關於茄絲餅的時尚百科
1、茄子切成絲，加入適量鹽、五香粉，拌勻，醃製片刻。2、打入雞蛋，加入適量麵粉，拌勻。3、如若覺得太稠可加適量水調稀。4、在鍋中加入適量油，燒熱後倒入調好的茄子絲糊，待一面煎至金黃翻面，兩面都煎好即可出鍋。5、將蒜剝好，用...
1、把茄子削皮，切成片，然後再切成細絲，放入碗裡。2、打入兩個雞蛋，小蔥切碎，放入碗裡。3、再依次放入鹽、五香粉攪拌均勻。4、攪拌大約一分鐘左右，茄子就會出水，再加入麵粉少量多次的加，不用加水，利用茄子裡的水調成麵糊。5、...
1、準備材料：茄子2根、鹽、麵粉適量、肉餡100克、雞蛋2只、紹酒適量。2、將茄子切成直徑3公分，半公分厚的圓片；用刀從中間切開，不要切斷，呈合葉狀。3、肉末用料酒、鹽拌勻，分別填入茄片中。4、雞蛋打散，加入麵粉調成糊。5、...
1、準備材料：土豆絲150克、洋蔥50克、麵粉50克、鹽3克、胡椒粉3克、辣椒粉適量、食用油5毫升。2、倒入土豆絲和洋蔥，加鹽、胡椒粉。3、倒入辣椒粉，攪拌均勻。4、倒入麵粉，攪拌均勻。5、倒入食用油，刷勻。6、倒入麵糊。7、...
1、原料：豬肉、茄子各200克，雞蛋3個，澱粉100克，中筋麵粉50克。植物油、鹽、味精、香油、胡椒粉各適量。2、雞蛋磕入盆中打散，加入澱粉、中筋麵粉、鹽、味精攪成麵糊；豬肉洗淨剁成細末，加入鹽、香油、胡椒粉調好味。3、茄子洗...
1、食材：茄子1個、普通麵粉100g、全蛋液15g、豬肉餡180g、姜兩片、玉米油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、香油適量、雞精適量、溫水適量。2、提前把肉餡加適量鹽、雞精和香油醃好，然後麵粉加全蛋液加適量溫水活成麵糰。3、...
1、茄子2個、麵粉1個、雞蛋1個、清水少許、五香粉少許、鹽少許。2、方法：茄子兩個洗淨切薄片。3、麵粉，雞蛋一個加清水、鹽和成麵糊（麵糊要稠一點，另外加點五香粉調味）。4、鍋裡倒油，把裹了麵糊的茄子片放進去，小火慢慢煎至...
1、用料：茄子1個、生抽適量、白醋適量、青椒一根、大蒜適量、小蔥適量；2、把茄子清洗乾淨，切絲，用保鮮膜包好，以免蒸的時候進去太多水蒸汽，影響口感，用蒸鍋蒸6分鐘，也可以用微波爐打6分鐘。3、把青椒，大蒜，小蔥切成小顆粒，用生抽...
1、將茄子去皮後沖洗乾淨，然後切成厚度約1cm左右的片狀，接著裝入碗中，加入少許鹽，用手抓拌均勻，醃製10分鐘左右，醃製好後倒掉茄子析出的水分。2、醃製茄子的時候，將麵粉、白胡椒粉、鹽、水和雞蛋放入碗中，然後用筷子將其混合...
1、豬肉絞碎與鹽、生粉10克拌勻；麵粉與適量清水調成厚糊。2、茄子洗淨，去蒂、尾，斜切成2釐米厚的塊，中間再切一刀成夾狀，茄夾中填入適當絞肉。3、油入鍋燒熱，茄夾蘸裹麵糊後放入熱油中，炸至金黃色即撈起瀝油，排放在盤中。4、...
1、番茄榨汁備用。2、麵粉內加入番茄汁。3、加入雞蛋。4、加入適量鹽。5、用打蛋器攪勻成無顆粒的麵糊（若是麵糊太厚，再酌情加入適量水）。6、平底鍋內熱少許油，舀入適量麵糊。7、用鏟子輕輕攤薄成後均勻的圓餅狀。8、待表...
1、食材：圓茄子兩根、豬肉半斤，蒜、姜、蔥、麵粉各適量。2、豬肉剁成肉糜。3、加進生抽、糖、蔥、姜、蒜，胡椒粉等調味，靜置一旁待用。4、將圓茄子兩片斷一刀，然後把肉塞進去。5、然後可以開始開工啦！兩種吃法：一半用平底鍋...
1、茄子最好買形狀比較規則的長條形，這樣切出來的茄餅圓圓的，比較好看。2、把茄子洗淨取蒂，切成兩片相連的圓形，就是間隔著一刀不切斷，一刀切斷。3、將肉糜加入蔥末、薑末、醬油2湯匙、鹽2小勺和一個生雞蛋一起攪拌均勻，做...
