關於腸嫩的時尚百科
1、先把雞肉切塊。姜切沫。2、把雞蛋，薑末，料酒雞肉放一起攪拌均勻，倒入破壁機裡攪打成細膩的肉泥。3、攪打好倒出肉泥，加入紅薯澱粉、醬油、醋等調味料。攪打上勁。4、裝入裱花袋。5、在鍋里加入適量清水煮沸，在這段時間...
1、選料用直腸。豬大腸是很長的，而且有直腸和彎腸之分，而製作生爆肥腸必須要用直腸，因為彎腸比較肥大難熟，有很強的韌性，一般都要初步加工熟後才能做成不同的菜，製作時間過長，肯定就失去了脆性，只有嚼勁，而直腸比較細小脆嫩，可...
滷肥腸的做法有很多種，但是以下是一種簡單又好吃的方法：材料：-豬肥腸500克-姜3片-蒜2瓣-青蔥適量-幹辣椒適量-香葉適量-八角適量-豆瓣醬2勺-生抽2勺-料酒1勺-冰糖適量-清水適量步驟：1.豬肥腸清洗乾淨，切成小段，煮開水燙一下...
要讓粉腸炒得又嫩又好吃，可以按照以下步驟操作：1.準備材料：粉腸、蒜末、薑末、料酒、醬油、糖、鹽、胡椒粉、澱粉、蔥花等。2.將粉腸切成均勻的小段，用開水煮熟，撈出備用。3.鍋中倒入適量油，放入蒜末和薑末炒香。4.加入預先...
1、原料：尖椒、大腸、料酒、醬油、味精、油、姜、蒜。2、起油鍋，油熱後，爆香姜蒜；3、下入大腸翻炒片刻，烹入料酒、醬油；4、下入尖椒繼續大火翻炒；5、加少許開水，蓋蓋用中火燜上2分鐘；6、加少許鹽和味精調味，大火收汁出鍋。...
1、預煮豬大腸300g，青椒1個，洋蔥半個，砂糖，姜，蔥，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，魚露1茶匙，紅椒1個。2、預煮大腸洗乾淨（反覆用鹽搓洗）後切小塊。3、青紅椒去籽洗乾淨切塊，洋蔥洗乾淨切塊，蒜、姜切碎，蔥切段。4、姜蒜爆香油鍋，倒入青紅椒...
1、調漿:將大米粉、生粉、玉米澱粉按照6:2:1的比例混合均勻，調成米漿粉。然後把米漿粉、冷水按照1:2的比例，另加一勺香油調成米漿備用。2、備餡:將五花肉洗淨剁成肉餡，加入食鹽、五香粉、生粉和油攪拌均勻，放冰箱冷藏2小...
1、炒豬大腸鍋蓋悶一會就可以盛盤了，別炒太久了，不然老了，就不脆了。2、主料：豬大腸500克。3、輔料：食鹽2克、幹辣椒50克、植物油15克、醬油3克、味精2克、醋10克、姜20克、酸辣椒150克、水適量。4、準備生大腸。5、清洗幹...
1、在炒鴨腸前一定要先焯水，這是鴨腸脆嫩的關鍵，鴨腸的肉質比嫩,焯水能防止後續炒的過程中一不小心就會炒的又老又黑，10分鐘過後，將鴨腸撈出來用涼水過一遍，這一步可是最重要的，加上這1步，再炒鴨腸，鴨腸吃起來又脆又嫩。2、如...
1、將老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三個小時以上（目的是使老包米吸收適量水分，磨出來的米漿更細膩，磨漿機的使用壽命延長）。2、將等量的老包米和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機器受熱會導致熟漿過多而影響到...
1、材料：粉腸1副(約420公克),蔥2根,姜1塊,鹽適量,米酒1/2杯。2、將準備好的粉腸用清水洗淨，然後再將蔥切段、薑切片留著備用。3、取鍋川燙粉腸後洗淨。4、另取鍋放入作法2的粉腸、蔥、姜及適量水，煮開後加入鹽、米酒，再以...
1、準備食材如下：臘腸50克，米飯100克，食用油5毫升，洋蔥50克，雞蛋1個，玉米粒30克，荷蘭豆20克，鹽2克2、具體做法如下：臘腸切丁，洋蔥切丁，雞蛋打散，鍋裡放食用油，倒入蛋液，炒熟，倒入洋蔥丁、玉米粒、荷蘭豆、臘腸丁，翻炒均勻，放入鹽，翻炒均...
1、準備好麵粉、腸粉粉、生粉、鹽、醬油、花生油。2、把麵粉、腸粉粉、生粉、按需用廚房電子稱稱出所需要的量，放入一容器中。加少許水把乾粉弄溼。3、用打蛋器攪拌均勻後，加入小半勺鹽，再加入兩杯水，繼續攪拌均勻。4、蒸...
