關於臘蹄的時尚百科
1、臘豬蹄一般要醃製七天到八天左右。因臘豬蹄的工藝傳統,製作精良,醃製時間相對來講會比較久。醃製豬蹄前要先刮乾淨雜毛,用清水洗淨,醃製的時候,環境和溫度最為重要。2、環境一定要乾淨衛生,不宜在風塵較大的環境下進行醃...
1、用料:主料:豬蹄(臘)1000克,蘿蔔乾150克;輔料:姜1塊,細香蔥5克,水適量。2、準備好原材料,臘豬腳洗淨斬塊提前泡軟,蘿蔔乾提前泡兩個小時。3、臘豬腳放入鍋裡煮,開後再煮幾分鐘。4、姜稍微拍碎。5、蘿蔔乾切成合適長短的段。6...
1、材料:臘豬蹄、蔥姜、麻椒、辣椒幹、米酒、生抽醬油、剁辣椒、海帶絲、鹽。2、臘豬蹄清洗剁小塊放進鍋中,新增蔥姜、麻椒和辣椒幹。3、加入適量的冷水。4、加入米酒和生抽醬油火災燒開。5、沸騰後新增剁辣椒轉低火燉...
1、食材:臘豬蹄一隻、花椒適量、幹辣椒適量、生薑適量、鹽、山筍適量。2、首先將臘豬蹄清洗乾淨,用刀割掉骨頭外面的腿肉。3、將腿骨鋸成小段,將肉切成小塊,然後放入油鍋進行翻炒。4、放入花椒、幹辣椒、生薑、鹽,繼續翻炒...
1、準備一盤溫水,水溫不要太高,剛好不燙手可以了,水量以完整浸過整塊臘肉為宜。2、泡臘肉前,先往溫水中加一匙子食鹽,拌勻。然後把臘肉放溫水中泡半小時到兩小時,越鹹的臘肉泡的時間越長一點,這樣才可以去掉鹹味。3、接下來...
1、食材:臘蹄子1000g、姜10g、幹辣椒5g、蒜10g、桂皮5g。2、將姜、幹辣椒、桂皮、蒜洗淨切好備用。將臘蹄子洗淨剁成塊備用。3、在鍋中放入適量油;加入適量花椒;將備好的姜、幹辣椒、桂皮、蒜倒入鍋中;加入適量豆瓣醬;迅速...
1、主料:臘豬蹄肉1250克、乾土豆250克。2、將豬蹄燒皮,燒至於焦黑色,然後刮洗乾淨,用剁刀將豬蹄剁成合適的小塊,再用溫水飄洗乾淨,去掉碎骨末;3、將剁好洗淨的豬蹄放入鍋中,用大火煮約30分鐘,至七成熟;4、將準備好的輔料(蘿蔔、...
1、首先將辣豬蹄清洗乾淨,用刀割掉骨頭外面的腿肉。2、將腿骨鋸成小段,將肉切成小塊,然後放入油鍋進行翻炒。3、放入花椒、幹辣椒、生薑、鹽,繼續翻炒,炒1~2分鐘後加入常溫水煮開,煮開後加入野生山筍。繼續煮45~60分鐘,這樣...
1、高壓鍋30分鐘,一般的鍋一個半小時左右。2、臘豬蹄500克、鮮豬蹄500克、大白蘿蔔750克、胡蘿蔔250克、蔥花20克、老薑15克、料酒25克、精鹽5克、胡椒粉3克、味精或雞精少許、油酥豆瓣隨意裝碟做蘸水用。3、製作方法:(1...
1、將臘豬蹄斬塊之後,用溫水浸泡半小時,再衝洗乾淨,瀝乾水分備用,經過醃製風乾的臘豬蹄比較硬,先用溫開水泡一泡,使外皮變軟一些,比較好處理。2、白蘿蔔去皮切塊,花菜掰成小塊,沖洗2遍後用淡鹽水浸泡15分鐘,再衝洗瀝乾。3、鍋中...
1、食材:臘豬蹄500g,泡發筍乾400g,鹽適量,生薑適量。2、準備材料:臘豬蹄,筍乾,生薑。3、生薑拍扁。4、燒一鍋開水。放入臘豬蹄煮5分鐘左右撈起。5、沖洗乾淨。6、筍乾臘豬蹄生薑全部放入煲中。7、加入適量的清水。8、蓋好蓋...
1、首先將臘豬蹄清洗乾淨,用刀割掉骨頭外面的腿肉。2、將腿骨鋸成小段,將肉切成小塊,然後放入油鍋進行翻炒。3、放入花椒、幹辣椒、生薑、鹽,繼續翻炒,炒1~2分鐘後加入常溫水煮開,煮開後加入野生山筍。繼續煮45~60分鐘,這樣...
