關於薄脆的時尚百科
1、食材：黃油500g、糖粉800g、蛋清800g、低筋麵粉410g、奶粉40g、吉士粉50g、椰絲700g。2、黃油軟化，加入糖粉，打發。3、打發至發白。4、加入蛋清，攪拌均勻。5、加入吉士粉，攪拌均勻。6、加入低筋麵粉和奶粉，攪拌均勻。7、...
1、食材：雞蛋兩個，食鹽一小勺，麵粉適量。食用油適量。2、先準備一個大碗，裡面磕兩個雞蛋把雞蛋充分的打散，加入一小勺食鹽攪拌均勻。3、然後再往裡面少量多次地加入麵粉，直到揉成一個偏硬的麵糰，這個時候麵糰揉不光滑，先放在...
1、先準備一臺小型壓面機，準備205克麵粉，加適量的鹽，小茴香，芝麻和適量的水攪拌均勻。用壓面機壓成很薄的麵皮；2、將壓好的麵皮切成20*10cm規格大小的面片；3、將麵皮中間用刀子切開一個小口子放入180度的油鍋進行炸制；4、兩...
1、食材：黃油80g、低筋麵粉220g、香橙味的果珍100g、蛋清2個。2、把室溫軟化的黃油和果珍攪拌在一起，不用打發，果珍沒有顆粒了就好了。3、分三次加入蛋清拌至均勻。4、加入過篩的低筋麵粉，揉成麵糰。5、把麵糰放到保鮮袋...
1、用料：杏仁片50克、雞蛋2個、低筋麵粉5克、玉米澱粉5克、黃油10克、幼砂糖30克、精鹽1小撮。2、雞蛋洗淨去殼，取蛋白部分放入碗中，加入幼砂糖、鹽輕輕攪拌，混合均勻。3、將黃油隔水加熱至融化，攤涼後加入混合蛋液中拌勻...
1、原料：麵粉、鹼面、明礬、花生油等。2、做法：將明礬、精鹽、鹼面與溫水一起用木槌研化，隨即倒入麵粉和溫水，和成麵糰，然後攤平，橫豎各疊三折，再放入盆中，蓋上溼布餳6小時，麵糰餳好後，按成八分厚的大面塊，刷上一層花生油，用小炸...
1、先準備一臺小型壓面機，準備205克麵粉，加適量的鹽和適量的水攪拌均勻。用壓面機壓成很薄的麵皮。2、將壓好的麵皮切成20*10cm規格大小的面片。3、將麵皮中間用刀子切開一個小口子，入180度的油鍋進行炸制。4、中火即可，...
1、主料，麵粉750克，雞蛋兩個，酵母3克，泡打粉2克，植物油適量，食用鹼1克，輔料，鹽1-2克。2、頭天晚上，麵粉過篩，加鹽、泡打粉混合，再加入酵母、雞蛋和10-15克植物油。冷水和麵，分幾次倒入麵粉中，使用筷子攪拌成團（只要能攪拌成團即可）。...
1、用料：酸奶500克、煉乳30克、草莓250g、芒果1個、梨瓜半個、蔓越莓幹15g、開心果仁10g。2、草莓切片，芒果和梨瓜切塊，也可以換成其他喜歡的水果，芒果強烈建議保留。3、酸奶中加入煉乳混合，比加蜂蜜的奶味更濃郁更好吃。4...
1、主料：餃子皮適量輔料：油適量2、準備好材料。（用的是包餃子剩下的餃子皮）3、取3張餃子皮，用手拉住兩端稍稍抻一下。4、取一把鋒利點的刀，在抻好的皮子上劃上三刀。5、然後取其中一頭，往中間的劃刀處穿過去，稍稍整理下。6、...
1、先準備一臺小型壓面機，準備205克麵粉，加適量的鹽，小茴香，芝麻和適量的水攪拌均勻。用壓面機壓成很薄的麵皮，將壓好的麵皮切成20*10釐米規格大小的面片。2、將麵皮中間用刀子切開一個小口子入180度的油鍋進行炸制。3、兩...
1、用料：生黑芝麻210克（630克）雞蛋1個（3個）蜂蜜20～25克（60～75克）2、做法：步驟1：準備好黑芝麻，我做了三倍的量，加入雞蛋，蜂蜜，混合均勻。混合好的黑芝麻應該是溼潤不幹燥的，如果幹了就加一些蜂蜜，溼了加黑芝麻。步驟2：攪拌好的狀態。步驟...
