關於成醬的時尚百科
1、挑選用來融化的巧克力。除了微甜、中甜以及牛奶巧克力這三種基本巧克力，你還可以選擇融化巧克力棒，巧克力豆或是特殊的熔鍊巧克力盤。它們都能用相同的基本方式來融化。2、在專門的烘焙、糖果商店可以買到融化的巧克...
1、先把幹香菇放水裡泡著，水一定要漫過幹香菇，等幹香菇泡好後與洋菇一塊切絲，把香菇水先留存備用，再把洋蔥切成細絲，大蒜剁成末而後在鍋中放入橄欖油以及奶油，待奶油融化後把洋蔥和蒜末放入鍋中小火炒10分鐘左右。2、這時把...
1、將油倒入鍋內加熱後，把桂葉、桂皮、蔥、生薑、大蒜、八角、孜然粉放在熱油裡面小夥煎5分鐘，直到蔥白變成褐色。2、把炸好的油裡面所有調料過濾，殘渣倒掉。3、將5勺辣椒粉備好，放在碗中。4、小火加熱過濾好的油，油煙冒出...
1、準備上等新鮮正五花肉一塊。2、把肉下成長條形的小塊兒。3、在每一塊肉的上面開口便於掛鉤晾晒。4、加入調好的醬料(甜麵醬、鹽、醪糟、五香粉、白酒)。5、醬料和豬肉拌勻。6、肉塊的每個部位都要用醬料拌勻。7、...
1、食材：雞1只、蔥3根、姜一塊、醬油適量、香菜3根、鹽適量、油適量。2、先把姜、蔥、香菜全切準備，把雞切成五大塊。3、用鹽、油、醬油醃製再用一部分的姜蔥香菜醃在一起。4、直接放到鍋裡煮用少量水煮，煮到沒水乾（期間...
1、麵粉500克，乾酵母2小勺，豬絞肉300克，蔥薑末適量，餃子餡調料適量，糖少許，豆瓣醬適量，醬油適量，鹽適量。2、取配方內的水，化開乾酵母。揉成麵糰，蓋上溼布或者保鮮膜室溫發酵。少量多次的邊往乾粉里加水，成功的標準是，盆光，手光，面...
1、材料：鮮蝦1000g、食鹽200g。2、做法：鮮蝦洗淨瀝水稱下重量，然後按500克蝦、100克鹽的比例把鹽和瀝好水的蝦一起放進食品調理機機攪拌成泥。3、然後倒入乾淨的容器內，然後在容器口上罩上紗布，放在陽光充足的地方自然發酵...
1、柱侯醬是佛山傳統名特產品之一。是由三品樓廚師樑柱侯在清嘉慶年間創制的。它以大豆、麵粉作原料，經制曲、晒制後成醬胚，和以豬油、白糖、芝麻，重蒸煮而成。其色澤紅褐，豉味香濃，入口醇厚，鮮甜甘滑。適於烹製雞鴨魚肉等，...
要燒好吃的成品醬鴨，可以按照以下步驟進行：1.準備材料：鴨子、蔥薑蒜、幹辣椒、八角、香葉、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、花椒、香油。2.將鴨子宰殺、洗淨、切塊，用開水燙一下去腥。3.鍋內放油，燒熱後加入蔥薑蒜爆香，再加入...
1、蒜蓉辣醬適量，甜麵醬適量，番茄醬適量，大蒜適量，洋蔥適量，可樂一瓶，白芝麻適量。2、用一個大碗把醬料混合，比例:甜麵醬5蒜蓉辣醬3番茄醬3。白糖適量就好，因為可樂就是甜的，放少許雞精，少許醬油，大蒜弄成蒜泥。3、最後用可樂來...
寬窄巷子牛肉醬和老成都牛肉醬都是四川名產，有著悠久的歷史和獨特的口感。它們的製作過程都十分繁瑣，需要用上多種輔料和調料，並且經過長時間的熬煮才能製成。這些牛肉醬口感鮮美，濃郁的牛肉香味和多種玉米、豆豆、豆腐等...
1、材料：大蒜、橄欖油。2、做法：先把大蒜掰開，用刀把大蒜的根部切掉，把大蒜在溫水裡浸泡15分鐘，這樣就能很快把大蒜外面的薄膜剝除。大蒜剝好用廚房紙把大蒜表面的水分吸乾。3、鍋里加入橄欖油，加的量至少能沒過大蒜的一半...