1、做法一:準備用料。臘豬蹄、料酒。將臘豬蹄提前浸泡兩小時,去除鹽味;起鍋燒水,將豬蹄放入,水燒開後,倒入料酒;將煮好的臘豬蹄撈出清洗乾淨,放入電壓力鍋內膽;加水沒過豬蹄,電壓力鍋燉半小時;半小時後撈出即可。2、做法二:準備用...
1、食材:臘豬蹄肉1250克,乾土豆250克。2、將豬蹄燒皮,燒至於焦黑色,然後刮洗乾淨,用剁刀將豬蹄剁成合適的小塊,再用溫水飄洗乾淨,去掉碎骨末。3、將剁好洗淨的豬蹄放入鍋中,用大火煮約30分鐘,至七成熟。4、將準備好的輔料(蘿蔔...
1、臘豬蹄臭了可以將豬蹄外表清洗乾淨,蹄尖去掉,毛拔不乾淨就用火燒下,然後過開水焯下,開水裡面放些薑片、大蔥可以去味道。2、臘豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水,從而有效改善機體生理功能和...
1、石灰防潮儲存把臘豬蹄放入一口乾淨的缸裡(以陶瓷容易為宜),上面用布蒙好,再蓋一層木板。選擇一處乾燥、乾淨的地方,鋪上一層2寸厚的石灰(生石灰),把裝臘豬蹄的瓦缸放在鋪滿石灰的地上,可以防止臘豬蹄返潮,延長臘肉保質期...
1、臘肉豬蹄可以配大豆、芋頭、蘿蔔、蓮藕,燉出來都挺好吃的。2、準備材料:臘肉豬蹄一根,蓮藕500克,蔥薑蒜、花椒適量。3、臘豬蹄用菜刀劈成塊,仔細清洗。4、生薑切成片,辣椒幹少量清洗預留。5、清洗的臘豬蹄放進紫砂鍋內添...
1、主料:臘豬蹄300克,幹豆角30克,菜芯100克。調料瀏陽豆豉15克,姜米5克,蒜米5克,味精2克,紅幹椒粉10克,雞精2克,蔥花5克,色拉油500克(實耗30克)。2、臘豬蹄砍成3釐米的方塊,入淘米水中浸泡40分鐘,洗淨後入沸水中焯5分鐘撈出。3、菜...
1、【食材】:豬蹄,3-5個八角,2-3個山奈,3片香葉,一小段桂皮,2-3個砂仁,2個白芷,3個白蔻,準備適量的鹽,適量的高度白酒。2、準備3-5個豬蹄先放在天然氣上面烤一下,然後再用刀在中間劈開備用。3、接下來準備香料,在碗中加入3-5個八...
1、食材:臘蹄膀1000g、姜5g、大蒜5g、桂皮3g、幹辣椒3g、幹蘿蔔片100g2、將臘蹄膀洗淨剁成塊備用;3、將幹蘿蔔皮用水泡發一小時;4、將姜、蒜、桂皮、幹辣椒洗淨切好;5、在鍋中放入適量油;6、加入切好的姜、蒜、桂皮、幹辣...
1、將臘豬蹄在冷水中泡至2小時。2、將洋芋果果在溫水中泡至變軟。3、同時將白芸豆浸泡在水中至少1小時。4、將泡好的臘豬蹄塊下鍋煮,放入蔥段、薑片、料酒。第一遍煮過的豬蹄水倒掉。5、重新加水煮豬蹄第二遍。放入幹...
1、臘豬蹄蒸乾豆角怎麼做:臘豬蹄300克,幹豆角30克,菜芯100克。調料瀏陽豆豉15克,姜米5克,蒜米5克,味精2克,紅幹椒粉10克,雞精2克,蔥花5克,色拉油500克(實耗30克)。臘豬蹄砍成3釐米的方塊,入淘米水中浸泡40分鐘,洗淨後入沸水中焯5...
1、食材:馬蹄一斤、青蒜五六根、臘肉300g、豆瓣醬一勺、姜蒜適量。2、首先將馬蹄邊削皮邊泡在水裡,防變色,然後切成厚片備用,準備炒的時候提前一會瀝乾水分。3、青蒜切成段,長一些。4、臘肉切片。5、鍋中放少量油,姜蒜片爆...
臘肉豬蹄湯是一道美味的湯類菜餚,下面是它的做法:所需材料:1.臘肉250克2.豬蹄1只3.薑片5片4.料酒適量5.清水適量6.鹽適量7.雞精適量8.蔥花適量步驟:1.將豬蹄洗淨,切剁成塊狀備用。2.將臘肉切成小塊。3.在熱鍋中倒入適量的...
臘豬蹄是一道傳統的中式美食,下面是一個簡單的做法:材料:-2只臘豬蹄-清水適量-料酒適量-薑片適量-蔥段適量-八角適量-桂皮適量-生抽適量-醬油適量-白糖適量-鹽適量-辣椒適量(可選)步驟:1.將臘豬蹄洗淨後,放入熱水中焯水,去除...
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