1、主料麵粉150克。2、輔料蘇打粉1/8茶匙、泡打粉1/8茶匙。3、調料色拉油適量、食鹽1/4茶匙、水適量。4、【食鹽蘇打水的調製】：準備一個乾淨的小碗，放入1/4茶匙食鹽，放入食用小蘇打1/8茶匙，接著放入無鋁泡打粉1/8茶匙，倒...
1、食材：麵粉500g，玉米麵200g，雜糧100g，甜麵醬適量。2、先準備一臺小型壓面機，準備205克麵粉，加適量的鹽，小茴香，芝麻和適量的水攪拌均勻。用壓面機壓成很薄的麵皮，將壓好的麵皮切成20*10cm規格大小的面片。3、將麵皮中間用刀...
1、食材：麵粉適量、牛奶適量、雞蛋一個、熟油適量。2、先拿出幾盒牛奶，在熱水裡溫熱。3、倒入適量的麵粉在碗裡。4、倒入溫熱的牛奶，加入適量熟油，混合在麵粉裡，然後攪拌均勻。5、在打入一個雞蛋，把它們繼續混合攪拌，然後揉...
1、首先將炸好的薄脆放在陰涼通風處，使其變涼。變涼後將薄脆裝入保鮮袋或塑料袋中。這樣可以充分隔絕水氣，以免使薄脆返潮。然後放入冰箱的保鮮室進行儲存即可。2、薄脆北京地區著名的地方傳統小吃之一。薄脆，顧名思義，即...
1、需要提前在薄脆上面劃幾刀，這樣油就不會積累進去了。製作薄脆非常簡單，只需要準備雞蛋、麵粉這兩種食材。2、首先需要把麵粉和雞蛋混合在一起揉成麵糰，注意這裡千萬不要加水，用來製作薄脆的麵糰要比較幹、硬，然後把麵糰...
1、主料：披薩醬20克，剁椒醬10克，水100克，黃油15克，中粉160克。2、輔料：青椒1個，紅椒1個，牛肉適量，香菇2個。3、水，黃油，中粉放麵包機桶內（水可以根據自己使用的麵粉吸水率調整）。4、選擇和麵程式預設10分鐘。5、和好後面團要比較柔...
1、料理盆中加入蛋清，白砂糖。2、攪拌均勻後加入融化的無鹽黃油，攪拌均勻。3、加入低筋麵粉，黑芝麻，白芝麻。4、攪拌均勻後蓋上保鮮膜，冰箱冷藏30分鐘後取出。5、小紅鍋裝上蛋卷烤盤，最高溫預熱完成後。上下烤盤刷油，舀入面...
1、買回的春捲皮一片一片撕開放置整齊切成一條再斜刀切成小片。2、將切好的春捲皮用手整鬆。3、熱鍋燒油到油溫到150度左右放一片下去試炸得很快浮起來就可以。4、這時就慢慢放下去炸，炸至金黃色撈起控油。5、這樣就炸...
1、配方:800克溫水，鹽10克，色拉油100克，面1000克，小蘇打5克，泡打粉5克。2、薄餅和麵團:水，鹽，油，蘇打，泡打粉和在一起。面放盆裡，逐漸放入水，用筷子和成絮狀，然後揉成麵糰。保鮮膜覆蓋，活溼布覆蓋，最少醒40分鐘。3、薄脆操作:準備一...
1、食材：雞蛋蛋白3個、高筋麵粉120g、玉米澱粉30g、黃油120g、細砂糖100g、牛奶15g。2、黃油室溫軟化,加白糖用打蛋器攪拌均勻即可,不不需要電動的打發。3、分三次加入蛋白,攪拌均勻。4、加入牛奶,攪拌均勻。5、倒入過...
1、用料：薯片隨意、三文魚隨意、蟹籽隨意、檸檬隨意。2、首先將三文魚切成薄薄的長條。3、然後將切好的三文魚捲起來像花兒的造型。4、最後將蟹籽粘在三文魚花瓣邊上，放到薯片上，滴點檸檬汁，沾上沙拉醬或芥末，即可開吃。...
1、食材：麵粉半碗、水少許、黑芝麻適量、細鹽、白糖少許。2、碗中倒少量水，加入少許鹽、白糖和黑芝麻。3、倒入麵粉，先用筷子攪和成如下樣子。4、再揉成光滑的麵糰。若果有時間，蓋上溼布醒醒一二十分鐘。5、拿擀麵杖將面...
1、材料：地瓜815克(去皮)，木薯粉1.5大匙、雞蛋1顆、油適量。2、準備好食材，將地瓜洗淨削皮後切成粗條狀。放入較深的鍋中打入一顆雞蛋。以拋物線方式上下拋搖至雞蛋均勻裹在地瓜條上。撒入樹薯粉同樣以上下拋物方式將粉...
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