1、食材配料：大蒜、蔥、幹辣椒、青椒、食用油、雞精、白糖、豆瓣醬、料酒、鹽、胡椒粉。2、先將豬小腸處理乾淨，清洗時放入適量的白醋和幹澱粉即可，反覆揉搓、翻上1-2次面，要將裡頭的粘液和多餘的雜油弄出來，再放在水龍頭...
1、準備粉腸適量，做粉腸的第一步就是清洗，粉腸一定要清洗乾淨，將粉腸放入清水中，加入適量的澱粉不斷的抓洗，然後再次用清水清洗後備用；2、將清洗乾淨的粉腸切成小段放入碗中，加入適量的生抽，蠔油抓拌均勻，再放入適量的鹽焗粉，醃...
1、食材：粉腸500克、食用油100克、蔥1根、生薑1塊、大蒜5瓣、青椒1根、紅椒1根、鹽50克、料酒50克、老抽50克、耗油30克、五香粉10克。2、將粉腸清洗乾淨後放入鍋內，加適量清水，再放入蔥、生薑片、料酒和鹽，煮熟後撈出瀝...
1、材料：豬大腸500克。青紅辣椒各100克。蔥、姜、料酒、麵粉、蘇打、生抽、胡椒粉、油、鹽各適量。2、清洗豬大腸。買回的豬大腸先沖洗乾淨，然後用麵粉揉搓，沖洗了翻過來，撕乾淨油筋，用麵粉揉洗一遍。再翻過來。3、熱水放...
1、準備蔥2支，姜50公克，水，萬用滷包1個，煮熟肥腸1條，醬油，細糖100公克，料酒。2、將青蔥洗淨切段，姜洗淨切片用刀背拍鬆，取一鍋水加熱，並放入蔥段、薑片和滷包。3、將所有調味料都加入鍋中。4、待水煮開後，轉小火續煮約5分鐘使香...
1、主料：豬肥腸一整根，麵粉兩碗，大一大根，幹辣椒5個，紅油一勺，雞精一勺，料酒一勺。2、處理豬大腸的第一步，直接拿出不加任何水，把豬大腸切成適當的段，這樣方便清理3、倒入乾麵粉開始揉搓表面和內部都一樣一起揉，把多餘豬油和雜質...
1、廣味臘腸切片備用，豆角洗淨去莖備用。2、豆角切成菱形狀！蔥薑蒜洗淨備用。3、豆角放入熱水中煮熟！熟後撈出放入涼水中備用，這樣能保持豆角色彩鮮亮，口感爽嫩！4、鍋中倒入少許油，加熱後放入姜蒜炒香，接著放入豆角，臘腸。待臘...
1、準備材料：大腸400克、青椒、紅椒、酸菜各適量。2、把大腸用地瓜粉加鹽洗淨，然後切好；3、把切好的大肥加點鹽和雞精、地瓜粉、生薑醃漬一會；4、鍋內熱油，先把酸菜和青椒，紅青椒炒一會，再放大腸下去一起炒；5、鍋蓋悶一會就可...
1、製作食材：肥腸、食鹽、白酒、米醋、麵粉、食用鹼、豆瓣醬、胡椒粉、蠔油、生抽、蔥薑末、雜蒜。2、先把肥腸用剪刀剪開，將裡面的肥油給取出一部分，這樣吃著不那麼油膩，也能去除一部分的腥味。3、肥油去除得差不多以後，...
1、食材：豬腸適量、姜適量、桂皮適量、草果適量、香葉適量、食用油適量、鹽適量、冰糖適量、老抽適量、米酒適量。2、將豬腸洗淨瀝乾水,姜及草果洗淨拍扁,桂皮香葉洗淨備用。3、大火熱鍋下油爆香所有配料。4、然後加入...
1、食材：豬大腸500克，青紅椒各2個，大蔥1段，小米椒3個，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，澱粉1湯匙，花生油1小勺。2、將清洗乾淨的青紅椒去蒂，破開，去籽後切成小塊，大蔥切成蔥片，小米椒切成段，大蒜切成片，然後裝盤備用！3、將豬大...
1、材料：乳腸，幹辣椒，花椒，辣椒粉，馬耳朵蔥，鹽，味精，胡椒，料酒，姜蒜片，白糖，醋，鹼，色拉油各適量。2、做法：將乳腸洗淨，劃成破刀，切成小段，用鹼、鹽碼味，入沸水鍋中氽至斷生，撈起。鍋置火上，下油燒熱，放幹辣椒/至棕紅色，下花椒炒香，再下乳腸、...
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