1、雜醬麵用食用甜麵醬為底料醬比較好。2、因為雜醬麵的醬料調味都是偏鹹的，比如香蔥、蒜頭、醬油、花椒等，搭配甜麵醬能夠讓口味更中和一些，製成的雜醬麵醬料也不會特別膩，吃起來口口都是美味。雜醬麵的主料還是豬肉糜，切...
1、牛腩可以做醬牛肉。做醬牛肉的部位並沒有需要特別注意的，小牛腱、大牛腱、牛腩等部位都可以。具體區別只在於滷製的時間不一樣，並且肉的肥瘦程度也有所不同。可以根據需要酌情選擇。2、牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉...
1、沙拉醬變黃了不能吃，已經變質了。2、瓶裝沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋、調味料和香辛料等調製而成。其中植物油在歐洲多是使用橄欖油，亞洲是使用大豆色拉油。油類與雞蛋黃經充分攪拌後，發生乳化作用，就成...
1、建議把鴨子切成塊狀，洗好，準備蔥，姜，大料（茴香，桂皮）喜歡吃辣的還可以準備一到二個小幹椒．開油鍋，放姜（小幹椒）扁炒一下放鴨塊炒加黃酒。2、放醬油，炒小會，加水（把鴨玩全蓋過最好要多點）放少許糖，此時不放鹽，放大料。3、水開後中小...
1、冬陰功醬是用香茅、良姜、檸檬葉、青檸檬、泰式辣醬、椰漿熬煮而成的。2、準備材料：大蝦110克、蛤蜊200克、魷魚須40克、白玉菇50克、番茄一個、香茅一根、良姜一塊、檸檬葉四片、青檸檬一個、泰式辣醬一塊、椰漿65...
1、原料：豬肉末100克、甜麵醬一小勺、豆瓣醬一勺、麵條三兩、豆苗一把、生薑一小塊、大蒜4瓣、小蔥3根。2、準備以上食材(豬肉末，苗條，蔥末，豆瓣醬，甜麵醬豆苗)，注意豬肉不要剁得太碎。3、鍋裡放少許油，油溫5成熱時把肉沫放...
1、草莓在清水中清洗乾淨。2、草莓去蒂，然後切成小塊。3、在草莓肉中加入適量白砂糖。4、放置一個小時後，草莓內會出很多水。5、把草莓連同汁水一起倒入鍋中煮。6、大火煮開後轉小火不停的熬煮。7、加入一個檸檬的檸檬...
1、鍋內放入油(多)，油熱後放入生薑末翻炒。2、放入肉餡、醬油、料酒翻炒。3、再放入辣椒醬、麵醬、少許水翻炒。4、出鍋前放入蔥花、蒜片，不用放鹽（因為辣椒醬是鹹的）。怎麼樣，吃吧！...
1、用料：晒了一個月的西瓜醬隨意，現吃現做的最好吃；油：多點才香；糖少量；十三香一小勺；蔥姜適量；辣椒1個。2、做法：熱油炒香蔥薑辣椒，倒入適量醃製晒好的西瓜醬，小火至冒泡，放入十三香，炒到西瓜皮軟，放入白糖炒一小會出鍋。3、炒西瓜...
1、視儲存的方式而定。2、自制的桑葚醬如果是在夏天的時候，密封在瓶子裡放置在常溫下，是很容易變質的，一般只能儲存1-2天左右，主要是因為自制的桑葚醬往往成分天然，沒有新增防腐劑，因此儲存的時間並不會很長。3、如果是在冬...
1、草莓做成草莓醬營養損失並無具體資料。2、草莓需要經過高溫煮後才能做成草莓醬，其中很多活性成分都會流失，如維生素C，其他營養元素流失較少，不過製成草莓醬的成品可以長期儲存，吃起來比新鮮草莓更具風味，可塗抹在麵包片...
1、做醬牛肉期間，一定要等肉涼透才能開始醬肉。2、肉醬好了一定等涼透再切，如果能在冰箱裡放一段時間（冷藏半天或一夜）就更好了，這樣牛肉定型好。3、等完全涼透，切片的話按照肉的橫切面切，不要順著肉絲紋理切，這樣不會散的。（...
1、材料：5斤幹辣椒、8兩鹽、1斤蒜、味精2兩、糖4兩、豆瓣醬一斤、白醋2兩（幹辣椒就是秋季專門做辣椒醬的那種）。2、幹辣椒先清洗乾淨，然後放在一個簾子上面控幹水。3、把幹辣椒放在攪拌機裡面攪碎，喜歡細膩的就碎碎的，喜歡...
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