g、糖20g＋5g、吉利丁粉10g。2、備好食材，還得準備一個容器，一會裝成品，吉利丁粉提前用2勺水泡上。3、先把西米煮好，用小西米，待水開後倒入西米，大火煮2分鐘關火燜上一會兒約10分鐘，在開火在煮開2分鐘，...
1、主料：椰汁1罐。2、輔料：雞蛋黃2個、水2碗、吉利丁片5片、砂糖適量。3、把吉利丁片冷水泡軟待用，把水、椰漿和糖加熱，待椰漿水煮開後加入雞蛋黃後加吉利丁片，等吉利丁片融化後，關火涼後放進冰箱即可。...
1、材料：椰漿450公克，鮮奶1300公克，椰子粉80公克，明膠片15公克，玉米粉150公克，白砂糖200公克，水400㏄2、將明膠泡水至軟備用。3、將水倒入鍋中，加入椰漿、鮮奶、玉米粉、白砂糖與作法1的明膠，邊煮邊攪拌至水滾。4、將作法2的材...
1、椰汁糕可以放冰箱冷藏或冷凍保鮮。2、椰汁糕做好之後，為了讓它趕緊凝固成型，放在急凍或者是冷藏都是可以的，但是在時間上是有區別的。剛剛做好的椰汁糕放到冰箱區域進行急凍的話，一般一個小時就可以了，如果時間長的話，那...
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