1、原料：茄子一個、番茄一個、蔥一根、蒜兩瓣。調料：鹽、味精、花生油、料酒。2、鍋內放油燒熱，下入蔥絲（蔥切絲）蒜（蒜用刀拍一下）爆香，下入切好的茄絲（茄子切成粗絲），然後依次下入料酒、鹽、味精、蕃茄絲（蕃茄切粗絲），翻炒即成。...
1、用料：茄子1個、胡蘿蔔1個、肉400克、雞蛋1個、麵粉1把、鹽1勺、白糖1勺、胡椒粉1勺。2、茄子洗淨切一釐米厚，用工具去除裡面的茄子肉。3、茄子肉切丁，胡蘿蔔切丁放入碗中，再加入一勺鹽，一勺雞精，一勺胡椒粉。4、加入一把...
1、準備鹽1小撮，糖粉30克，雞蛋1個，黃油80克，低粉180克，番茄醬1勺，椰絲1勺，高粱米粉1把。2、將黃油在室溫下加糖粉、鹽打發，繼續加雞蛋打發均勻。3、加入番茄醬攪拌均勻。4、篩入低粉，高粱粉，翻拌均勻。5、分成若干劑子，撮圓按扁...
茄子餅的做法如下。1、先將茄子切絲、拌鹽醃1刻鐘，使變軟。2、然後將大蒜拍成泥，辣椒切細絲與花椒粉、味精拌入茄絲中；再加適量麵粉攪勻至上勁。3、素油入鍋燒熱，把拌好的茄料搓圓成餅狀，入鍋中炸2分鐘撈起裝盤即可。...
1、首先準備一個茄子削皮切成絲，把茄子絲放在盆中，加上適量的五香粉、食鹽攪拌均勻，醃製5分鐘。2、5分鐘後，打上雞蛋2個、食用油8毫升、麵粉一小碗攪拌均勻，攪拌成糊狀，如果茄子糊有點乾的話，可以適量的加上一點溫水、蔥花繼...
1、烙餅兩張、綠豆芽一把、胡蘿蔔一根、大蔥、大蒜、陳醋、老抽、鹽、雞精。把胡蘿蔔洗淨去皮切成細絲備用，把綠豆芽清洗乾淨控幹水分備用。接下來把烙餅切成細絲備用。2、把大蔥切成蔥花，大蒜用刀背拍散後剁成蒜末、加...
1、食材：茄子1個、青紅椒2-4個、蔥一小段、大蒜3-5瓣、油鹽醋適量。2、先準備好一個茄子，去皮切絲。洗好放入筐中。3、把青紅椒各自切成絲，大蒜切成片。蔥切成小段。放入盤中備用。4、熱鍋上油，先把蔥和紅椒放入熱鍋中爆...
1、主料：茄子1個、麵粉1大勺、雞蛋1個、蔥花適量、鹽適量2、圓茄子一個去皮洗淨，切成大薄片。3、用麵粉雞蛋蔥花鹽和適量水調成稀稀的麵糊。4、每片茄子上都裹上均勻的麵糊，放入電餅鐺中煎至兩面金黃即可。5、食用時可蘸...
1、將土豆泥用精鹽、味精、蔥、薑末、雞蛋、澱粉(40克)、適量水調拌均勻，擠成直徑3釐米的丸子，沾上面包渣，按成棋子形餅，即成番茄土豆餅生坯。2、炒勺內放油，加熱至六成熱，放入番茄土豆餅生坯．炸好撈出，碼在盤內。3、另用炒勺...
1、土豆泥200克，雞蛋半個，澱粉50克，麵包渣100克，黃瓜丁10克，植物油1250克。糖25克，番茄醬40克，醋、味精、精鹽、香油、薑末、蔥丁、蒜片各適量。2、將土豆泥用精鹽、味精、蔥、薑末、雞蛋、澱粉(40克)、適量水調拌均勻，擠成直...
1、準備材料，茄子如果小的話要3個，大的就2個，雞蛋1個，蔥1根，火腿腸1根。2、把綠皮茄子去皮，切成細絲，火腿腸也切成細絲。3、麵粉加水往一個方向攪拌成厚厚的麵糊，不往一個方向的話口感不Q不緊實，打1個雞蛋，放入切好的茄子絲和火...
1、茄子清洗乾淨。2、橫切，把茄子切成厚約3mm的圓片。3、雞蛋打散4、放入麵粉和芝麻和半小勺鹽。5、攪拌均勻，沒有面粉顆粒，成糊狀。6、茄子片放入雞蛋麵糊中裹滿面糊。7、炒鍋熱油，油要多些，油五分熱的時候放入茄子片，小火...
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